Vyann: resiklaj. Ekipman pou vyann pwosesis, bèt volay. Pwodiksyon, depo ak pwosesis nan vyann

Detay yo de estatistik yo ki eta yo fè montre ke volim nan konsomasyon piblik nan vyann lèt, ak bèt volay diminye anpil nan dènye ane yo. Sa a se akòz pa sèlman nan pwodiktè yo Règleman sou enfòmasyon prive ak ordinèr mank de pwodwi sa yo, kantite lajan yo egzije a ki tou senpleman pa gen tan yo pwodwi. Men, pwosesis vyann ki se yon biznis trè likwatif, li enpòtan pou sante moun!

Se pou rezon sa pou de dènye ane yo, li te deside yon anpil nan règleman gouvènman rele pou entansifye de pwodiksyon nan vyann ak pwodui letye pwodwi nan peyi nou an. Men, pwodiksyon an nan vyann - li se yon sèl bagay, men pwosesis kòrèk li yo - se byen yon lòt! Si pwosesis sa a pa ajiste nan degre nan apwopriye, pi fò nan materyèl yo ki gen anpil valè anvan tout koreksyon ka senpleman ale nan fatra la!

ekipman prensipal ki fè pwosesis la nan pwodwi vyann

Tout moun konnen ke youn nan kalite ki pi popilè nan pwodwi vyann, ki ka jwenn sou etajè magazen, se ordinèr fars. Pou pwodiksyon li yo mande pou endistriyèl moulen. Se pou depo nan pwodwi fini bezwen chanm refrijerasyon. Natirèlman sa a se pa tout ekipman la pou yo travay sou bèt volay ak bèt yo. Pou dat, se ki pi lajman itilize yon sistèm modilè kote manifakti a delivre solisyon konplè bati yon pwosesis CONVEYOR nan vyann anvan tout koreksyon.

Se konsa, pwosesis la nan bèt volay (Senplifye sik) se jan sa a:

• Vyann bèt rive nan vapeur a. Sa a se fè nan senplifye separasyon an nan plim. Pou rezon sa a, kamera espesyal yo te itilize, nan ki se manje (nan yon presyon sèten) vapè.
• Apre sa, poul yo jwenn nan tanbou a deboning nan ki plim yo ap deplase lwen po la.
• Lè sa a, vyann bèt yo deplase li nan yon liy pwodiksyon otomatik ki kote yo boulvèse. Apre sa, retire elèv la nan viseral lan (eksepte fwa, ak kè). se ekipman sa yo kounye a te fè pa sèlman deyò peyi nou an, men tou, dirèkteman nan men nou.

Se konsa, se pwosesis la divize an de etap: primè ak segondè pwosesis de pwodiksyon vyann. Prensipal - .. alave, résidus flanbaj plim, lenn mouton ak pwal retire nan plim, li desann, tèt, pye, elatriye Sa a tou aplike nan etap nan piyaj, retire viseral, dezose, koupe a. Fimen, pwodiksyon nan vyann, sosis, pen vyann, manba ak konfiti, elatriye - pwodiksyon segondè. Senpleman mete, nan ka, dezyèm lan pwodiksyon an se pare oswa prèske pare-a-itilize pwodwi (boulèt, nan bwat machandiz).

Apre tretman sa a gen dwa chanje: nan kèk ka kadav la vin antre nan inite a lè w konjele, kote yo konplètman nan frizè. Tout wout la, yo ka koupe nan yon liy otomatik, fòme yon ansanm soup. Si gen yon bezwen pou vyann, vyann bèt yo manje rediksyon an, pandan ki se vyann separe de zo. Pou rezon sa a, tanbou espesyal, matyè premyè pwosesis pòsyon. Li pouvwa tou vini nan yon jèl, men pi souvan li se voye nan pwodiksyon an nan vyann mens, fimen, operasyon menm jan an. Tout ekipman modèn pou yo travay sou bèt volay ki disponib nan vèsyon pou endistri laj ak piti, diferan sou komèsan yo posib pou pwodwi trete (ki soti nan yon dizèn kèk nan kilogram dè dizèn de tòn).

pwodiksyon Dairy

Patikilyèman difisil nan chwa pou yo pwosesis ekipman pwodiksyon de lèt ak vyann. Ak pwodiksyon an nan vyann, nou plis oswa mwens Ranje soti, men ki enplike nan pwodiksyon tete? Premyerman, li se enpòtan sonje ke lèt la - yon pwodwi gate sansib nan kontaminasyon an mwendr. ta dwe tout ekipman, ki konsa itilize, dwe fèt nan asye pur ak lòt materyèl ki pèmèt pou pwosedi dezenfeksyon souvan lè l sèvi avèk réactifs korozivite.

