Diven vinèg - richès la nan gou ak bon sant

Pwobableman, anpil Menager ta dakò ke li se se vinèg la souvan yo itilize nan preparasyon an nan asyèt divès kalite. Vinegar, anpil salad ak soup e menm bortch pa fè san yo pa pwodui sa a. Patikilyèman enpòtan se te konsidere kòm vinèg. bon okoumansman gou l 'pa sèlman fèrmante diven. Pou kwit manje bwè diven se yon atis ki ka pran ane sa yo. Pwodwi a ki pi popilè nan sa a kalite se vinèg soti nan rerès.

Li se vo anyen ki resèt la vinèg diven se senp ase, li se disponib nan plizyè fòm - vinèg blan diven, diven wouj oswa sitwon. Li te gen yon gou tounen ak ki karakterize pa yon sant dous-tounen. Depann sou kalite a, yo ka jòn oswa nwa koulè wouj. Blan vinèg te gen yon gou modera pike ak chèf franse ajoute li nan sòs ak olandèz sòs bearnèz la. Se tankou diven dejenere yo itilize nan salad, soup ak lòt kalite sòs. Ou ka epis yo pwa, pwa ren, lantiy, oswa soup pòmdetè. Blan vinèg diven amelyore gou a nan bortch wouj oswa asyèt dous ak tounen. se Wouj vinèg diven itilize pou marinad vyann bèf, bèf oswa ti mouton. Oto domaje vinèg se pafè pou pwason.

Se konsa, kouman fè vinèg nan kay la? Senp ase. Si ou vle yo ka resevwa yon bon jan kalite bon, li nesesè pran diven an pa twò fò, sou 10-11% kontni alkòl, paske alkòl la depase reprim aktivite a nan bakteri ki konvèti diven an. Men, si diven an se twò fèb, gou a nan pwodwi a pa pral reponn a vèsyon an klasik. Eseye fè vinèg nan kay - sa a se metòd ki pi senp epi fasil ki egzije pou yon minimòm de depans epi ak konesans. An reyalite, nan prensip, fè oswa achte yon anpil nan engredyan pa nesesè. Apre yo tout, sèlman lè ekspoze a lè pou diven, lèt la kòmanse ideologik. Pi bon nan bon jan kalite a nan alkòl ke ou itilize pou fè manje, tèt bon jan kalite vinèg la ou pral genyen.

Si ou vle fè li nan kay la tout tan tout tan an, sèvi ak rès la nan diven an, ki ta dwe vide nan yon bokal an vè gwo ak yon bouch lajè. Lave epi seche bokal la ak ranpli li ak sou 1 lit diven ak 1 tas nan vinèg la fini. Kenbe pandan y ap nan bokal fèmen - louvri sèlman pou demi èdtan yon chak jou. Apre yon kèk semèn sou anba a veso nan yon provoqués ki pral temwaye preparasyon pou la te konsome vinèg.

Classic pwodwi diven dwe gen ladan omwen 6% asid Acetic. Pou sa a diven se sibi fèmantasyon nan yon tanperati ki nan sou 20c nan barik pye bwadchenn. Pwosesis sa a se long ak fatigan. Bon jan kalite a depann de laj la nan fèmantasyon a, ki ka pafwa pran jiska dis ane! Pa gen yon barik kay pye bwadchenn ak, espesyalman, sousòl la, ou ka kite sou ¾ nan diven nan boutèy la epi kenbe l 'pou de semèn nan tanperati chanm ak brase de tan zan tan. Lè sa a, ou bezwen vide vinèg la nan boutèy an vè. Li ka dwe estoke endefiniman san yo pa nenpòt aditif - ankò an li pral kanpe, yo pral nan plis tounen ak santi bon. vinèg la ka ajoute yon Bay fèy, Rosemary, seleri, pwav pikant, èstragon, tim ak oliv zèb. Li renmen vinèg diven konpayi ak echalot. Yon gou bèl nan pwodwi diven blan complet sitwon, Franbwaz oswa zoranj.

Kouman yo itilize vinèg soti nan diven? Li byen klè revele bon sant lan nan vyann bèf ak pwason. Epitou bon nan leti (egzanp, kòm yon engredyan nan vinegrèt) oswa desè (yon kèk gout gwo estrès frèz dous oswa vaniy krèm glase).

pwodwi diven sa yo se moun rich nan vitamin ak mineral. Li amelyore dijesyon an ak diminye apeti a, netwaye kò a nan toksin ak akselere boule a nan grès. Anplis, vinèg diven gen pwopriyete Antiseptik ak anti-bakteri, yo epi li ede absòbe fè. Vinèg gen potasyòm, fosfò ak mayezyòm. Men, sonje ke konsomasyon nan gwo kantite ka gen yon efè negatif sou kò imen an.