Èske mwen ka friz fwomaj? Ki jan nan magazen fwomaj la nan frijidè a

Anpil fwa fwomaj la nan yon kèk jou nan frijidè a pèdi gou li yo, kouvri ak mwazi, vin tounen yon koulè etranj, elatriye Youn ka blame manifaktirè yo nan engredyan medyòk, men premye ou ta dwe konprann: .. Men, si nou kenbe pwodwi a dwa? Èske mwen ka friz fwomaj ak kouman yo prolonje lavi l '- dekri yo an detay nan atik la.

kondisyon jeneral pou depo nan fwomaj

Kòm yon règ, apre yo fin achte a, nou jis mete fwomaj la nan etajè a frijidè, ki kwè ke nan fason sa a asire sekirite li yo. Sa a vrèman ase si ou fè plan yo sèvi ak li pou manje pou de a twa jou. Si li se sipoze ke pwodwi a pral kenbe nan frijidè a pou yon peryòd tan ki pi long, lè sa a ou bezwen konnen ki jan nan magazen fwomaj, se konsa li se pa sa ki gate bonè.

Sa mande pou bay imidite pi gwo ak tanperati. Tou de paramèt dwe nan nivo an mwayèn, depi valè twò wo ak twò ba mennen nan gate nan fwomaj.

Yon tanperati apwopriye - plis 6-8 degre Sèlsiyis. Kote ki pi bon nan frijidè a - etajè a anba. Obligatwa imidite - 85-92%.

kèk ke trik nouvèl

Pa mete fwomaj la nan yon veso ki plastik, yon gode, kouvri ak yon plak, paske pwodwi a gen yon pwopriyete bon yo absòbe odè. Menm fwomaj yo (pou egzanp, kèk kalite franse) souvan pran sant fòtman ase. Li se pi bon yo sèvi ak yon papye, vlope plastik oswa parchemin papye, ki pral delivre pa sèlman gou nesesè, men tou, soti nan pèt imidite.

Etajè lavi kapab ogmante chak detwa jou chanje anbalaj la. Sa a pa aplike nan fwomaj nan lèt kabrit la, ki pa bezwen yo dwe vlope nan yon bagay, se konsa yo pa deranje pwosesis la spirasyon.

Si ou sere fwomaj la nan yon sache plastik, mete ladan l 'yon koup la moso ki gen sik ladan rafine. Sa a se yon prevansyon ekselan nan fòmasyon mwazi.

Koupe fwomaj la nesesè anvan yo sèvi ak. Si ou gen plan pou aplike pou li sou tab la nan pur fòm li yo, epi yo pa kòm yon engredyan nan manje, li se rekòmande yo retire pwodwi a nan sou yon èdtan. Pandan tan sa a li pral gen tan refè gou natirèl yo ak pwopriyete aromat.

pa dwe estoke nan yon sache oswa yon resipyan, diferan kalite fwomaj.

ka endijèn fwomaj Cottage dwe estoke nan frijidè a pou yon kèk jou, lè l sèvi avèk yon vè oswa emaye veso ki gen yon kouvèti.

règ jeneral sa a, men yo tout kalite fwomaj ou bezwen pou aplike pou apwòch la. Anvan ou konnen si ou ka friz fwomaj la, se pou yo revele karakteristik yo ki nan chak kalite depo.

sere fwomaj

Li se abitye nan nou Gouda, Cheddar, Edam, rape, imental, gruyèr. Semi-difisil oswa difisil fwomaj bezwen yo dwe vlope nan yon epè papye sir, ak Lè sa a vlope ak papye oubyen yo mete li nan yon sache plastik oswa nan Sarnitsa.

Jwenn li ta dwe nan pati sa a nan frijidè a, ki kote tanperati a konstan bay la. Sa se, nan etajè yo nan pòt la, ki se toujou ap louvri, pa kote fwomaj. Tanperati a ideyal - plis 4-8 degre Sèlsiyis. Nan kondisyon sa yo pwodwi a ap viv semèn 3-4. pi rèd fwomaj la a, pi long la li pral anfòm pou konsomasyon imen.

Si yo te fwomaj la ki kouvri avèk mwazi, pa nesesèman voye jete byen lwen ou. Li se ase yo koupe zòn ki domaje.

Si yon fwomaj semi-difisil seche, li se posib nan "reviv", mete yon kèk èdtan nan lèt la. Trè pwodwi rasi pa gen anyen pou konsève pou, men li ka griyaj epi sèvi ak pou fè manje.

Koupe fwomaj la anvan depo pa rekòmande, paske se nan ka sa a li sèch pi vit.

Ki jan nan magazen fwomaj, si pa gen okenn frijidè oswa kav? Dekouraje yon sèvyèt nan dlo sèl, vlope yo fwomaj, plas nan yon veso ki seramik oswa vè avèk yon kouvèti epi mete veso a pou ke li se pa nan limyè solèy la dirèk. "Live" 7-10 jou pwodwi.