Minimòm nan sa ki nesesè sou chak pwodiksyon pwofil la, jan sa a:

• Tank pou resevwa lèt soti nan pwodiktè. Yo ta dwe gen yon ekipman refwadi, bay pou melanje kontinyèl nan pwodwi a nan lòd yo kenbe tanperati ki ba ak ki estab.
• Ekipman pou pasterizasyon a oswa esterilizasyon nan lèt.
• Tank pou fèmantasyon. ekipman sa a se menm jan an prensip yon THERMOS gwo nan travay li, nan ki pa vle di nan yon thermostat kenbe tanperati entèdi konstan.
• Shop pou bòdi ak anbalaj nan fini pwodwi (lèt, yogout).

Si w ap planifye angaje yo nan pwodiksyon an nan fwomaj, tout pi plis nan konplike. Premyerman, ou bezwen yon magazen gwo ase, depi pwodui sa yo yo ta dwe konsève ase long peryòd de tan. Dezyèmman, enpòtan bòdi fwomaj: pou objektif sa a yon varyete nan ekipman ki pèmèt ou yo fòme yon tèt nan pwa diferan, gwosè ak fòm.

Se konsa, kesyon an nan sik la pwodiksyon rezoud. Ki moun ki antrepwiz yo nan vyann ak pwodui letye endistri nan jwenn tout ekipman ki nesesè? Ki moun ki ap achte - isit la chwa a nan manifakti a. ekipman Swèd anpil, epi yo regilyèman bay yon plent ak bwochi ak enfòmasyon ki pral ede w chwazi yon liy pwodwi espesifik (pou egzanp, yon aparèy pou bòdi boulèt).

Kondisyon pou matyè premyè teknoloji pwosesis

Pwodiksyon ak pwosesis nan vyann gen yo dwe etabli se konsa ke materyèl sa yo anvan tout koreksyon epi fini pwodwi pa sipèpoze sou liy ki pwodiksyon an. Matyè premyè dwe gen tout sètifika akonpaye, dokiman veterinè ki pwouve sekirite li yo. Pa trete li se prepare nan kèk zòn izole. Èkstraksyon matyè premyè soti nan veso a sèlman apre yo fin tretman ki sot pase a soti nan tout kontaminasyon ekstèn.

manifaktirè

Gen kondisyon debaz pou aparèy sa yo. Pou egzanp, chak pwodiksyon ka achte ekipman sou baz la nan rapòte li nan yon ranje pri an patikilye. Isit la ou bezwen deside ki jan anpil pwodwi w ap bezwen yo pwodwi. Pou egzanp, ou vle kenbe yon ravyol ti ak louvri tankou nan ka a nan devlopman siksè, oswa si ou te deside yo kreye yon sik konplè nan pwosesis nan vyann soti nan touye jouk liberasyon an nan sosis ansanm ak tout byen nan bwat. Pi souvan pwosesis vyann enplike achte nan ekipman nan yon kategori pri mwayèn. Pou egzanp, endistriyèl aparèy moulen pou deboning, oswa piyaj la yo se pa plis pase 250-300 mil rubles. Li tout depann sou manifakti a nan prestige ak pèfòmans, nan mitan ki pi te site nan pèfòmans maksimòm.

