Ki jan yo louvri yon kafe, ki kote yo kòmanse? Biznis-plan Kafe. dokiman ki nesesè pou kòmanse nan

biznis restoran se vin pi plis popilè nan Larisi. Ou kapab kounye a louvri yon Kafe oswa ba a se ki kalite kote ou toujou reve. Li kapab yon mini-Kafe oswa manje vit. Ou ta ka vle louvri yon magazen patisri oswa salon fè premye a nan zòn nan nan Kafe timoun yo.

Opsyon yo anpil, men ki sa yo se etap yo an premye sa ou bezwen fè yo louvri yon kafe? Ki jan yo kòmanse yon plan biznis ak sa yo dwe gade pou lè li se pwojè a an premye?

Chwazi yon plas pou yon enstitisyon siksè

premye Moman sa a kle nan kreyasyon an nan kote kote ou ka gen yon ti goute - li se yon chwa nan chanm lan. Soti nan li pral depann de siksè nan oswa echèk nan pwojè an. Ou kapab fè yon reparasyon supèrb, kreye yon atmosfè inik ak anboche yon kwit manje briyan. Men, si ou te chwazi zòn nan sa ki mal, vizitè yo pa pral: nan biwo a Kafe ak tikè yo pral jou vid apre jou. Malerezman, egzanp sa yo, se anpil nan mitan moun ki panse ki jan yo louvri yon Kafe.

Yon plan biznis kòmanse ak zòn nan rechèch. Lè ou chwazi yon nòt pon sou eta a nan sistèm kominikasyon de baz yo. Peye atansyon sou prezans nan dlo egou, dlo ak ekipman chofaj. Yon bon opsyon ta dwe achte tounen chanm nan manje fin vye granmoun, ak kwizin pwòp li yo. Pi lou ak pi chè yo bati nouvo Kafe soti nan unadapted nan preparasyon manje, men pi bon mache enstalasyon: angar ak depo.

Pifò kafe ak ba pou fèmen louvri nan zòn rezidansyèl yo.
Si kote sa a te yon sal manje, yon PUB oswa yon restoran - li nan tout dwa, ou ka louvri yon Kafe nan yon kay rezidansyèl yo. Men, si ou deside yo louvri yon kafe a pou premye fwa, yo kòmanse pwosesis la pou fè pou evite enkonvenyans yo nan mas? Si son yo mizik ak gou nan cuisine la pral lokatè endezirab nan apatman yo, pwoblèm sa yo ka kòmanse trè vit. Se poutèt sa li nesesè pran swen nan yon bon espas dekoupaj an zòn, son ak desen. Si lokatè konsidere katye kafe yo alèz ka senpleman fèmen.

Retire oswa yo achte?

Lwe se pa chwa ki pi bon. Espesyalman si nou ap pale sou yon Kafe gwo. Pri lwaye gen tandans ogmante, epi yo pa nan bon sitiyasyon ekonomik la nan peyi an. Si ou janm deside pou avanse pou pi, reparasyon an ak kliyantèl rete mèt kay la. Pifò venere rèstorateur ki te fèt louvri lokal biznis li nan pwopriyete sezi a. Apre sa, enstitisyon an ka fè reklam nan yon fason gwo, konnen ke pri pou peye pou PR - yon kontribisyon nan tan kap vini an. Anplis, si pwojè a se pou kèk rezon pa t 'pran plas, nan zòn li yo se toujou posib to rent ak subletting ki gen plis konplike.

Anvan ouvèti ta dwe kontakte ekspè yo nan chèche konnen si favorableman yo louvri yon Kafe, pran an kont tout règleman ak prepare nan kondisyon lejislasyon-an. Baze sou rekòmandasyon sa yo, pwojè te planifye. Yon fwa te resevwa boutik la kafe plan biznis, yo dwe yon egzanp nan li dwe tonbe nan men Lapòs Federal la. Apre dakò sou pwojè a ak ajans leta ka kòmanse pou fè reparasyon pou, ak renovasyon.

Manje ak bon gou

Li enpòtan yo chwazi yon konsèp yon sèl ak style nan restoran oswa Kafe. Pou ki sa odyans ou vle travay? Ki moun ki ou vle wè nan mitan envite yo? Repons kesyon sa yo ap ede w konprann valè a nan vizitè potansyèl ou ak yo devlope imaj la ki apwopriye yo. pa bliye yo konsidere ide w yo, paske kounye a reyalize rèv pèsonèl ou.

Pa gen pwoblèm sa nivo ou ap planifye yo louvri yon sèvis restoran - li se enpòtan nan jwenn pwòp li yo "gou", ki pral bati toutotou konsèp la. Reflechi sou ki kalite kritè ki pral diferansye boutik ou ki sòti nan tout lòt moun? Kesyon sa a pral ede avèk siksè louvri yon Kafe.

