Globuleuz ak fibriyèr pwoteyin: karakteristik debaz

kat klas ki pi enpòtan nan konpoze òganik ki se yon pati nan kò a: asid nikleyik, grès, idrat kabòn ak pwoteyin. Sou lèt la pral diskite nan atik sa a.

Ki sa ki se pwoteyin?

Sa a polymère konpoze chimik bati soti nan asid amine. Pwoteyin gen yon estrikti konplèks.

Kòm sentèz pwoteyin?

Sa rive nan selil yo nan òganis lan. Gen òganèl espesyal ki responsab pou pwosesis sa a. Sa a ribozòm. Yo konpoze de de pati: ti ak gwo, yo konbine pandan òganèl. Pwosesis la nan sentèz chenn yo polipèptid nan asid amine rele tradiksyon.

Ki sa ki asid amine?

Malgre lefèt ke varyete yo nan pwoteyin nan kò a inonbrabl, asid amine, ki soti nan ki yo ka fòme, te gen sèlman ven. Se tankou yon divèsite nan pwoteyin reyalize pa konbinezon diferan ak sekans nan asid amine, osi byen ke divès kalite Anchènman aranjman nan espas.

asid amine gen nan konpozisyon chimik yo nan de pwopriyete yo opoze nan gwoup fonksyonèl: kaboksilik ak amine gwoup, ak radikal: aromat, alifatik nan oswa etero. Pli lwen, plis gwoup fonksyonèl ka mete nan radikal. Sa yo ka gwoup aminokarboksilik asid, gwoup amine, amid, idroksi, gwoup guanidovye. Epitou, radikal la ka gen ladan souf nan konpozisyon yo.

Isit la se yon lis ki gen asid ki soti nan ki pwoteyin ka konstwi:

• alanine;
• glisin;
• lesin;
• valin;
• izolesin;
• treonin;
• srin;
• asid glutamique ;
• asid aspartic ;
• glutamin;
• asparajin;
• arjinin;
• lizin;
• metyonin;
• sistenm;
• tirozin;
• fenilalanin;
• istidin;
• triptofan;
• proline.

Te sa yo, dis yo esansyèl - sa yo ki pa ka sentetiz nan kò imen an. Sa a valin, lesin, izolesin, treonin, metyonin, fenilalanin, triptofan, istidin, arjinin. Yo dwe vale ak manje. Anpil nan asid amine sa yo yo te jwenn nan pwason, vyann bèf, vyann, nwa, legum.

Estrikti a prensipal nan pwoteyin lan - sa ki sa li ye?

Sa a sekans nan asid amine nan chèn lan. Lè ou konnen estrikti a prensipal la pwoteyin lan, li ka fè yon fòmil chimik egzak.

estrikti segondè

Li se yon fason pou trese nan chèn lan polipèptid. Gen de opsyon pou configuration la, te nan pwoteyin alfa helix a-yo ak beta-estrikti. Estrikti a segondè nan pwoteyin ki se provided by lyezon idwojèn ant ko- ak NH- gwoup.

Estrikti a Supérieure nan pwoteyin lan

Sa a oryantasyon espasyal nan yon espiral oswa yon metòd pou tap mete yon sèten limit. Li bay bisulfur ak peptide lyezon chimik.

Depann sou kalite a nan estrikti Supérieure egziste fibrou ak globuleuz pwoteyin. Lèt la gen yon fòm esferik. Estrikti pwoteyin fibriyèr sanble ak fil ki se ki te fòme pa estrikti yo multi anpile beta oswa paralèl aranjman nan plizyè alfa-estrikti.

Estrikti a kwatèrnèr

Li se karakteristik pou pwoteyin ki fè yo ki konpoze de pa gen yon sèl, men plizyè chenn polipèptid. pwoteyin sa yo rele oligomèr. chenn Endividyèl enkli nan konpozisyon, ki rele protomers yo. Protomers, ki se konstwi soti nan yon pwoteyin oligomèr ka gen tou de menm oswa diferan nan prensipal, segondè oswa estrikti Supérieure.

Ki sa ki se denaturation?

Sa a destriksyon kwatèrnèr a, Supérieure, estrikti pwoteyin segondè, annakò ak sa li pèdi chimik li yo ak pwopriyete fizik ak pa kapab ranpli wòl li yo nan kò a. Pwosesis sa a ka rive kòm yon rezilta nan tanperati ki wo pwoteyin (ki soti nan 38 degre Sèlsiyis, men pou chak pwoteyin endividyèl, figi sa a) oswa sibstans ki sou agresif tankou asid ak Alkaline.

