Ki diferans ki genyen nan susi ak woulo? Nou envestige ansanm

Ki diferans ki genyen nan susi ak woulo? Kesyon sa a se nan enterè anpil moun ki renmen yo dwe dòlote asyèt Oriental. Yo nan lòd yo reponn li byen klè, nou ofri ou yon deskripsyon detaye sou kreyasyon sa yo gastronomik kòm byen ke konpozisyon yo, metòd nan fabrike, elatriye

susi

Ki diferans ki genyen nan susi ak woulo? Anvan reponn kesyon sa a, li ta dwe remake ke peyi a se yon tradisyonèl cuisine Japonè yo. Li gen ladan l de pwodwi prensipal yo, savwa pwason ak diri.

Okòmansman susi yo anjeneral rezilta a nan materyo fwidmè kote gravyee itilize kòm yon konsèvasyon, ki se Lè sa a, tou senpleman abandone. Li te sèlman nan direksyon pou nan fen 15 zyèm syèk la, Japonè yo gen sispann voye jete diri ak kòmanse manje l 'ak pwason. Apre sa, sa a plat yon syèk kèk k ap epi sèlman pwodwi fre yo te kòmanse itilize olye pou yo pwason nan bwat.

woulo

Diferans ki genyen ant susi ak woulo ki ba. Apre woulo - sa a se jis youn nan kalite mouvman yo ak peyi, nan yo ki gen yon gwo anpil jodi a. Anplis, sa a ki kalite asyèt Oriental resevwa rekonesans gwo epi san patipri toupatou nan mitan konsomatè yo. Malerezman, enfòmasyon sou ki te envante woulo yo tòde premye, nan jou sa a pa te konsève. Sepandan, sa a pa anpeche prezantasyon an nan asyèt konkeri kè yo nan pale ki pi rafine nan planèt nou an.

Ki diferans ki genyen nan susi ak woulo?

Ekspè note ke diferans ki genyen ant sa yo kalite asyèt Oriental se:

• fòm;
• konpozisyon;
• prensip manifakti.

fòm

1. Jodi a, gen yon nimewo enkwayab nan kalite susi, ki diferan nan mitan tèt yo pa sèlman nan engredyan yo prensipal yo, men tou, nan fòm. Sepandan, li ta dwe te note ke sa yo plat klasik se oval oswa Oblong gato ki fèt ak diri, ki imedyatman mete yon moso nan pwason fre ak Lè sa a ligature teren nori alg.

2. Tèm "woulo yo" te vin nan cuisine oriental soti nan lang angle a ak tradui kòm "tòde". Kidonk, se fèy la mete nori diri ak nenpòt fars, ki se Lè sa a, vlope nan yon woulo liv ( "nori-Maki"). By wout la, si ou se andedan asyèt yo alg li mete sou tèt kroup a, ki se vide kabrit pwason oswa wowoli grenn, woulo sa yo yo rele "uro-Maki".

estrikti

Poze yon kesyon Oriental espesyalis cuisine sou sa diferans susi ak woulo, ou ka tande repons sa a: eleman prensipal yo nan asyèt sa yo - diri espesyal ak kontni Gluten segondè, osi byen ke sik, sèl, sòs soya, vinèg diri ak fwidmè. Epitou tankou kreyasyon gastronomik plis anseye marinated tranch jenjanm ak sòs moutad rele "wazabi" ki se kapab touye tout mikwòb yo te jwenn nan pwason anvan tout koreksyon. Sepandan, chèf yo susi sèvi ak sèlman fre somon, ton, kribich, fimen zangi oswa poulp. Kòm pou woulo yo, lè sa a kreye yo pwofesyonèl bezwen nesesèman yo achte konprese nori alg. Kòm yo yon ranpli pou sa a plat itilize fwi, legim, vyann, fwomaj oswa fwidmè. Epitou varyete trè popilè nan woulo cho.

metòd pou envantè

Rolls ak susi, ki se diferans lan nan estrikti yo ak fòm, tou diferan nan wout ki pase nan pwodiksyon an. Pou egzanp, susi bouyi diri fèt pa teknoloji espesyal: soti nan mwazi gato sereyal ak men mouye, Lè sa a, mete sou pwason mouye l '.

Men, woulo yo pwodiksyon egzije pou gen kèk kwit konpetans. Se konsa, sou yon fèy papye an alg ou dwe mete yo diri ak kèk fars, ak Lè sa vlope l 'ak yon tapi banbou (Maki). Te fè woulo liv egzije koupe nan plizyè moso nan yon epesè nan 1-2 santimèt. Nan engredyan yo menm nan koupe a ou dwe mete yo respire, epi fè pi bèl la.