Bon gou Portuguese diven: yon revizyon, konpozisyon espès ak revizyon

Si ou pa abitye avèk ven Pòtigè, Lè sa a, ou ta dwe definitivman ranpli sa a diferans. Sa a bwè, ki ta dwe parèt nan tab la dine. Si gou ou Malbec, Barbra ak chardoney, li posib ke diven an soti nan Portugal pral fre ak petèt yon altènativ chè.

ven Pòtigè: revize

Port Diven ak Vino Verde pouvwa gen abitye nan ou, men èske ou te janm tande pale sou rezen yo oswa Kaštelan Fernand Pires? Sa yo se sèlman de nan varyete yo anpil moun ki grandi sèlman nan Pòtigal ak yo jwenn okenn kote lòt bagay. Jodi a, nou lis kèk nan varyete yo rezen ak rejyon diven nan peyi a, ki, nan opinyon an nan fanatik, merite pou yo vin sijè a nan syans plis gou.

Ki sa ki se sou etikèt la?

Sou yon sak an po bèt Portuguese ka jwenn inscription a «DOC» ak «Vino Rejyonal». se peyi a divize an 14 rejyon yo, ki gen ven tonbe nan kategori sa a. Nan zòn sa yo, diferan DOC (Denominação de Origem kontrolada) mete lwa pi sevè ak plis ankò klè limit géographique yo, ki (anjeneral, men se pa toujou) gen gen efè a nan pwodiksyon an bwè nan pi wo bon jan kalite.

Epitou sou etikèt la, ou ka wè QUINTA nan mo - yo rele viticole a Portuguese. Manifakti tou yo gen tandans fè yon lis de varyete de rezen, ki rele castas. Anpil mak yo te fè nan yon melanj de plizyè diferan, se konsa ke se tankou yon lis souvan sa nesesè. Garrafeira inscription, ki te make Portuguese diven, yo endike ke gen viyron an envesti nan aje li yo nan barik pye bwadchenn - li se menm jan ak Reserva a nan peyi Espay.

Koulye a, ke nou konnen ki ka li sou boutèy la, li lè yo pale sou ki sa ki andedan li. Vwayaj la ap kòmanse soti nan nò a yo e yo kontinye nan direksyon sid la.

Minho

Vwayaj la ap kòmanse nan menm fason an kòm nou kòmanse manje - ak fre, ap viv, ven blan nan Vino Verde. Nan opinyon an nan degustateur yo, yo yo distenge pa yon kontni alkòl ki ba, gou nan lacho ak pèch. yo yo souvan yon ti kras briyan, fè li patikilyèman entérésan bwason satelit fwidmè. Minho - se yon rejyon kotyè nan nòdwès la nan peyi a, kote fè Vino Verde. Non a "diven vèt" reflete jèn li yo ak animation. Li se anjeneral pa ki gen laj nan barik pye bwadchenn epi li se gen entansyon pou konsomasyon imedya. Malgre ke gen se pwodwi rouj yo ak woz diven Pòtigè, pi fò nan pwodwi yo - melanje blan ki sot nan Loureiro, Alvarinyu (menm jan ak Albariño an Panyòl) Trazhadury epi pafwa lòt rezen. Moncao subregion-ak-Melgaço espesyalize nan ven fèt sèlman nan Alvarinyu.

Genyen yon kantite nan Viticulteur pwodwi bon gou Portuguese diven vèt, ki ta ka parèt nan pati pwochèn ou an, men si ou vle eseye yon bagay pi plis sofistike, ou ta dwe jwenn yon boutèy Anselmo-Mendisha oswa Afrusha.

Douro

Apik jaden rezen flan ansanm larivyè Lefrat la Douro pou syèk yo pwodwi pwodwi mond-klas, sitou nan fòm lan nan desè a pi popilè nan diven pò. Plis pase deseni ki sot pase yo kèk, sepandan, Portuguese sèk diven wouj la soti nan lonbraj yo. Depi te gen jaden rezen ak Viticulteur talan, rejyon an imedyatman leve nan classement yo ki ant 0 a 60 pwen. Dora pouvwa gen wouj, blan oswa woz, ak pèmèt itilize nan yon pakèt domèn varyete.

Portuguese ven wouj, anjeneral gwo ranpa ak moun rich. Yo yo souvan ki gen laj nan barik pye bwadchenn. menm rezen yo wouj yo itilize nan pò, ki itilize pou envantè de diven sèk Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock ak kouler Rorish (li te ye tankou tanpranilo nan peyi Espay) oswa nan melanz oswa separeman nan boutèy. Eseye yo si ou renmen rejyon yo pwodiksyon tankou Rioja, ribra Duero del oswa Brunello di Montalcino. Nan opinyon an nan amater ta dwe gade Niport manifaktirè ' "," Quinta fè Krashtu "ak" Quinta fè Popa. "

Soti nan varyete blan fè sèlman yon ti pòsyon nan diven ki ka jwenn. Men sa yo enkli Rabigatu, Gouveia, Viozinyu ak Malvasia fina. Ou vle eseye yon Douro blan? Jwenn "Redoma Branco" ki soti nan "Niporta": moun rich, avèk nòt nan mineral, li pral jwi pa fanatik nan bourgoy blan.

