Lanmidon idroliz

Lanmidon (S6N10O5) n - polisakarid ki se ki konpoze de de fraksyon: 25% lineyè Amiloz ak 75% amilopèktin branche. Li se ki te fòme pa limyè a nan plant pandan fotosentèz.

Materyèl sa a se yon poud blan ki se solubl nan dlo frèt yo fòme yon sispansyon. Apre rezoud sispansyon an nan pati anba a nan tank depoze provoqués blan an, ak dlo a ka vide fasil. Apre siye, lanmidon an restaure tout pwopriyete li yo.

Nan dlo a cho li fòme yon solisyon koloidal nan sibstans la - se tankou yon likid gluan, ki se yo te rele tou yon paste lanmidon ak se souvan yo itilize nan kay la kòm adezif. Men, nan pwopriyete sa a ki baze jele pou kwit manje l 'ak kèk Desè.

Lanmidon - yon sibstans chimik inaktif. Yo nan lòd pou li reyaji, ou dwe patisipe nan pwosesis catalyseurs yo.

Sou pwopriyete fizik ak chimik li yo nan aplikasyon an sibstans ki baze sou. Kidonk, lanmidon ak dérivés li yo yo souvan itilize nan manje, twal ak papye endistri yo. Se pou òganis vivan, li te jwe yon wòl enpòtan.

Pou itilize pwoblèm nan òganik pou rezon endistriyèl li se pwodui chimik vozdeystiviyu. Enzymatique nan lanmidon - sa a pwosesis echanj ion ant dlo a ak sibstans la, ki ka anzimatik oswa asid.

Chimik enzymatique nan lanmidon - katalitik reyaksyon, kòm rive ak chofaj nan prezans nan asid inòganik. Pandan sa a reyaksyon chimik ka ekwasyon dwe manifeste li nan glikoz la ki te fòme ki:
(S6N10O5) n + nH2O + (chat. H2SO4 + t °) = nC6H12O6.

Men, dènyèman pran popilarite anzimatik enzymatique nan lanmidon. Sèvi ak teknoloji espesyal, li se jwenn nan alkòl etilik, melas ak glikoz, osi byen ke nan enzymatique a pwodui chimik.

Avantaj nan pwosesis sa a se ke yon plant gen lanmidon ladan pran kòm yon materyèl anvan tout koreksyon pou li, pou egzanp, RYE, pòmdetè, mayi, diri ak lòt moun. Sa yo sous sa yo, Anplis, gen nan konpozisyon yo anzim amylolytic, ki yo te itilize nan pwosesis la enzymatique.

Pou egzanp, anzim sa yo, se isoamylase ak pululanaz, glyukolinazy. Anzim - catalyseurs natirèl ki akselere reyaksyon chimik. Schematics pwosesis la nan degradasyon lanmidon pa anzim jan sa a: lanmidon → idrosolubl lanmidon (Amiloz) → oligosakarid (dèkstrin) → dizakarid (maltoz = malte) → α-glikoz. Li kapab tou eksprime ekwasyon an:
(C6H10O5) n + nH2O + (kat.- anzim) = nC6H12O6

Vizyon ou ka wè ke te gen yon enzymatique chimik, te pote soti eksperyans. Bouyi melanj la nan keratin lanmidon ak asid silfirik. Nou tcheke yo wè si te gen yon enzymatique - degoute yòd. Si reyaksyon an se negatif, lè sa a pa gen okenn koulè ble oswa vyolèt, sa vle di ke enzymatique a te fèt la.

Koulye a, pwouve ke pwodwi a enzymatique - glikoz. Ajoute alkali ki kapab lakòz solisyon ak kòb kwiv mete silfat nan (II) (CuSO4). provoqués SODIUM nan kòb kwiv mete pa lage, te solisyon an vire yon klere koulè ble. Chofe ak wè fòmasyon nan depo TERRA tèr (brik) koulè - sa vle di ke solisyon an te gen yon glikoz, ki te fòme pandan enzymatique a.

Kò imen an rive tou anzimatik enzymatique nan lanmidon. Pwosesis sa a se trè enpòtan, depi nan ka fòme sa a idrat kabòn, patikilyèman glikoz. Li se soksid nan chak selil nan kò a, fòme dlo ak gaz kabonik, enben, divilge enèji ki nesesè pou fonksyone nòmal nan kò a.

Enzymatique nan lanmidon ak anzim kòmanse nan bouch la lè moulen. Imèn krache gen yon anzim - amilaz, ki anba aksyon an nan lanmidon an ki divize an ki pi senp eleman - dèkstrin. Pwosesis la yon moun ka menm santi li. Apre yo tout, si yon tan long yo moulen pen an, Lè sa a, nan bouch la parèt gou dous, ki sijere ke nan konmansman an nan pwosesis la enzymatique lanmidon. Depase glikoz, ki se te fòme pandan enzymatique a, se depoze nan fwa a kòm yon eleman nitritif rezèv - glikojèn.