Gen kèk pwoteyin yo kapab rkwir - reouvè la nan estrikti orijinal li.

klasifikasyon nan pwoteyin

Bay konpozisyon sa a pwodui chimik yo, yo yo divize an senp ak konplèks.

Senp pwoteyin (pwoteyin) - moun sa yo ki ki gen ladan sèlman asid amine yo.

pwoteyin konplèks (proteid) - sa yo ki konpoze de yon gwoup prostetik.

Ki depann sou kalite a nan gwoup prostetik nan pwoteyin kapab divize an:

• lipoprotein (ki genyen lipid);
• nukleoprotein (konpoze gen asid nikleyik);
• chromoproteids (gen pigman);
• fosfoproteidy (ki konpoze de asid PHOSPHORIC);
• metalloproteins (gen metal);
• glikoproten (ki fòme ak manje idrat kabòn).

Anplis de sa, ki depann sou kalite a nan globuleuz estrikti Supérieure egziste e fibrillary pwoteyin. Tou de ka kòm senp oswa konplèks.

Pwopriyete nan pwoteyin fib ak wòl yo nan kò a

Yo ka divize an twa gwoup depann sou estrikti a segondè:

• Alpha-estrikti. Men sa yo enkli Keratin, myosin, tropomyosin ak lòt moun.
• Beta estrikti. Pou egzanp, fibroèn.
• Kolagen an. Sa a pwoteyin, ki te gen yon espesyal estrikti segondè, ki ni alfa-helix ni beta-estrikti an.

Pwopriyete pwoteyin fibriyèr nan tout twa gwoup manti nan lefèt ke yo gen yon filamanteu estrikti Supérieure, epi ki pa ka lave nan dlo.

Se pou nou pale sou pwoteyin yo fibriyèr prensipal plis ankò nan lòd:

• Keratin. Sa a gwoup tout antye de pwoteyin divès yo, ki se eleman prensipal la nan cheve, zong, plim, lenn mouton, kòn, pye ak renmen. D. nan Anplis de sa, sitokeratin nan fibriyèr pwoteyin gwoup sa a se yon pati nan selil yo fòme sitoskelèt a.
• Myosin. Sa a sibstans, ki se yon pati nan fib yo misk yo. Ansanm ak actin, pwoteyin nan fibriyèr se yon kontraktil, epi ki asire fonksyone nan misk yo.
• Tropomyosin. Materyèl sa a konsiste de de elis alfa mare. Li se tou yon pati nan misk la.
• Fibroèn. Sa a se pwoteyin pibliye pa ensèk anpil ak araknid. Li se eleman prensipal la nan entènèt la ak swa.
• Kolagen an. Sa a se pwoteyin ki fibriyèr pi komen nan kò imen an. Li se yon pati nan tandon an, Cartilage, nan misk, veso sangen, po, ak sou sa. D. Materyèl sa a bay tisi Elastisite. kolagen an nan kò a diminye ak laj, ak Se poutèt sa ondilasyon yo rive sou po a, pi fèb ligaman ak tandon, ak t. d.

Next konsidere dezyèm gwoup la nan pwoteyin.

pwoteyin globuleuz: varyete, pwopriyete ak wòl byolojik

Sibstans nan gwoup sa a gen yon fòm esferik. Yo ka idrosolubl nan dlo, solisyon alkali, asid ak sèl.

pi komen pwoteyin yo globuleuz nan kò a yo se:

• Albumins: ovalbumin, laktalbumin, elatriye ..
• Globulin: pwoteyin san Ak lòt moun (egzanp, emoglobin, myoglobin.).

Aprann plis bagay sou kèk nan yo:

• Ovalbumin. pwoteyin sa a gen ladan 60 pousan blan ze.
• Laktalbumin. eleman prensipal la nan lèt.
• Emoglobin. Sa a pwoteyin konplèks globuleuz, ki gen ladan kòm èm gwoup la prostetik se prezan - se yon gwoup nan pigman a ki gen fè. se emoglobin ki nan globil wouj nan san. Sa a pwoteyin, ki se kapab nan obligatwa ak oksijèn ak transpòte li.
• Myoglobin. Li se yon pwoteyin ki sanble ak emoglobin. Li fè menm fonksyon an - pote oksijèn. Tankou yon pwoteyin ki genyen nan misk la (kadyak ak stri).

Kounye a ke ou konnen diferans ki genyen debaz ant senp ak konplèks, fibriyèr ak pwoteyin globuleuz.