Dann

Dann pran avantaj de klima a: li se pa tankou cho tankou nan mitan an nan peyi a, epi yo pa twò fèmen nan soufl yo lanmè fre. Kote a nan rejyon sa a se ideyal pou reyalize yon balans nan matrité ak asidite nan rezen yo.

Feedback soti nan konsomatè, yo bay menm jan an nan wouj nan wouj grena. Men, yo gen plis an komen ak nati a elegant nan pino noir. Te fè soti nan varyete Toriga Nacional, Tinta ak ven Alfrosheyru Rorish gen tandans yo dwe plen nan arom nan seriz nwa, "ERL Greya" ak kakawo. Ta dwe gade pou yon boutèy nan "Quinta fè Rokish".

Li pwodui melanje blan, men si w ap ale nan eseye sèlman yon sèl, fanatik rekòmande bon gou blan diven Pòtigè te fè soti nan rezen Enkruzadu. Lovers nan sèk chnen Blanc ak chardoney tou jwi richès la nan klas la, ki ofri arom nan konn kwit nan fou pòm, sitwon ak anana. Li se vo eseye pwodwi yo nan WINERY a "Quinta fè Perdigan": yo gade pou yon boutèy ak tits sou etikèt la.

Lisboa

Yon zòn ti nan Colares sitiye dirèkteman sou Oseyan Atlantik la tou pre Lisbon, kapital peyi a. Sa a se youn nan anpil DOC nan rejyon an, ki fè reyèlman bon diven soti nan Ramisku. Pye rezen korde dun sab yo pwoteje yo kont van yo lanmè piman bouk. Rezen ki te siviv nan kondisyon sa yo ekstrèm, se kapab nan bay bwason prezève asidite fre ki balanse yon kontni tanen segondè. Ajoute nan sa a se yon frwiti bon sant brak ak kapasite yo laj byen, sa ki pèmèt yo konpare ak Nebbiolo Italyen an.

Pami ven rejyonal gen anpil bon mak ki yo make Vino Rejyonal Lisboa. Blan, souvan sòti nan rezen Arinth ak Fernand Pires, tankou yon règ, fre ak santi bon, yon ti jan tankou Veltliner a grune ak Albariño.

ven wouj yo souvan reskonsab pare baze Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank ak Rorish ak okoumansman de ou Cabernet Cabernet pi renmen ak sijesyon nan nwa cotoneast, lay ak bwa sèd. "Casa Santos Lima," ofri yon seleksyon lajè nan ven yo èkstrèmeman enpòtan. Li ta dwe remake ke moun ki te rejyon sa a li te ye anvan Estramedura, epi pafwa non an toujou Pops leve nan boutik yo diven ak boutèy fin vye granmoun.

Setubal penensil

Si ou renmen Italyen Barbra, yo ta dwe eseye bwè ki baze sou Kaštelan ak penensil Setubal ale nan sid-bò solèy leve a nan Lisbon. Li se varyete ki pi komen nan rezen wouj nan Pòtigal, ki te yon fwa yo rele Periquita sou non diven an trè popilè ki te pwodwi pa José Maria de Fonseca. te Mak vin synonyme ak rezen yo, men gen plis chans, sou etikèt la nan moman sa a ki ekri nan Liv "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo ven yo pral senpati a nan fanatik nan Malbec oswa Cabernet Cabernet. se rejyon sa a vas sitou li te ye pou kilomèt anpil li yo nan plantasyon nan pye bwa cork. Malgre ke gen yo se sèlman 5% nan peyi a rezève pou jaden rezen, diven soti isit la yo te kòmanse jwi gwo popilarite.

Menm yon inisyasyon jwenn konnen ak Portuguese ven wouj amatè aprann kèk non la a: torigu Nacional, aragonesh (tento rorish) ak alfrusheyru ak Trincadeira. Gen kèk ven blan yo tou pwodwi isit la, ki gen ladan: Arinth, Fernand Pires ak ropeyru. Yon faktè komen nan mitan yo, se solèy la: rezen yo ki pi plis mi se yon wo nivo de alkòl ak plis gou plen-karosri. Wouj yo, epi blan diven Pòtigè, nan opinyon an nan fanatik, bon nan "Erdade fè Eshporan" - pi gwo viyron a, ki toujou ap amelyore bon jan kalite a nan pwodiksyon nan Alentejo a.

pò

Kounye a ke nou te goute Portuguese diven an sèk, li lè yo desè!

