Kouman yo chwazi yon konyak Ris: Revi pa Pwofesyonèl

Depi amater tan lontan konyak, gen deba sou tradisyon yo nan sèvi ak li yo ak tout koulè yo divès kalite Bouquet a. Li te toujou yo te konsidere kòm yon elit ak ki konsidere kòm yon bwè jouk jòdi a. Konyak mete yo sou tab la nan kay la, kote yo te vle mete aksan sou estati a segondè nan mèt kay la. Nan dènye ane yo, li te ranje a te elaji tèlman bagay ke moun yo te plis chans yo reflechi sou gou a ak bon jan kalite nan bwè a.

Istwa a nan Ris konyak

Nan fen diznevyèm syèk la, ki soti nan Kizlyar te premye pran soti yon bwè rezen fò, ki te resevwa nan lokal plant Diven ak move lespri fimen nan . Lè sa a, te gen deja faktori Brandy nan Yerevan, Tbilisi ak Kutaisi, men asime ke plant sa a ki pwodui Ris konyak, li enposib, menm si vil sa yo te yon pati nan premye Anpi a Ris la ak Lè sa a, Inyon Sovyetik. Lè sa a, devlopman konyak biznis ki te fèt nan de direksyon konplètman diferan. Sou yon bò, plant yo te bati nan Stavropol ak nan Kokas a (pi popilè Kizlyar Brandy distilateur a). Nan zòn sa yo kondisyon yo klimatik pou ap grandi rezen, ki te nesesè pou pwodiksyon an nan konyak. Nan lòt men an, konpayi an bati nan Urals yo, Siberia ak Ekstrèm Oryan an yo nan lòd yo resikle yo alkòl pwodwi nan rejyon nan zòn sid nan peyi a.

Poukisa konsidere Ris konyak ba bon jan kalite a?

Apre Inyon Sovyetik etabli komèsyal ak lojistik kominikasyon menm nan peyi a yo te definitivman pèdi ak detwi. faktori Brandy Ris te prive de alkòl nan diven abityèl, epi, kòmsadwa, yo te kòmanse gade pou yon ranplasman aletranje. Malerezman, lè yon Ris pwodwi Brandy (senk zetwal oswa mwens - pa gen pwoblèm), sitou itilize pou fabrike li yo pi bon mache analogue endesi Karakteristik alkòl. Li se bon jan kalite a pòv nan bidjè a nan konyak nan Larisi te rezon ki fè lafwa anpil nan l '.

Konyak faktori nan Larisi

Men, nan malgre nan tout bagay, rete nan Lawisi, ak gen toujou fabrikasyon konpayi yo ki itilize kont baz bwit yo epi sèvi ak li yo pwodwi konyak Larisi (senk etwal). Revi sou li trè versatile: net, negatif ak fè lwanj.

Plant yo konyak prensipal nan Larisi:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Èstime nan bwason ki gen matirite pou de premye plant yo pou pwodiksyon an nan konyak.

ekstrè

Dapre ekspè yo, sa a se etap ki pi enpòtan nan pwosesis la nan pwodiksyon an. Sou dire a nan ekspoze depann lajman ak gou karakteristik nan bwè a elit kòm konyak Larisi senk ane: bon jan kalite a ak varyete parfen.

Ekspè rekòmande ke nan revize yo nan evalye peryòd la ekspoze. Achte pou malosveduschego imen pwoblèm sa a se analogue yo patisipe nan trase a lotri. Vreman vre, sou men nan yon sèl, devan je yo yo long-li te ye mak popilè tankou Hennessy et al., Ak yon pri trè enpresyonan ak abondans nan slogan bèl tankou vs oswa VSOP, sou lòt men an, se pi plis modès, ak nan pri a ak aparans domestik koyak ak yon abrevyasyon enkonpreyansib "KV".

Sovyetik klasifikasyon

Gen yon klasifikasyon defini nan alkòl la elit, pou egzanp, make nan vs endike yon de ane konyak, VSOP - yon kat ane, elatriye Nan Larisi sèvi ak diferan klasifikasyon, ki deja egziste depi tan Sovyetik ...