Ki jan yo aplike yon plan biznis?

Premye etap la yo pral fè segmentation ak risk pou evalyasyon yo. Amater souvan sot etap sa yo, underestimating feblès yo ak fòs nan konpetisyon an antrepriz. Anplis de sa, nan etap sa a ta dwe kalkile depans lajan kach, yo chèche konnen peryòd la récupération.

Kouri yon kafe plan biznis - yon egzanp nan fòmasyon bon. Li pa ka fè san yo pa yon pòtrè ki ekzak sou kliyan an potansyèl, revni sosyal l 'yo, gou, mòd vi.

Li se kounye a rezoud kesyon an nan kote yon Kafe ta resevwa yon revni debaz: akòz woulman segondè oswa segondè fason ou kapab triche? Si, di, envite tipik ou - yon jenn elèv ki renmen pase tan ak zanmi, konsome kraklen ak blond, li se fasil ke asyèt goumè chè ap ap evalye pa yo. pa konprann li, ak pri Fabulous pou krèm nan nan 30 engredyan ak nan fwa zwa, kwit yon resèt espesyal. Sa a vèsyon nan plan biznis la, gen anpil chans pral fini nan echèk, malgre lefèt ke ou yo pral kapab yo louvri yon Kafe.

Ki jan yo kòmanse: dokiman ak anrejistreman

Sa a yo pral mande pou yon pake ki gen dokiman yo.

Premyèman, fè biznis nan peyi nou an kapab fèt sèlman travay la. Ou dwe premye louvri yon konpayi oswa antreprenè.

Dezyèmman, ranmase pake ki annapre a sou dokiman:

• otorizasyon pou etablisman an, ki soti nan Rospotrebnadzor;
• rezolisyon an jwenn nan otorite yo sekirite kont dife;
• konfimasyon pou soumission ak nòm sanitè lokal (akò kontra-lwaye, medknizhki anplwaye yo, sètifika nan enskripsyon eta, pèmisyon pou matyè premyè ak machandiz komès);
• lisans lan pou vant la Yo Vann an Detay nan alkòl ak tabak;
• patant sou aktivite komès nan zòn nan (ki soti nan gouvènman lokal);
• yon avi nan kòmansman nan aktivite yo.

Federal lalwa №294-FZ ki gen dat 26.12.2008, "Sou pwoteksyon pou dwa nan antite legal ak antreprenè endividyèl pandan kontwòl leta (sipèvizyon) ak kontwòl minisipal" kontwole aktivite sa a.

Legal antite (antreprenè) bay dokiman ki nesesè yo Sèvis Federal la pou kote a vrè. Yon kopi ranpli nan notifikasyon an complétée, yon ekstrè soti nan Rejis Leta a Inifye nan antite legal (biznis), osi byen ke yon kopi sètifika a nan enskripsyon ak otorite yo taks. Dokiman sa yo se ase yo louvri yon Kafe.

Pou kòmanse

Travay menm Restoration ki pi piti a malè san yo pa ekipman yo. Yo nan lòd yo fè yon tas kafe oswa kwit manje krèm glase, li nesesè baz teknik. Konsidere tout bagay dwe nan etap la nan desine sal la.

Tout ekipman yo ta dwe kòm fonksyonèl ak pratik yo sèvi ak, dirab, ranpli kondisyon yo ki nan ba, restoran ak kafe. Sinon, ekipman an tou senpleman pa peye.

zouti modèn pèmèt ou byen vit fè manje kalite siperyè. Men, pèfòmans nan - li se pa sèlman rezilta a nan yon baz fò teknik nan enstitisyon, men tou, kapasite a nan anplwaye yo opere li. Li enpòtan pou anplwaye yo kenbe yon klas mèt apre achte yon machin nèf.

Kòrèkteman chwazi ekipman ap ogmante rentabilité a nan biznis la, pandan y ap machin apwopriye ap mennen nan pèt.

Mèb ak mèb

Sa se yon lòt kesyon enpòtan, ki ta dwe konsakre atansyon li yo, anvan ouvèti Kafe a. Ki kote yo kòmanse bati yon sitiyasyon? solisyon ki efikas ta dwe bay lòd yon seri mèb nan yon konsepsyon inifòm. Sepandan, sa a se yon opsyon san konte - li se toujou pi chè. Ou kapab achte pare-fè mèb. Si Kafe a - li se premye antrepriz la sa yo, mèb an bon mache sèvi kòm yon modèl nan pi bon egzanp li a wè bezwen yo nan enstitisyon an. Tan nan pwochen ou lòd mèb ki apwopriye a pral pi fasil.

