Sèt fason ki jan fè vyann bèf mou

Pafwa jèn metrès sa ki mal lè w ap chwazi vyann. Ak kay la toudenkou li vire soti ke sa a se pa yon bèf jenn ti gason, men bèt olye pozhivshee. Ak tout bagay se pa gen anyen, men sa a jis ki jan fè vyann bèf mou yo manje li te yon plezi? Apre sa, yo fèmen pa menm sispèk sou otès twou dezagreyab? Vrèman pa gen anyen dwe fè?

Li nan pa te tèlman mal kòm li ta ka sanble nan premye gade. Anpil nan kwit yo plis ki gen eksperyans bay kèk konsèy sou ka sa a.

1. Pou egzanp, pou vyann bèf te vin mou, li ka, koupe moso, marinad lannwit lan nan yon sèl espesyal. Marinad prepare menm bagay ak ki itilize pou babekyou. ka Brine dwe formul ak vinèg, sèl, pwav, epis santi bon ak zonyon. Vinèg ka ranplase diven sèk. Gen kèk vide vyann lan ak sòs tomat oswa ji tomat. Gen se yon opsyon marinad vyann nan yogout oswa krèm tounen. Bagay pwensipal lan isit la se moman sa a: marinad la yo ta dwe tounen!

2. Natirèlman, anpil moun reyalize ke wout la fè yon tan vyann bèf pou kwit manje mou gen dwa pa kapab nan nenpòt lòt fason. Se poutèt sa, li ta dwe apre fri kòm li ta bouyi pou kèk tan, pandan l ajoute nan chodyè a segondè yon likid ti kras. Si ou marinad vyann lan anvan pou kwit manje, lèt la se pafè pou netralize nan asidite depase. Mayonèz oswa tounen krèm te ajoute pandan asouvisman fè pèman an vyann ak juicy.

3. Gen kèk ajoute nan moman sa a nan yon chodyè yon ti kras soda. Se konsa, kouman fè mou vyann bèf ede ak fason sa a ou ka sèvi ak yo kòm byen. Men, yonn bezwen sonje ke soda pandan netralize a kòmanse chantèz fòs, tankou si yo bouyi, divilge gaz kabonik, epi si asyèt yo ak marges ki ba, gen yon pwobabilite nan flit nan stock la sou kwen an sou plak la.

4. Gen se yon opsyon ajoute nan chodyè a ak yon ti kantite lajan ki gen sik ladan.

5. Ou ka olye tou senpleman marinad tès pòsyon moutad ak kenbe siksè akademik nan eta sa a vyann lan pou yon demi èdtan. Fry yo ta dwe dwa a pake - sa a pral sèlman amelyore kalite yo gou nan plat la!

6. Si tan an se pa tèlman rete tann jiskaske promarinuetsya vyann bèf, Lè sa a, gen se yon opsyon fè chop li. Pou sa yo ta dwe koupe an moso pou chop epesè nan 1 - 2 cm kont fib nan misk. yon direksyon ki nan koupe a se trè enpòtan pou tendres la ak juiciness nan asyèt!

Lè sa a, ajoute sèl ak pwav moso, li kòmanse bat sou yon tablo koupe oswa yon espesyal mato gastronomik oswa mato yon konvansyonèl, byen lave ak scalded. Lè konvansyonèl frap maye vyann bezwen dwe fè atansyon, depi ka vyann lan ap divize nan yon eta likid. An jeneral, li se pi bon yo bat vyann nan frizè, se konsa li pi bon yo reyalize efè a vle.

Posib apre sevraj vyann jis fri nan yon gwo kantite grès. Epi ou ka tou fè chop nan frape. Pou frape nan gen bat ze a ak yon ti kras farin frans ak yon zongle a sèl. Tranpe yon ti tranch nan frape a, li swa imedyatman gaye nan bouyi gen anpil grès oswa ankò tranpe l 'nan ti biskwit yo frape. Apwopriye pou pòmdetè gani, makawoni, Buckwheat oswa bouyon legim. legim fre tou pa ka neglije.

7. Menager Ékonomi yo divize nan yon fason tankou fè vyann bèf la mou: anvan bouyon an bouyi yon ka! Si w kite yon ti pòsyon nan bouyon vyann bèf ak prepare nan men li premye a nan rès la nan vyann bèf la bouyi se byen posib yo fè yon bouyon amann.

Sepandan, sa a ogmante yon kesyon dezyèm: ki jan yo kwit vyann bèf mou? Pi bon fason pou nan tout chwa ki rekonèt nan kwit manje vyann nan yon bonm a presyon ak yon sèl gwo moso, kòm metòd sa a se difisil yo tcheke tan an nan disponiblite pwodwi, ak opsyon pou yo pote vyann lan nan "mantèg" eta a pa ta dwe rabè. , Epi fè yon dezyèm se trè difisil paske nan undigested vyann bèf.

Si cuisinier a se pa prezan, ou ka pi vit ak pwosesis la nan kwit manje nan fason sa a: apre bouyi bouyi dlo byen vyann lan pou senk minit epi ajoute sòs vyann lan yon ti kras dlo frèt yo sispann bouyi. Se konsa, ou bezwen aji nan plizyè okazyon. Ou ka tou senpleman sispann chofaj la nan po a yo nan lòd yo kontinye pwosesis la apre yon sèten kantite tan. By wout la, nan sa yo kèk pwosedi "Sunset" pèmèt ou kenbe vyann kwit ak bouyon, ak vyann Nimewo pi fò nan eleman itil.

Ou ka nan vyann bouyi fè jele - bon gou ak konsiderableman bèl! Ak anpil pito sèvi ak pandan dine nan dezyèm te bouyi vyann olye pou yo fri. Ak nan chemen an, ou yo se absoliman dwat!