Wiski "Highland Park": revize

Single malt wiski "Highland Park" se konnen pou istwa rich ak long li yo. te distilateur an premye bati sou zile yo Orkney nan 1798. wiski Sa a vle di soti nan mitan bwason ki similè yo, ak sitou akòz yon gou dwòl jwenn nan yon sfèy inik fimen malte.

origines

pwodiksyon wiski nan "Highland Park" te kòmanse tou pre Kirkwall - vil nan pi gwo nan Zile Orkney. Dapre lejand a, resèt la li te vini ak yon Sexton - Magnus Johnson. Otorite yo te gen tan sispèk sou biznis klandesten l 'yo, ki se poukisa regilyèman te vizite l' nan chèk la. Men, faksyonnè a atizan konn fè toujou malen kache biznis li, enben, rete peye pou sa.

Yon jou li te aprann ke li te ale nan rechèch legliz la, epi li pa pral yon chèk woutin. Nou te gen fè yon bagay, paske te sousòl la legliz konplètman chaje ak bwè ilegal. Lè sa a, Magnus deplase kay pwodiksyon l 'yo, li kouvri tout ak yon moso twal blan, mete pwochen nan sèkèy byen fèmen nan ak envite l' yo ale nan zanmi li yo. Se konsa, li fo fineray la e ankò chape pinisyon. Omwen moman sa a.

Men, byento chans a kite moun k ap okipe nan inisyateur, ak nan 1813, Magnus te sot pran yo. Sepandan, ak rezilta a sa ki te rive l ', epi li se pa sa li te ye. Yo di li disparèt san yo pa yon tras, e li te pwofi a soti nan biznis la alkòl te resevwa moun yo arete l '- Robert Pringle ak Jan Robertson.

devlopman mak

Apre sa, distilateur a chanje men plis pase yon fwa. Epi, koulye a konpayi an se pa gen okenn ankò yon sekrè, ak premye ofisyèl ko-fondatè li nan 1818 te Jan Robertson ak papa l 'nan lalwa - yon kiltivatè Robert Borvik. Ak nan 1926 Borvik pa achte yon fanmi pataje, li te vin mèt kay la sèl nan mak la "Highland Park."

Lè nan 1840 Borvik mouri, distilateur a prèske sispann egziste, kòm George pitit gason l ', ki li te eritye, diman angaje nan devlopman li. Se poutèt sa, li te pri li yo pran yon bat. Epi suiv mèt li, ti frè a, George, pa t 'ale nan patisipe nan biznis la fanmi an. Li te gen yon klèje, se konsa mwen deside vann distilateur a. Apre sa, nou jwenn yon achtè pou li.

Konpayi an te achte Stuart & Mackay distilateur a. Li byen vit vle fè reviv "Highland Park" pwodiksyon nan wiski, ak apre yon pandan ke yo te pwodwi pwolongasyon li yo itilize kòm baz la nan anpil byen li te ye-konpayi tankou Chivas, Ballantines ak Dewars. Yo te tout kliyan regilye nan distilateur a. Men, wiski nan mondyal ki pi popilè te yon ti jan pita.

Li tout te kòmanse avèk jou a lè yon pechè fè lide al vizite distilateur a. Li se konsa te renmen bwè a, li te deside pran yon vwayaj yon bwat kèk. Apre sa, nou te aprann enfòmasyon sou distilateur a "Highland Park" nan lòt peyi yo.

Nan 1895, Uilyam Styuart mouri, se konsa te yon pati nan pwodiksyon an vann nan politik Ameriken an James Grant. Li kouri distilateur a jouk 1937, pou jouk li te te achte pa portefeuy Highland Distillers ', ki se deja pa tan sa a posede plizyè distilri. Vre, lagè a te sispann pwodiksyon, ak sal la tèt li te kòmanse yo dwe itilize pou lòt rezon.

Li te sèlman nan 1954, distilateur a tounen sant nan wiski. kèk travay sou ekspansyon li yo kont background nan nan lefèt ke lòd yo yo te pèsistans yap ogmante, menm pwodwi. Apre sa, tankou si tout te ajiste, men apre 15 ane nan wiski ankò yo te kòmanse disparèt. Lefèt ke konpayi Highland Distillers yo ', li te gen te achte yon lòt konpayi Matye Gloag & Sons, chanje pwodiksyon an nan yon lòt bwè - pi popilè Grouse. Apre sa, kòm yon materyèl yo itilize pou melanje wiski "Highland Park". 10 ane nan mak la kòm yon endepandan ki pa-inexistant. K ap antre nan pwodwi a bliye te sèlman kèk achtè. Men, sa te ase pou l 'yo sonje ankò.