Faktè imen an: nou chwazi anplwaye talan

kantite anplwaye yo genyen pral depann de établissements yo lavant yo. Tout wout nan "edalni nan" bouyi desann nan chèf kizin lan. Li se tankou kòmandan an nan batiman an. Kwit pa ta dwe sèlman kwit manje, men tou, yon style bèl yo. Li bon anpil, si ou konnen davans chèf tan kap vini yo, nan etap la lè devlope yon kafe plan biznis.

Egzanp, lè li se louvri pa mèt la pi popilè yo, sètènman pa ale inapèsi nan vil la.

Konpozisyon an ideyal nan kwizin nan - se chef la, nimewo yo egzije a kwit ak dishwashers. konpozisyon sa yo ta dwe de - pou nan orè travay chanjman. bò dwat mèt la - chef - yo ta dwe prepare byen vit, san yo pa diminye bon jan kalite a nan asyèt, paske nan tout tanp zidòl sa yo souvan rive foul de vizitè yo.

Si chef la - se nanm a nan enstitisyon, lè sa a gwoup la pwochen nan travayè - figi l '. Barman, garçons, administratè pèsonèlman apèl nan kliyan an. Sa enpresyon pral fè manadjè a sal, reyinyon envite ka gen yon pwen vire nan relasyon yo pi lwen.

Si ou pa gen okenn eksperyans nan anplwaye travayè yo, eseye konsèy sa yo. Sonje kote pi renmen ou epi eseye kominike avèk mèt kay li yo sou pèsonèl seleksyon. Aprann nan men l 'detay yo nan ki jan yo louvri yon Kafe. Plan an biznis nan lide l 'yo deja k ap viv nan mi yo ki nan enstitisyon an, e petèt konsèy li pral delivre ou soti nan yon dezas finansye ak emosyonèl. Eksperyans nan siksè nan kòlèg se toujou présié pou yon moun ki konnen ki jan yo aprann.

Nenpòt mèt kay ap di w ke li pa nesesè yo chwazi anplwaye sou baz la nan yon aparans bèl. Pafwa administratè, osi byen ke garçons yo, nou te jwenn yo dwe trè sansib nan sitiyasyon kote ou gen defann onè a ak enstitisyon yo, ak kliyan an pa pèdi. Isit la, nan kou, bezwen entèlijans, rsours, kapasite nan yo kominike. Tankou yon moun ka fè erè, men mwen pa dwe kite mèt kay la. Kapasite nan rezoud konfli pa vle di lapè - se yon talan koute chè, se konsa peye anplwaye yo pou li lè yo kalkilte salè an.

Bon gason - li se tou yon vandè ekselan ki moun ki pral kapab bay ekzakteman ki sa kliyan an vle oswa ou pa konnen ki sa li vle.

Nan kafe pri chè, ou ka envite nan deja etabli ekip, oswa omwen nwayo a nan ekip la, k ap travay ansanm pou yon tan long. Sa a ap ede fè travay nan pwosesis pi vit ak Harmony. Sa a se bagay la enpòtan, ki konpare nefast ak enstitisyon yo nan nouvo rezo yo venere.

"Bon gou" jou

Se konsa, lè pwosedi yo debaz yo te ranpli, epi nou ka envite envite, vini sèn nan nan akizisyon nan manje. Natirèlman, si ou pa te envesti nan piblisite epi yo pa rete tann pou premye jou a nan foul la nan vizitè, li se posib yo piti piti amelyore meni an, modifye kwizin. Men, ou te fè fason sa a pou dedomajman pou la nan siksè, ak siksè la nan enstitisyon - li se yon kay plen. Products - machandiz gate, men li se pi bon stock moute sou yo nan abondans, pase yo rete ak chanm plen ak yon frijidè vid, ki eksplike ke ou se jis kapab louvri yon Kafe.

Ki jan yo kòmanse achte nan? Kesyon sa a se byen byen devlope rezo nan kafeterya. Yo tweaked akouchman an ak pi bon founisè yo rezo a, ak nan ouvèti a nan yon pwen nouvo nan mèt kay la franchiz pral gen yon estimasyon ki graj, telefòn pou bon travay koòdinasyon akizisyon. Sa a se yon eksperyans ou ka tou itilize pwòp ou a, espesyalman si ou yo ale nan louvri yon Kafe nan Moskou, kote eksperyans la se ki kote yo frape boutèy la.

"Anjab" bidjè

Yon avantaj bon nan gwo vil tankou Moskou, se kapasite nan prete oswa pran pou sèvi ak gratis nan ekipman an.

Founisè ka bay egzebisyon, frijidè. Anplis de sa, kabinè avoka a venere ak pòch gwo twou san fon atire kliyan ofri Pwodwi pou Telefòn souvni gratis. Tas Bar, sandriye e menm mèb ki gen logo. Tout moun nan sa a pral yon kontribisyon anpil valè nan moun ki anvi louvri yon kafe inexpensively. Pati nan ekipman la, tankou mikwo ond oswa Kettle, li kapab pote soti nan kay la.