Minimòm konyak aje peryòd nan Inyon Sovyetik pou twa lane. Bwè ansanm ak ka ekspoze nan yon ane fasil distenge pa nimewo a nan zetwal sou etikèt la boutèy. Gen twa, kat oswa senk zetwal yo. Sa a diferan Ris konyak - nimewo a nan zetwal endike Ekstrè yo bwason ki gen.

Vintage konyak - li se pi chè Ris alkòl elit. Yo deziyen pa lèt:

1. KV - konyak, ki gen laj omwen sis ane.
2. KVVK - Brandy, ki gen laj pou omwen uit ane, nan bon jan kalite segondè.
3. Konférans - fin vye granmoun konyak ak yon ekspoze nan omwen dis ane.
4. OS - yon trè fin vye granmoun Brandy ekstrè - pa mwens pase ven ane.

Pou espès koleksyon gen ladan bwason reta plis pase ven-twa zan. Koulye a, lè li te vin klè akwonim a sou etikèt la nan boutèy la, li se posib yo tire konklizyon sou tan an ekspoze ak pri yo rezonab. Ak nan kèk fason li yo pral pi fasil yo chwazi Brandy a Larisi. Revi tou pou ede ou chwazi pou ou yon bwè bon jan kalite.

opinyon ekspè ak chwa nan konsomatè

Pou preparasyon an nan konyak alkol konyak itilize Ekstrè divès kalite. Nan peyi nou an, se bwè a prepare nan teknoloji a tradisyonèl klasik.

Li se patikilyèman popilè ak nan demann nan mitan konsomatè konyak Larisi senk ane. Reviews of anpil degustateur domestik yo ak ekspè yo sijere ke li se yon bwè ansanm ak yon bon sant rich ak prezans la nan li nan gou zanmann. Anplis de sa, li se te santi yon prezans siwo myèl ti kras. Men, li se pa sèlman bon gou, dapre ekspè yo, se distenge soti nan lòt konyak Ris. bwè Elite gen yon bèl bagay koulè jòn, ki pa ka vante nan anyen, menm kalite sa yo pi chè.

Brandy pwodiksyon

Brandy teknoloji pwodiksyon se senp ase, nan kè yo ak bwè a - yon lespri rezen reyèl. Nan pratik, itilize ak regilye, kòm demann byen lwen depase ekipman pou. Pou prepare konyak a, Ris, li nesesè yo kenbe yonizasyon nan dlo, sa vle di, byen netwaye li nan enpurte. likid la pase nan yon filtè espesyal. chanjman Dlo nan etap sa a nan konpozisyon iyonik li yo ak konsa netwaye plizyè fwa. Pli lwen alkol konyak yo melanje ak siwo sik, konplo koulè, alkòl aromat ak dlo pi bon kalite. Alafen, boutik sa yo gen boutèy la Ris bwè jòn.

Revi Ekspè sijere Des gou desan nan bwason ki gen nan Larisi. Nan wè yo, Brandy domestik la ka byen fasil konpetisyon ak alkòl la etranje elit.

Ekspozisyon konyak lespri

Brandy lespri nan barik pye bwadchenn. Pandan ane a, pwosedi sa a li se flite pa 0.5%. resipyan Oak pa dwe gen nenpòt pati metal ki ka vin an kontak avèk likid la. Apre kèk tan Brandy a Ris se yon senk ane (senk etwal) jwenn, men jiska pwen sa a ki gen alkòl nan se te pote soti kèk manipilasyon. barik yo se melanje liyen, idrat kabòn, tanen, ak divès kalite lòt konpozan nan bwa pye bwadchenn. Bon melanje nan tan kap vini an ta dwe benefis pou yon bwè Amber ak yon seri inik nan gou. Apre kenbe Brandy a te sibi filtraj. Sepandan, sa rive sèlman apre yo fin trete yo frèt (tanperati -12 ° C) pou 10 jou. Se sèlman apre pwosedi sa yo dekri anwo a konyak vini nan boutèy nan make boutèy ak nan rezo a an detay.

