Farin photo - sa li ye? Standard klas, aplikasyon

Konplé farin frans rele koryas - gwosè nan patikil yo se 600 mikron. Nan pwosesis pwodiksyon an tout moun ki tankou pwodwi yon se yon tè ki grenn antye konplètman, annakò ak sa tout sibstans ki sou itil. Farin frans ak ble resèt soti nan tselnomolotogo nou konsidere nan atik sa a.

espès

Farin ble - pwodwi pulverize jwenn nan fanm k'ap pile grenn yo. Yo itilize nan boulanje ak sirèt endistri an.

grenn jaden ble konsiste de kouch sa yo:

• Eksteryè sifas yo. Sinon, yo rele sa smoul la. Li se moun rich nan vitamin, pwoteyin, ak karboksimetil.
• Pòsyon nan prensipal (albumèn). Li konsiste de grenn lanmidon ak patikil Gluten. Li albumèn bay farin viskozite.
• Plantules. Ground grenn moun rich nan grès, mineral ak pwoteyin.

Nan Lawisi, dapre GOST 26574-85, pwodwi varyete sa yo nan farin frans:

• Smoul. Li se yon melanj omojèn nan grenn amann nan koulè krèm. Bran se nòmalman absan. Rich nan Gluten, ki pwodui nan varyete espesifik nan ble ak se lajman ki itilize nan endistri a boulanjri. segman nan prensipal nan aplikasyon - boulanjri pen ledven, moun rich nan sik ak grès. Pa rekòmande pou itilize nan tès fre - pwodwi final la pa pral ki mouye.
• klas ki pi wo. Diferans nan prensipal ant li ak smoul - yon fraksyon ki piti yo. Tactilely pa ka separe, li teste patikil ki nan farin. Rich nan Gluten. Li se itilize nan boulanjri ak endistri sirèt.
• Premye klas. Li se mwens Gluten pase nan pwodwi a nan pi wo klas la. Pou krèm ki gen koulè pal ak yon Sandy oswa plak mawon. Yo itilize pou kwit manje nesdobnoe boulanjri - gato, krèp, nouy, elatriye ...
• Dezyèm klas. farin frans te fè nan Larisi bay kliyan ak yon pwodwi ki gen sou 8% Bran. Yo itilize pou pwodiksyon an nan bonbon ak gato, souvan melanje ak farin frans RYE.
• Farin photo. Ki sa ki sa li ye? Sa a se yon pwodwi te jwenn nan fanm k'ap pile grenn jaden totalman. Li genyen ladan li 2 fwa plis smoul pase farin frans 2 varyete. Gen enferyè a pwodwi a prim nan endistri a boulanjri, kòm diferan pi ba kontni Gluten, men li gen endikatè yo pi byen nan valè nitrisyonèl akòz pwoteyin, vitamin ak mineral.

Mansyone mo "varyete nan" pa karakterize bon jan kalite a nan farin frans lan, mete l 'pi wo a oswa pi ba pase varyete yo ak lòt. Klas deziyasyon endike konpozisyon sa a ak aplikasyon, pa plis.

Rezon pou itilize

karakteristik konplé se ke li se pwodui nan pratikman grenn jaden an antye, san yo pa retire tèt la, kouch nan pi itil. Pifò nan vitamin ak mineral akimile nan grenn yo koki - Bran a, ki yo retire lè li rive pwodiksyon an nan farin frans kalite siperyè. Ajoute nan pen rejim alimantè ou te fè soti nan kale farin frans, nou jwenn:

• Vitamin B;
• E vitamin;
• vitamin H;
• kalsyòm;
• fè,
• Manganèz;
• chrome.

eleman sa yo gen yon efè benefik sou kadyovaskilè a, sikilasyon, epi, nan kou, sistèm dijestif yo. Nan denyé ka sa, sa a se reyalize pa kontni an fib segondè - li nòmal poupou a ak stimul zantray yo.

Pou tout avantaj li yo, pwodui sa a se pa san defo, ki parèt le pli vit ke resèt la parèt kale farin. Ki sa ki li se, nou te jwenn ak vize deyò ke li gen anpil mwens pase prim nan pwodwi, kantite lajan an nan Gluten (Gluten). Gluten ki responsab pou gou a ak bon jan kalite ayestetik nan byen yo final konn kwit nan fou. Akòz mank de Gluten-gratis machandiz konn kwit nan fou pral gen yon porositë ti ak frigidité. Nan sans sa a, kale farin frans rekòmande pou itilize nan konbinezon ak yon prim konvansyonèl - kidonk amelyore gou a nan pwodwi final la pandan w ap kenbe benefis yo.