Si ou louvri yon Kafe nan mwayèn vil la, Ris, avantaj yo pral lòt moun. Pa bezwen envesti nan konsepsyon enteryè epi yo varye meni an chak semèn. pa bezwen yon piblisite Fabulous ak yon imaj selèb nan enstitisyon an. Li ka menm fawouche vizitè ki pawòl Bondye a "konfò" se konprann yon fason diferan pase "bagay metwopoliten".

premye depans nan pi gwo yo pral sèvis piblik yo, piblisite, peman nan salè ak depans manje. premye mwa yo yo anjeneral rantabilite, men pa fè sa dezespwa si ou te jere yo louvri yon Kafe. Pou kòmanse nan sitiyasyon sa a - Se konsa, li se ak piyaj la nan "kousen finansye". Sa a se kantite lajan an ki te orijinèlman bidjè pou yon peryòd menm jan an. Apre konpayi an pral sou yon to plat, depans sa yo pral sitou konsène reparasyon an ak renovasyon nan ekipman yo.

Fwe kiyè: ki jan yo louvri yon restoran manje vit?

Si ou deside kesyon an sou ki kalite Kafe, sa li vo anyen ke demann lan pou manje vit se trè wo.

Lefèt ke sa a ki kalite manje apwopriye gwoup Fortine nan popilasyon an paske nan depans la ki ba nan manje midi ak biwo travayè ki goute sou ale la. Sa vin kreye yon flou sèten nan pòtrè kliyan an, men li pote nan kritè yo avan konsepsyon ak lòt.

kafe vit yo ta dwe nan yon kote ki ak trafik segondè nan moun. Ou bezwen kanpe apa de konpetisyon an. Li nan ase yo louvri yon mini-Kafe omwen alantou kwen an soti nan sant komèsyal la, kote ki gen yon rival li: bagay la prensipal ke gen moun ki ap koule pa entèsekte.

Soti nan yon pwen legal de vi, yo nan lòd yo louvri yon restoran chik, bezwen menm kantite lajan an nan travay, Ki jan yo louvri yon restoran manje vit. Men, envèstisman nan dezyèm lan pral dis fwa mwens. Pwopriyetè a nan sa a biznis sitou envesti nan primitif ekipman kwizin ak lwaye lokal yo.

gouman yo pi piti

Timoun Piti - se tou amater pou kwit manje goumè. Men, yo apresye pi plis, yon tijan plis. Ki jan yo louvri Kafe nan timoun yo yon nan vil la ak pa malkalkile? Li ta dwe remake ke moun ki sa a se toujou ki vid nich nan Lawisi, pandan ke yo nan West la, Kafe timoun yo se nan tout kote ki piblik, ak meni timoun yo - chak restoran pwòp tèt ou-respekte.

Isit la, nan kou, ta dwe atansyon espesyal, ki dwe peye nan konsepsyon an nan sal la pou ke timoun yo santi yo alèz. Li se pi bon envite yon designer, ak konsilte avèk animation yo, paske yo pral Lè sa a fè aranjman pou pati yo ak evènman yo. Petèt ou ta dwe chwazi yon moun liy stylistic nan yon istwa, peryòd. Lantouraj ta dwe lakòz nan timoun yon sans de konfò ak rekonesans, ak paran yo - fabulousness.

Yon bon kote pou restoran timoun yo yo pral ki kote sitiye tou pre yon klas jadendanfan, klinik pou timoun yo oswa yon lakou rekreyasyon. Li se ase pou fè plas pou 60 plas ak yon meni ki te ranpli avèk ra pasta, soup ak sereyal bon gou - ki gen baz la se deja posib yo louvri yon Kafe.

sirèt biznis

Sa a se tè a pi fètil pou envestisman. Pou ou kapab louvri yon dineur sou yon sèl dife pou chofe fou se ase 100 mil dola. Se poutèt sa, louvri tearoom a se byen senp.

Sa a se plas byen pran plezi envite ak patisri fre ak bwason ki gen cho. By wout la, lè sa a poukisa antre nan boutik la - li a bon gou konn kwit nan fou, epi yo sèlman bon fre. Se poutèt sa, pou sa a ki nan Kafe pa bezwen yon kwit manje, sètadi boulanje a.

rentabilité jiska 30% nan yon envestisman nan 400 mil. dola.

Patisri yo trè diferan. Li kapab atizay estasyon tram métro, kote ou ka achte yon mòfin ak te sak. Men, li kapab tou gen pou yon kay dous ak syèk nan istwa, kote yo fè travay vre nan atizay. Se pou yon idrat kabòn bon gou ak bèl moun yo vle peye.