Asid benzoik

Benzoik asid - se reprezantan la ki pi senp nan klas la nan aminokarboksilik oswa asid òganik ak C6H5COOH nan fòmil chimik. Sa a kapab konpoze chimik dwe te di ke li te ki te fòme pa ranplase yon atòm idwojèn tache ak yon atòm kabòn nan bag la benzèn nan yon gwoup karboksi.

Benzoik asid nan aparans se yon cristalline san koulè solid ak yon dansite nan 1.27 g / cm³ ak yon pwa molekilè nan 122.1 g / mol. Fizyon pwen C6H5COOH egal a 122,41 ° C ak bouyi a - 249,2 ° C. Nan 1 lit dlo se kapab fonn 2.9 g C6H5COOH sibstans. Asidite se 4,202, endèks la Refractive se 1,5397.

Non a a sòti de benjwen, ki soti nan ki nan syèk la 16th (ki te premye dekri nan Nostradamus an 1556, ak Lè sa Blaise de Vigenère nan 1596), yon sibstans ki sou premye izole pa sublime. Pou yon tan long, sa a konpoze natirèl rete ki se sèl sous asid.

Nan 1832 pa yon magazen J. Liebig te premye dekri estrikti a nan asid benzoik, ak nan 1875 yon fizyolog German Ernst Leopold Salkowski envestige pwopriyete antifonjik ak Antiseptik li yo. sèl yo yo te itilize kòm yon konsèvasyon nan pwodwi manje, ak asid benzoik tèt li se yon materyèl enpòtan anvan tout koreksyon pou sentèz la nan anpil lòt konpoze òganik. Anpil Menager ak jodi a sèvi ak sa a kapasite inik nan asid la aminokarboksilik pou tèm long bè depo lingonberry san yo pa préservatifs adisyonèl (menm san yo pa ajoute sik) oswa metòd pwosesis espesyal.

Esters nan asid benzoik ak sèl ladan l 'yo konnen kòm benzoates. Karakteristik kalitatif nan konpoze aromat ak asid aminokarboksilik konbine asid benzoik. pwopriyete chimik li yo ki ap detèmine pa nan prezans nan bag la aromat ak yon gwoup kaboksilik.

Pou karakteristik reyaksyon an bag aromat sibstitisyon elèktrofil sitou pou atòm nan kabòn twazyèm, ki kote yo detèmine relatif nan gwoup la kaboksilik.

Konplo a se dezyèm yon reyaksyon sibstitisyon ale sou nan plas idwojèn la nan gwoup la kaboksilik ak pi dousman.

Tout reyaksyon mansyone pou asid aminokarboksilik, yo tou karakteristik pou C6H5COOH.

Akòz pwopriyete yo inik Antiseptik ak antifonjik, se asid benzoik yo itilize nan Canning. Yo itilize li kòm yon kantite aditif manje E210-E213. Benzoik asid blòk anzim yo ak metabolis danjere òganis iniselilè. Mèsi a aksyon li yo inibe kwasans lan nan lvur, mwazi ak anpil maladi-sa ki lakòz bakteri. Sèvi ak asid benzoik oswa sodyòm, potasyòm oswa kalsyòm sèl li yo.

sibstans la ki kapab montre aktivite antibiotics sèlman nan manje asid. Si intracellulaire pH mwens pase oswa egal a 5, se fèmantasyon nan anaerobik nan glikoz redui a 95%. asid efikasite ak benzoates depann sou pH la nan manje. ji fwi (ki genyen asid asid), bwason ki gen briyan (ki genyen CO2), bwason ki gen ki pa gen alkòl (ki genyen asid PHOSPHORIC), vinegar (asid Acetic) oswa lòt asid konsève manje dezasidifikasyon ak sèl li yo. konsantrasyon Optimal nan prezèvasyon nan manje yo nan a ranje 0.05-0.1%.

Baze TOLUENE souvan sentetiz asid benzoik. Preparasyon li koule nan methylbenzene oksidasyon nan konplo reyaksyon ak pèrmanganat potasyòm. Sou yon baz komèsyal se yon inik konpoze òganik pwodwi a oksidasyon pasyèl pou TOLUENE ak oksijèn. Pwosesis la pran plas nan yon katalis espesyal. Pou laboratwa asid benzoik se bon mache epi ki disponib reaktif. Pou tout sentèz, li kapab fè sèvis pou mete pa rkristalizasyon soti nan solisyon akeuz. Nan ka sa a, pwopriyete a nan solubility segondè nan dlo cho ak pòv solubility nan dlo frèt.

asid benzoik jwenn lajè itilize kòm yon konsèvasyon nan manje, medikaman ak sentèz òganik ki baze sou li yo jwenn divès kalite sibstans ki sou òganik, ki gen ladan koloran. Epitou, li se itilize nan endistri a pwodui chimik oswa nan pratik la nan laboratwa analyse.