Ble pen ki soti nan konplé. resèt

Nou pral bay yon resèt pen debaz ke ou ka varye tout kalite aditif nan bouch ou - pou egzanp, li kapab remèd fèy, oliv, fwomaj, fwi sèk ak sou sa. kondisyon prensipal: kale farin frans lan ta dwe itilize. Ki sa ki li se ak ki jan bon li se, se te di pi wo a. Ranplase li ak òdinè klas farin frans tèt pa rekòmande, sa vle di. A. Likid pwopòsyon yo bay nan gade nan pwopriyete igroskopik li yo. Si ou vle, farin lan dapre resèt la yo montre anba a, yo ka itilize pou preparasyon an nan gato.

Opara:

• dlo - 110 gram;
• farin frans photo - 200 gram;
• ledven - 0.6 ti kiyè ..

farin:

• Opara - tout;
• dlo - 200 ml;
• farin frans photo - 200 gram;
• farin frans - 110 gram;
• Sugar - Atik 1.5. l;
• Salt - 1 ST. l. pa gen okenn glisad;
• legim lwil oliv - 50 gram.

Pou kwit manje?

gen pwodiksyon farin frans nan Larisi bay nou ak opòtinite a dòlote tèt ou ak moun yo renmen pen bon gou ak an sante ki ale byen ak kou premye ak ti goute legim.

Premye a tout jwi yon melanje.

1. Melanje farin frans, dlo a ak ledven omojèn. Com jwenn yon farin dans. Kite l 'nan yon kote ki cho pou 4 èdtan pou aje.

2. Le pli vit ke farin lan se mi, ajoute nan li pwodwi ki rete yo, eksepte bè. Brase byen jiskaske lis ak inifòm. Ajoute bè la.

3. mase ankò jouk farin lan pa vle vin koupe sou pwòp yo soti nan sifas la ap travay. Se sèlman pran minit 5-7.

4. Divize farin lan nan mwatye, fòme yon pen 2, epi mete yo sou chodyè a, papye a boulanjri mete.

5. Kouvri sèvyèt la ak kite ale pou 1-2 èdtan. Pandan tan sa a materyo an ap ogmante plis 3 fwa, se konsa kite yon espas ant yo pou yo grandi.

6. yon chalè fou a 250 ^{° C} ak founen pen yo sou nivo an mwayèn pou 15-20 minit jiskaske lò nan koulè.

7. Konplètman fre, vlope nan yon sèvyèt, ak sèvi yo.

Rye pen ki soti nan konplé "En". resèt

Sa a se pwodwi distenge pa sèlman pa kalite gou eksepsyonèl, men tou, yon aparans atire. pwodwi sa yo yo te nesesè.

Limyè farin:

• farin frans - 0.5 tas;
• D 'farin frans - 1 tas;
• RYE farin frans - 0.75 tas;
• sèk ledven - 1 ti kiyè;..
• sik - 1 h L..
• Salt - 1 ti kiyè;..
• legim lwil oliv - 1 ti kuiyè. l.
• cho dlo - 0.6 tas.

farin nwa:

• farin frans - 0.5 tas;
• D 'farin frans - 1 tas;
• RYE farin frans - 0.75 tas;
• sèk ledven - 1 ti kiyè;..
• sik - 1 h L..
• Salt - 1 ti kiyè;..
• legim lwil oliv - 1 ti kuiyè. l.
• cho dlo - 0.6 tas;
• Cocoa - 1.5 v. l., fonn nan 1.5 Atizay. l. dlo tyèd.

preparasyon

1. Melanje tout engredyan yo sèk pou farin lan nan yon bòl nan limyè.

2. Ajoute tout pwodwi yo likid nan bòl la, mase jouk lis pou minit 5-7. Mete nan yon bòl grese ak lwil oliv, kouvri avèk yon sèvyèt kwizin ak pèmèt yo vini nan 1.5 èdtan. farin lan ta dwe ogmante nan kantite lajan 2 fwa.

