Gzantan chiklèt

Gzantan chiklèt, gzantan (Xanthum jansiv) - estabilizasyon, emulsifyan ak epesiseur ki gen orijin natirèl. Aktivman itilize nan envantè de pwodwi manje, pwodui kosmetik, pwodui pou ijyèn, pwodwi medikal, pentire ak grès machin, ak lwil oliv pwosesis.

Pwopriyete ak aplikasyon

Gzantan chiklèt - yon polisakarid ki gen orijin natirèl, te jwenn nan fèmantasyon nan glikoz lè l sèvi avèk bakteri nan genus a Xanthomonas, kiltive sou yon substra sik-ki gen. Nan fòm la fini se yon poud nan yon krèm ki gen koulè pal san odè. Fasil soluble nan dlo, saline, siwo, lèt. Soluble nan lwil. Nan klasifikasyon entènasyonal la nan aditif manje gzantan asiyen Kòd E-415.

Aplikasyon an prensipal nan gzantan chiklèt - pou long tèm estabilizasyon nan solisyon, ogmante viskozite a ak Elastisite, prevansyon de separasyon ak presipitasyon nan sispansyon, rediksyon nan pwodwi vlagopoteri pandan konjelasyon ak tretman chalè ak ogmante lavi etajè yo. Gzantan chiklèt se byen melanje ak divès kalite sibstans ki sou yo fòme konpoze ki estab. Kontrèman ak aditif ki similè yo, estabilize, pa pèdi pwopriyete li yo sou yon seri tanperati gwo anpil (-18 ° C rive nan 120 ° C), asidite (pH 2 a 12), osi byen rezistan nan konsantrasyon wo nan sèl ak aktif anzim natirèl ki genyen nan epis santi bon ak remèd fèy Piquant. dòz la rekòmande se 0.1 a 5%, men pi souvan li se pa plis pase 0.5%.

Nan Kosmetoloji lajman ki itilize nan envantè de jèl, ekum, krèm, losyon yo, chanpwen, ekum benyen, dantifris, repèlan ak grès machin. Mèsi a imidite-repwan pwopriyete li yo nan gzantan ede retabli balans lan hydro-lipid nan po a, smoothes, retabli Elastisite li yo ak fòme yon mens fim pwoteksyon sou sifas li yo. Li amelyore teksti an nan pwodwi, fè li plis omojèn ak krèm, kimen ogmante.

Nan endistri pharmaceutique a ak medikaman yo itilize nan pwodiksyon an nan ranplasman san, anticoagulant, nan envantè de divès kalite fòm dòz nan preparasyon - sispansyon, kapsil, mikrokapsul ak lòt moun.

Nan endistri a manje se xanthane jansiv yo itilize nan envantè de konfiti, jele, krèm, fouraj divès kalite pou patisri, lòt kalite sòs ak mayonèz, pwodwi letye (fwomaj, yogourt, Desè), soup enstantane. se endistri a pwosesis vyann itilize yo kenbe imidite nan pwodwi a fini nan pwodiksyon an nan vyann mens, sosis, nan bwat vyann.

Gzantan chiklèt - mal oswa benefis?

Dapre etid ki fèt nan peyi Etazini an nan 1968, yo te gzantan chiklèt jwenn yo dwe san danje pou sante moun. Apre sa, nan dat, E-415 la se pèmèt pou itilize nan Ewòp, USA, Kanada, Japon ak anpil lòt peyi nan manje, pharmaceutique, endistri a kosmetik ak nan envantè de pwodwi ijyèn pèsonèl. Nan Ris gzantan li se tou te gen ladann nan enskri a pèmèt pou yo sèvi ak aditif manje kòm yon estabilizasyon, teksturatora, emulsifyan, lyan, ki gen ladan nan pwodiksyon an nan ba kalori-yo ak pwodwi dyetetik, tou de endividyèlman ak nan konbinezon ak lòt aglutinan.

Sou nenpòt ki efè toksik sou òganis lan E-415 pa gen okenn done. Pwodwi a se sèlman ki gen orijin natirèl e li te plase nan yon "zero" nivo nan danje. Pou moun dijestif jansiv aparèy gzantan se dijere ak moun ki pa dijèstibl roughage. se pa maksimòm konsomasyon ki akseptab pou chak jou defini, men sentòm yo nan yon maladi gastwoentestinal ka rive nan konsantrasyon wo. Gzantan gen yon endèks ki ba nan alèjik ak pèmèt pou itilize nan pwodwi pou timoun yo ak nitrisyon dyetetik.