Li nesesè yo vire tounen nan Douro a yo jwi délikatès la pi popilè nan rejyon an - pò. Wouj pò te fè soti nan rezen melanj, anjeneral, ki fòme klas Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish ak kouler. Li gen sik-dous tankou mur ak odè yo. Ak dous la se pa sa reyalize pa ajoute sik lè se ji a sèlman pasyèlman konvèti nan diven, viyron a ajoute lespri rezen. Leven sispann travay, se konsa fèmantasyon la sispann anvan yo sik la konvèti nan alkòl.

Wouj pò se pi senp la ak pi piti chè. Li échéance yon kèk ane anvan li se nan boutèy epi mete yo sou etajè la. Ki gen laj pò pi chè ak pwodwi sèlman nan eksepsyonèlman bon ane. Li pa t 'bezwen yon bon bout tan yo grandi fin vye granmoun. se sa a diven kenbe nan kav la pou yon deseni kèk. Ou pa vle rete tann? Remake byen pò Fen Vintage nan boutèy oswa LBV. Anvan BOTTLING vintaj yo pase soti nan kat a sis ane nan WINERY a, se konsa yo ka itilize imedyatman apre achte.

Bright pò ankò ki gen laj nan barik an bwa anvan BOTTLING, ki ba li yon gou nan avlin ak vaniy. Si ou wè pò a an lò ak deziyasyon ki ki gen laj, tankou 20 ane, ou ta dwe konnen ke etikèt la pa endike kantite ane nan aje. Olye de sa, li se evalyasyon an nan ki laj li te sanble nan gou lè manifakti li yo chaje nan boutèy. Se pò ak yon ane espesifik rele Harvest - li te kenbe pou 7 ane anvan BOTTLING.

diven Pòtigè Sa a matche ak parfe ak vide sòs karamèl desè. Depi gen sa a kalite pò konsève, li ka louvri imedyatman apre achte, oswa si ou vle kite pou yon ti tan. Li te sèvi kòm yon aperitif oswa haybolle Tonik. Li se yon ti kras dous, se konsa fèmantasyon sispann mòn, tankou wouj.

Madeira

Yo nan lòd yo jwenn nan fen nou an nan rejyon an, li nesesè bay lòd avyon an. Madeira - yon zile ki sitiye nan sid-lwès la nan kòt la nan Maròk. Excellent ven gen gwo ranpa, pwodwi isit la, vyole tout règ yo nan depo. Manifakti fè espre fèt pwosesis la nan chofaj oswa "pou kwit manje". Pafwa sa a se fè pa dire lontan aje nan grenye an cho nan WINERY a, byenke li se posib yo reyalize rezilta pi rapid lè l sèvi avèk atifisyèl diven chofaj.

Poukisa mete yon bwè tankou tòti? Repons lan manti nan sot pase a: Madeira diven, fè yon vwayaj lanmè long, yo te ki estoke nan bato a kenbe cho kote chalè a ak oksijèn an tounen yon bwason ki gen ak gou nan nwa ak fwi fin chèch nèt. Jodi a, Viticulteur pa voye barik yo nan lanmè a, men ekspoze a nan tanperati ki wo pa travay vin pi mal.

Yon avantaj anplis nan pwosesis sa a ekstrèm se ke Madeira pa gate, kòm diven an dabitid, menm si li se louvri epi mete yo sou lè a. Se konsa, pou moun ki pa bwè twò souvan, li se chwa ki pi bon: ka yon sèl boutèy dwe estoke pou ane!

Gen plis chans, ou pral wè yon kèk opsyon diferan nan Madeira. pi abòdab la se pwodui nan Tinta Negra, epi ki se yon kòmanse bon plat. Pafwa ou wè yon boutèy ki make "Dlo lapli" nan yon pri de $ 10 a $ 15, li fasil ak imid diven Portuguese.

Ou vle jwenn yon boutèy espesyal nan Madeira? Gade sou rezen yo mete etikèt sou Sersial, Verdelho, Boualem oswa Malmsi. Sersial pwodwi nan style la sèk, epi yo ka surprenante bon pou yon aperitif anvan dine. Verdelho se ti kras pi dous ak li te ye pou asidite w pèse kò w li yo. Boualem - semi-dous ak aromat, avèk nòt nan zoranj ak karamèl. Li se Sweetest malmsi - ti tach koulè wouj diven an pò avèk nòt nan zanmann ak vaniy. Tout moun sa yo kalite Madeira pwodui Arrière Diven co Sa a se nan ka yon moun vle evalye chak espès yo.