Koute pi chè pou yo achte echantiyon raman kòm pwosesis vyann nan ka sa a pral peye pou twò lontan. Sof si ou gen plan trè gwo pou pwodiksyon ak amelyore, men Lè sa a ou pa ta dwe nan yon prese. Peye atansyon lè yo ap achte nenpòt ekipman ak peryòd garanti a (epi li ta dwe yon dwe!), Lè sa a,, kote gen sant sèvis ki pwodui reparasyon. manifaktirè Solid toujou sijere posibilite pou sèvis gratis ak reparasyon pou nenpòt ki peryòd espesifik nan tan. Depi fyab la nan ekipman an pral dirèkteman depann sou rentabilité a nan antrepriz la, kesyon sa a ta dwe peye patikilyèman fèmen atansyon. Deside ak ki sa egzakteman ou yo ale nan pwodwi: semi-fini oswa jis vyann. Pwosesis matières nan chak ka gen karakteristik pwòp li yo ak nuans.

Si yon vyann mens oswa yon bagay tankou sa yo, li pral anfòm prèske nenpòt lisid manifakti domestik. Si ou gen plan yo kòmanse pwodwi pa pwodwi chebureks, pou egzanp, peye atansyon sou adaptabilite la nan machin nan. Nan ka sa a, si ou vle yon milti-machin pou pwodiksyon an nan pwodwi semi-fini, pran yon gade nan manifaktirè soti nan Taiwan. Pri gen bon jan kalite akseptab pou ti biznis yo - nan yon wotè, ak nan seri a nan pwodwi se enpresyonan. Èske w gen te fè fas ak moun ki jwenn ekipman an, konsidere kesyon an nan seleksyon an pwopriyete. Detaye ak bon jan apwòch nan pwosedi sa a, kòm depo a ak pwosesis nan vyann pa padonnen missteps.

Kondisyon pou lokal pou pwodiksyon an nan vyann ak pwodwi letye

se zòn li yo chwazi ki baze sou karakteristik sa yo nan sik la pwodiksyon, men omwen 4.5 mèt kare pou chak moun ki patisipe nan pwosesis la. Tout lokal yo dwe konplètman izole nan youn ak lòt. Anvan ou antre nan chak nan yo mete tapi tranpe ak solisyon dezenfektan, ak entérésan li nesesè omwen yon fwa nan twa jou.

Mi yo ta dwe aliyen ak mozayik oswa lòt materyèl, ki admèt posibilite pou mouye netwaye ak pwosedi dezenfeksyon, nan yon wotè ki pa pi piti pase twa mèt. Tout koneksyon nan plafon mi yo, ak planche pa ta dwe gen fant, li se pi bon wonn. Planche yo ta dwe kouvri ak konpozisyon ki enpèmeyab, yo pa ka twou ak fant, se tout dlo a dechè endistriyèl kolekte nan yon tank espesyal septik, san danje izole nan anviwònman an ekstèn.

espas depo Frizè pou pwodwi fini ak pwodwi semi-fini

Yo gen yo satisfè kondisyon ki similè yo, men gen diferans. Se konsa, yo ta dwe sifas la tout antye nan etaj la ak mi yo dwe fayans oswa lòt materyèl ki enpèmeyab ki pèmèt pou netwaye mouye kouchèt li epi pwosedi dezenfeksyon nan lokal. Magazen Fwad dwe gen yon sous ki gen pouvwa backup, ki ka enkli nan tan an mouri nan liy prensipal la. Sa a pèmèt ou pou fè pou evite domaj ak / oswa pèt nan gou ak kalite nitrisyonèl. Nenpòt vyann pwosesis pwodwi yo dwe estoke gen pou pa gen okenn ankò pase sa ki dat ekspirasyon an bay la. kontwòl la nan sa a repoz ak magazinye yo oswa moun fè fonksyon yo.

nan kondisyon netwaye, pwosedi dezenfeksyon nan lokal pwodiksyon

Tout boutik, ki pwodui pwosesis nan vyann kri, yo dwe yon wo degre de lapwòpte dwe konsève. Lè rekòlte yo ta dwe konplètman eskli posibilite pou envantè ki asosye nan polisyon ak / oswa fini pwodwi yo. dwe Netwaye tout ekipman pwosesis aplikasyon an epi fasilite dwe te pote soti an akò strik ak règleman SanPiN la. Nan boutik yo, mi yo ak atè nan yo ki ka kontamine ak grès, mande chak jou pou sèvi ak detèjan ak dezenfektan, aplikasyon an nan ki se pèmèt pa aktyèl Russian Federation lejislasyon-an.

