Pou kwit manje ven bon plat ak santi bon avèk branch pikan

A, diven an pikan te fè nan kay la, te gen yon gou rafine ak bon sant rich ki konbine brak nan ak nòt Piquant ak yon sant fò nan prunye mi. Li sanble ke sa a se vè transparan nan diven wouj avèk branch pikan menm sou yon jou ivè frèt ki te ranpli avèk souvni yo genyen de an ete dènye a ak rèv nan tan kap vini an ...

Ble-koulè wouj violèt bè prunelye fò, men nan reyalite fil fè prin sovaj, doue ak gou orijinal la, kote yo pase sou bwè a te fè soti nan yo. Fwi gen soti nan 2.5 a 10% sik, 1.3% tanen, 2.4% asid. konpozisyon chimik nan diven an avèk branch pikan se menm jan an nan karakteristik li yo nan ven rezen, se konsa itilite a nan sa a bwè ki ba-alkòl se pa gen dout. pwosesis lan faktori nan senplisite li yo, difikilte pou la sèlman - bè yo se ezite bay ji a, se konsa mwen gen ak chalè yo. Men, plis ki gen eksperyans Viticulteur-amater yo konnen ki jan fè diven soti nan vire an san yo pa prechofe, se konsa ke si se rekòt la rekolt, li se posib yo kòmanse kwit manje bèl bagay bwè.

Etap 1. bè prunelye podvyalivayut lè 2-3 jou, yo pa bezwen yo dwe lave. Pandan tan sa a yo parèt ledven, ki fè diven an ak moute desann. Apre sa, yo ta dwe fwi a dwe ak anpil atansyon liv, vire l 'nan yon konpòte omojèn. Pa koupe rapò pwa Berry nan 1: 1 te ajoute dlo byen pwòp. Melanj lan nan veso a, ki kouvri ak moustikè oswa twal gaz kite nan lè a.

Etap 2. Apèn sou sifas la nan melanj lan ap bave ak bul ak kaka la kòmanse separe de likid nan tout Mach nesesè filtre atravè yon Van amann oswa griy, patikil solubl ak twou itilize pou compost oswa tonbe, epi yo dwe vide nan sele veso, ranpli yo ki pa gen okenn plis pase ¾ volim. Men, anvan nan ji a yo ta dwe ajoute nan sik la nan 200 a 350 gram pou chak 1 lit ak melanj. Depann sou kantite lajan an ki gen sik ladan, ki diven ta dwe: sèk, semi-sèk, semi-dous oswa dous. Veso sele apre ranpli sele dlo.

Etap 3. Nan faz sa a, plan an fèmantasyon se sa ki nan yon tanperati anbyen nan 20 ^{° C} ak pi wo a dire apeprè sis semèn. Ou bezwen ak anpil atansyon kontwole pwosesis la, ak lè pa gen okenn ankò kanpe deyò bul nan gaz, diven an nouvo avèk branch pikan yo ta dwe ak anpil atansyon separe ak depo a ak vide nan yon lòt spirasyon veso fèmen. Tipikman, sa a se fè avèk èd nan PVC tib nan ti dyamèt.

Etap 4. lèt tann diven avèk branch pikan - yon pwosesis ki long, paske li eklere trè dousman. Li genyen ladan li patikil solubl bè yo, se pou ti ke yo pa ka filtre nan kay nenpòt ki filtè. A, diven an pikan, menm de oswa twa zan nan aje se toujou yon kalite yon brouyar, tankou yon brouyar limyè. Fache pa vo l ', li pa afekte gou la. spirasyon a nan diven an avèk branch pikan dire plizyè mwa epi li fini lè bwè a vin transparan, oswa lè kantite labou ladan la limyè rete sispann rezoud sou anba a nan plat la.

Aprè la fen a nan pwosesis la li se posib yo filtre ak vide nan yon boutèy pou depo, Lè sa a, sou okazyon sipriz envite ou yon gou ekstraòdinè, koulè rich ak unik bon sant ki fèt ak diven prunelye endijèn.

olye pou yo yon Épilogue

Ranmase manje, simonte, nan drenaj bòl la,

Lè sa a, li ta dwe Roaming.

Li mete konsiderab travay, men

Mi bèl pouvwa diven.