3. Repete pou pwodwi yo pou farin lan fè nwa. Li ta vini nan menm tan an ak limyè.

4. Pou chak kalite bòdi divize farin nan 4 pati nan apeprè 20 cm.

5. Woule soti chak moso, bay li yon fòm oval.

6. Kouche soti variantes sou chak lòt kouch yo nan farin nwa ak limyè. Ou ta dwe resevwa de pil trase nan 4 kouch.

7. Yon ti kras priplyusnuv pil nan farin, woule yo soti woulo liv la.

8. Mete woulo yo sou boulanjri, mete parchemin a manje, kouvri moso twal, epi kite nan yon kote ki cho jiskaske materyo an pa pral ogmante pa 2 fwa.

9. yon chalè fou a 180 ^{° C,} mete chodyè a ak materyo an ak kwit pou 30-40 minit jiskaske kwit nan li.

10. Cool pen yo, vlope yo nan yon sèvyèt te.

Sa a tout sa ou kapab sèvi yo.

se pen sa yo byen tolere lè w konjele, li ka dwe prepare davans nan gwo kantite, yo mete nan frizè a epi pran jan sa nesesè.

pen san ledven ak farin frans konplé

Anpil moun evite gato ledven. Espesyalman pou yo, nou pibliye resèt itil ki itilize farin frans photo. Ki sa ki se li, nou eksplike pi wo a. ki kapab lakòz pen Piquant nan diferan, gou moun rich ak anpil fib.

pwodwi:

• farin ble 1 klas (ou ka pran ak pi wo) - 1 3/4 tas;
• smoul avwan - 6 gwo kiyè. l.
• farin avwàn - 3 ti kuiyè. l.
• mawon sik - 1.5 Atizay. l.
• Salt - 1/2 ti kiyè;..
• buttermilk oswa anpil grès yogout - 2 tas;
• soda -. 1 ti kiyè. pa gen okenn glisad;
• farin frans D 'ble - 1 3/4 tas;
• legim lwil oliv - 3 ti kuiyè. l.
• melanj de grenn ak nwa pou soupoudre - 3 ti kuiyè. l.

ka Kaye dwe fè sou pwòp yo - pou sa a nan 2 tas yo nan lèt ekreme, ajoute 1 ti kiyè nan ji sitwon, kite nan yon kote ki cho pou 10-15 minit ..

Pou kwit manje etap

1. yon chalè nan fou an a 220 ^C.

2. rektangilè fòm lan nan pen an wile lwil oliv (1 ti kuiyè. L.).

3. Melanje tout engredyan yo sèk, melanje byen nan yon volim bòl. Ajoute bè a, moulen tout bagay nan ti kal pen.

4. Ajoute lakòz buttermilk la krout, petri jouk farin inifòm.

5. Mete farin lan nan mwazi, dlo bwòs melanj la voye nan grenn ak nwa, mete nan dife pou chofe fou a ak kwit jiskaske yon toothpick sou yon echantiyon sèk - li pran apeprè 40 minit.

6. Pare pen ki soti nan konplé rale soti nan fòm, vlope nan yon sèvyèt kwizin e refrijere. Sa a tout sa ou kapab sèvi yo.

Krèp soti nan konplé ble

Yo distenge pa gou ekselan ak porositë, malgre lefèt ke lis la nan pwodwi se pa sa boulanjri poud:

• lèt - 720 ml;
• fonn bè - 50 g;
• ze - 3 moso;
• sik - 3 ti kuiyè. l.
• vaniy - zongle;
• Salt - 1/2 ti kiyè;..
• farin frans - 70 gram;
• manje photo (sa li ye - gade pi wo a) - 210 gram;
• dlo bouyi - 120 ml.

Ki jan yo kwit

1. Melanje farin frans lan ak prim konplé.

2. Chalè lèt la jouk cho.

3. Ajoute sèl, sik, ze, vaniy, bè an, melanje byen jiskaske lis.

4. Separe nan lèt-ze melanj farin frans, fwete mas la nan pwosesis la yo nan lòd pou fè pou evite boul.

5. Kouvri farin lan epi kite l poze pou 15-20 minit.

6. wouj-cho chodyè a fri ak grès li yon ti kras ak lwil oliv legim. Nan lavni an, ou pa ka sèvi ak lwil oliv - ase se lefèt ke yon pati nan tès la.

7. Bouyi dlo epi pèmanan anpeche, ajoute kantite lajan yo egzije a farin lan.

Kwit kòm krèp abityèl - nan pwosesis la pou kwit manje pa pral afekte farin frans photo. Ki sa li ak sa ki itilize nan pwodui sa a, nou te di pi wo a, men espesyalman nan sa a resèt, li se vo anyen yon "lespri grenn jaden" trè abitye ak atire se deja fini pwodwi yo.