Ki jan yo tcheke bon jan kalite a? konsèy pwofesyonèl

Yon varyete de konyak sou etajè magazen pa sipriz nenpòt ki moun. Kòm nan jounen jodi a, ou ka chwazi nenpòt ki peyi nan manifakti a nan bwè orijinal la, ak sa ou kapab peye. Malerezman, pi bon konyak nan Larisi (5 zetwal), se nan demann segondè, souvan vin objè a nan imitasyon anpil. Pa li aparans tokay yo pa pi diferan de orijinal la.

Ki jan yo tcheke konyak a bon jan kalite oswa ou pa? Men kèk fason ki ekspè konseye nan zafè sa a:

1. Yo dwe vire tèt anba pa gen ankò louvri yon sak an po bèt konyak. Koulye a, nou bezwen gade nan fon an nan andedan an. Depi li dwe tonbe ase dans ak gwo gout nan bwason ki gen. Yo kwè ke ki ba-klas ak ba-bon jan kalite gout konyak anba nan fon an nan yon drenaj sou mi yo.
2. Vide nan yon Brandy vè sèten nimewo, li se nesesè yo panche gwo pous la nan youn nan kote li yo. Lè sa a, ou bezwen fè yon gade nan l 'nan miray ranpa a nan glas. Atravè konyak bwè yo ta dwe anprent vizib. Sa vle di ke konyak bon jan kalite a ekselan.
3. Li nesesè rotation yon vè Brandy nan men l ', li gade nan li, tou de sou miray ranpa li yo degoute group bwè. Idealman sa a yo ta dwe fè tou dousman yo fòme pi gwo ti gout.

Ekspè di ki jan yo chwazi yon konyak bon

Gen plizyè fason jistis fasil yo chwazi yon bwè bèl bagay. Konyak Larisi (senk etwal) se pa bon mache. Malgre ke pafwa pou bon lajan ou ka achte yon ranplasan ki gen orijin enkoni. Espè yo di li se dezirab yo achte yon bwè liksye nan makèt gwo oswa magazen espesyalite, kote yon somelye ki gen eksperyans ap sijere epi chwazi pou chak kliyan sa li vle. Nan evènman an nan nenpòt dout, asire w ou mande yon sètifika nan bon jan kalite soti nan vandè pou yon klas patikilye nan konyak.

Anvan ou peye pou achte a chwazi, li nesesè egzaminen boutèy la. Li ta dwe fèm ak yon vè leve soti vivan. dwe mete etikèt sou la dwe tache parfe plat, Anplis, nesesèman boutèy la nan koupon pou endirèk Brandy yo dwe prezan. Anjeneral yo rive de: pwovens ak federal. Li se dezirab pa jwenn mete etikèt sou konyak ki endike ke li gen ladann nan remedies alkòl la ak gou divès kalite. Boutèy la ta dwe fèmen pa yon ploge an bwa oswa ploge nan Compact total. Sa a se yon avantou, sou teren sa yo, ou ka fasilman idantifye yon fo oswa orijinal nan devan ou.

Trè souvan, se konyak a pake nan yon bwat bèl oswa tib espesyal. Li nesesè yo ka resevwa boutèy la ak wè sa ki anndan bwason ki gen nan jòn. Li enpòtan yo peye atansyon sou transparans nan egzamen an nan konyak likid. Konyak dwe gratis nan sediman ak kantite labou ladan. Si apre yo fin louvri boutèy la ou santi ou uncharacteristic pran sant, santi yo lib yo retounen li nan magazen an epi mande pou ranbousman.

se Konyak pi pito pa anpil gouman. bèl gou twò grav li yo ak yon gou ti tay pral yon adisyon ekselan nan nenpòt jou ferye oswa enpòtan evènman.