egzijans yo fè pou ekipman pwodiksyon

Tout ekipman, ki gen ladan resipyan, tablo koupe, kouto, Musatov, resipyan divès kalite, senti, senti, elatriye, yo dwe te fè nan materyèl ki te apwouve pou yo itilize nan endistri a manje nan Federasyon Larisi la. Tout tank, ganmèl, tanbou ak lòt ekipman ki sanble yo ta dwe absoliman lis, san yo pa fant ak BURR sifas la, ki ka fasil netwaye epi dezenfekte. se pwosesis vyann dekri nan nou - pwodwi a se kapab yon danje, kòm li ka sèvi kòm yon tè elvaj ekselan pou mikwo-òganis patojèn. Men, akòz sa a reyalite ap peye patikilyèman fèmen atansyon sou prèske tout nan òganizasyon an ke yo te kontrole.

Tout tab yo, ki se koupe oswa os vyann, yo dwe nesesèman gen genyen siyon nan drenaj san ak lòt likid, osi byen ke chok yo, ki anpeche glise nan nan pwodwi a trete nan etaj la. Pou deboning ak sèvis piblik bòdwo dwe itilize tablo a se sèlman moun ki materyèl ki gen itilize pèmèt pa lejislasyon aplikab nan peyi nou an nan endistri a manje. Aprè la fen a chak chanjman nesesè pa sèlman yo lave epi dezenfekte yo, men tou, ak vapè nan yon chanm espesyal. Si konpayi a se pratike modilè pwosesis nan vyann, tout eleman yo nan liy lan pwodiksyon ta dwe gen ladan posibilite pou demonte rapid yo pou netwaye ak pwosedi dezenfeksyon.

Tout dezenfektan ak detèjan dwe ranpli kondisyon yo ki sa ki aplike a yo, ki baze sou lejislasyon aktyèl nan jaden an nan endistri manje. Kenbe tout nan sa yo dwòg kapab fèt sèlman nan chanm yo deziyen espesyalman oswa Plaka ki ka fèmen nan seri a. Preparasyon nan solisyon dezenfektan ak netwayaj sèlman nan yon espesyalman ekipe pou objektif sa a pwopriyete. konpozisyon yo yo ap prepare nan kantite ki pa depase kondisyon yo ki nan yon chanjman travay, yo dwe fre.

Lòt kondisyon

Chak travayè dwe nesesèman dwe omwen de kouche nan An jeneral, youn dwe gen chak nan yo yon liv medikal. Nan okenn ka pa ka pran san yo pa travayè medikal Laptop ak egzamen medikal fre! Pou kamarad sa yo, lè yo te jwenn sou manifakti a enpoze yon amann konsiderab. Kesyon an nan inifòm la - prensip.

Chak anplwaye k ap travay nan fabrikasyon ki asosye ak pwodiksyon manje, yo dwe gen yon seri minimòm de blan rad, sèvyèt, nan kèk ka - gan kawoutchou (omwen de pè). Menm mèb an, ki te itilize dirèkteman pou pwodiksyon an nan pwodwi vyann, yo dwe yon sètifika sante. Sinon, li kapab anpwazonnen vyann lan. Otomatik nan pwodwi sa yo - li se ki responsab.

Ki sa ki yo dwe fè pwochen?

Yon fwa ou te kalkile konnen an detay sa, ki ekipman yo achte, yon pwodiktè nan menm tan an chwazi kontakte ponpye ak infirmié te aprann sou ki kote yo pran travayè yo deside lòt zafè ki gen administratif .... Se sèlman lè sa ou ka ale nan biwo taks la epi yo dwe anrejistre kòm yon propriyeter sèl oswa LLC. Apre sa, li ta dwe fè apre òganizasyon an nan pwodiksyon, depi otreman dwe peye taks imedyatman. Li te sèlman apre yo fin rezoud tout pwoblèm sa yo, ou ka kòmanse yo pwodwi trete pwodwi vyann bèt volay, bèt, oswa nan etabli pwosesis la nan lèt.