Nan lane 1980, li te "Highland Park" pwodiksyon an wiski ogmante tèlman bagay ke jis plis pase 100 bwat yo te vann nan yon kèk mwa. Men, pa 1990, lavant yo te moute yon kèk plis fwa. Siksè nan bwason ki gen sa a ki gen alkòl se lajman akòz istwa rich li yo. Malgre ke anpil depann sou metòd la inik nan pwodiksyon li yo.

pwosesis lan faktori

Karakteristik nan envantè de yon anpil nan wiski. Se sèlman yon ti pati nan lòj ki nesesè grandi sou kont yo. se rès la nan malte a lage pa lanmè soti nan lòt zòn nan Scotland. Se pou enpòte malte prezante youn nan kondisyon enpòtan - li pa ta dwe prokopchen sfèy. Apre yo tout, pou sa a yo gen resous pwòp mineral yo, ki se ranmase nan mwa avril epi sèk pandan tout ete anba yon kouch nan branch Heather. Natirèlman, sfèy se mine pa nan men, men ekipman espesyal pèmèt ou kreye yon fòm nan blòk, ki se rezilta a nan travay manyèl.

Distilasyon "Highland Park" te gen yon espas depo jistis gwo ki kapab akomode yon kèk santèn tòn senkantmil barik lòj. Malt pa kòmanse nan sèk imedyatman, men premye tranpe l 'pou 48 èdtan. Lè sa a, kite l 'pou yon semèn sou planche a nan kay la malte, epi sèlman Lè sa kòmanse seche.

Sèk sfèy lafimen nan fason la fin vye granmoun-alamòd sou do kay la nan distilateur a, ki se òganize nan fòm lan nan yon chemine. Pwosesis la an antye pran de jou, ak tanperati a pa ta dwe depase 60 degre. Pandan tan sa a, malte a ap pèdi yon ti pòsyon nan pwa kò yo. Apre sa a pral dosushit malte jouk sfèy la se pa sa konplètman boule. prensipal bagay ki nivo nan malte imidite finalman pa t 'depase 25%. Sa a se enpòtan, paske li depann de orè a pi popilè nan wiski "Highland Park."

Apre yo tout pwosedi yo se byen kenbe siksè akademik bwè. Pou fè sa, de kalite barik itilize: soti nan pye bwadchenn Ewopeyen yo ak Ameriken. By wout la, kenbe pwodwi a nan distilateur a "Highland Park" dire soti nan 12 a 40 ane. Nou bay yon deskripsyon nan sèten kalite "Highland Park" wiski. Revi nan rayisab anpil nan sa a bwè pral ede bay yon lide sou yo.

"Highland Park" 12 YO

Sa a varyete wiski gen yon gou ak twò grav Amber koulè. parfen a gen siwo myèl, fwi ak nuans floral. Sa a wiski klasik ak yon bon sant lis ak yon ti kras byen file gen nòt nan gou a nan nwa, zoranj kale, pye bwadchenn ak fwi fin chèch nèt.

Nan gou a nan amater wiski "Highland Park" 12 ane nan aje nwa nòt yo epi ak fèy.

"Highland Park" 18 YO

Dekri sa a rayisab bwè li di sou pèman an ak lò mawon, sou gou a, nan ki gen Heather, fimen ak pye bwadchenn ton nan yon gou lwil ak yon ti kras sale, ki te santi tout koulè nan siwo myèl, jenjanm ak kannèl, yon kontinyèl, sèk ak yon ti kras Piquant gou.

By wout la, wiski "Highland Park" 18 ane nan aje se te konsidere kòm ki pi popilè a atravè mond lan.

"Highland Park" 21 YO

Pwodiksyon de sa a varyete te kòmanse nan 2007, ak depi lè sa a li jere yo jwenn yon anpil nan evalyasyon pozitif soti nan byen li te ye ekspè. Sa a wiski malte sèl gen yon koulè jòn nwa. gou rich li yo gen ladan, krèm, fwi ak ton chokola. ekspè Se pa sèlman, men tou, amater nan bwè a make bon jan kalite inegal li yo.

Nan sans la nan gou, biskit ak Citrus ton. Nan gou a nan wiski "Highland Park" '21 vderzhki obsève nòt fume ak dousatr.

Ki jan yo bwè?

Malgre lefèt ke tradisyon an nan wiski bwè nan wòch yo, gen kèk jij pito linèt yo Tulip bwè. Yo kwè ke li se pi bon gou devwale. Anplis, yo dwe glas la dwe ranpli pa yon senkyèm pre-ajoute glas la oswa refwadisman bwè nan tèt li.