Depo nan rape

Rape apre achte yo ta dwe libere de anbalaj la plastik, ranplase l 'ak parchemin oswa sou papye sir. Lè sa a, nan yon tanperati ki 6-8 degre fwomaj pral kouche pandan plizyè mwa. Natirèlman, si ou pa t 'fwote.

Griye fwomaj rape ta dwe manje nan yon semèn, si ou pa gen okenn parmezannitsy espesyal ki pral pèmèt apeprè yon mwa kenbe pwodwi a san yo pa pèdi nan Gou ak pwopriyete itil.

Konjelasyon difisil ak fwomaj semi-difisil

Li se fwomaj sa a se apwopriye pou tretman sa yo. Friz fwomaj la ki nan frizè a, mete ase nan l 'nan yon sak pou lè w konjele oswa yon sache plastik regilye epi voye li nan frizè a. Ou ka voye jete nan yon moso nan veso ki gen sik ladan yo absòbe imidite depase.

Yon bon tag sou pake a lè gen pwodwi a te mete nan depo. Konsome dwe fwomaj la dwe fèt nan lespas de sis mwa, men tan an pi bon - twa mwa. Apre sa, li kòmanse cheche.

Mank lè w konjele se ke apre font fwomaj la vin twò friyabl ak pèdi kèk karakteristik gou. Se poutèt sa, li pa rekòmande yo sèvi ak nan fòm pi li yo, ak pou preparasyon an nan manje cho. Pou egzanp, yon pitza.

Èske mwen ka friz fwomaj nan fòm an poud? Nan kou. Men, si ou deside koupe l ', lè sa a alalejè voye tranch yo ak farin frans oswa lanmidon, oswa apre dejivre pral enposib nètman divize tranch yo.

Si friz griye fwomaj, pwosesis la refwadisman kapab plizyè fwa yo ka resevwa kapasite a nan chip nan ak yon souke bon. Lè sa a, pwodwi a se pa sa smerznetsya yon sèl pyès. Oswa jis ajoute yon ti kras lanmidon nan anbalaj ak souke yo distribye.

Si ou gen yon aparèy pou anbalaj vakyòm, gou fwomaj ou pi byen konsève lè nan frizè.

Depo ak lè w konjele tereu fwomaj

Maskarpon, Philadelphia, rikota, mozzarella ak lòt fwomaj ak fwomaj tartine yo de preferans ki estoke nan anbalaj la menm nan kote y ap vann.

Se pwodwi a karakterize pa yon lavi etajè kout. Yon fwa louvri, li se pi bon yo manje nan yon maksimòm de uit jou. Peryòd la ak kondisyon nan depo anvan ouvèti a yo toujou bay nan manifakti la sou etikèt la, ak enstriksyon sa yo dwe swiv.

Èske mwen ka friz fwomaj nan kalite sa a, si pake a se deja louvri? Wi, li pral manjab pou twa - sis mwa. Men apre, lè dejivre nesesè sijè pwodwi a nan yon tretman chalè anvan manje a boule.

Depo nan fwomaj mou

se Rockford, Danish fwomaj Blue, Kamanber, bri, e menm trete fwomaj rekòmande anvan estoke vlope nan papye. Chak twa oswa kat jou, yo ta dwe ka retire yo nan Sak la papye sele epi kenbe nan frijidè a pou de zè de tan, yo te pwodwi a satire ak oksijèn. Men, tout fwomaj sa yo se pi bon yo achte ak tann la yo manje de oswa twa fwa.

Si ou te louvri yon fwomaj trete, lè sa a li pa rete plis pase yon semèn nan frijidè a. Pli lwen, li gen chans rive nan sèk deyò epi yo vin gou. Anvan yo fè ouvèti a, li pral kouche tou dousman pou 6-7 mwa, paske se sa a ki kalite fwomaj fonn nan tanperati ki wo, ki asire yon lavi etajè lontan.

Kontrèman ak durom, si fwomaj mou kouvri ak mwazi, li pa ta dwe manje yo. Senpleman retire "siplemantè a" soti nan sifas la pa pwal rezoud pwoblèm nan paske sibstans ki sou yo danjere ka rantre pwodwi a.

Èske mwen ka friz sa a ki kalite fwomaj? Li se posib, men se sèlman pou yon ti tan, epi sèlman lè absoliman nesesè.

Depo marinated fwomaj

Hard fwomaj - suluguni, oswa fwomaj feta - anvan tit nan frijidè a yo ta dwe mete yo nan yon veso ki gen sèl fòs nan 16-18%, oswa yon sewòm espesyal ki pral kenbe pwodwi a pou yon kèk mwa.

se Blan fwomaj estoke pou 75 jou, ak suluguni - 25 jou.

Se konsa, repons lan nan kesyon an kòm si se fwomaj a nan frizè, se kategorik - repons lan se wi. Yon lòt bagay se ke sa a okipasyon se youn nan moun "kapab, men se pa sa nesesè." Pi bon yo achte fwomaj nan kantite yo ki dwat, si sa nesesè, olye pou yo estoke depase an.