Kètl - espès, mòd ak prensip k ap travay

Kètl yo klase kòm ekipman pwosesis tèmik, epi yo gen entansyon pou w bouyi dlo ak pwodwi bouyi. Senpleman mete, aparèy sa yo yo te itilize pou fè manje nan gwo kantite. Ki sa ki se kètl espesyal ak ki jan yo travay? About sa a pita nan atik sa a.

Diferans soti nan recho yo gaz konvansyonèl

Li ta dwe remake ke moun ki ekipman an teknolojik se pa menm jan an nan konsepsyon ak dife pou chofe fou modèn ak cuisinier, ki nou itilize yo wè nan kwizin nan. Karakteristik nan prensipal la se preparasyon yo kètl manje echèl. Konvansyonèl plak lakay pa ka fèt konsa rapid nan kwit manje, epi tou li itilize nan kontwòl ekipman sa yo yon sèl moun te kapab fasilman pote soti nan tout pwosesis la. Se konsa, pou kwit manje manje po (250-lit KPEM-250 pèsonèl enkli) ekonomis tan ak minimize resous imen. Natirèlman, dimansyon an nan aparèy sa yo se plizyè fwa gwosè a nan yon plak konvansyonèl yo, se konsa sèvi ak yo nan kay pou jis Inposibl, epi yo genyen ladan li pou dedomajman pou la nan 2-3 lit nan manje (sa a se 1/100 yon pati nan tou sa ki gen nan pwosesis li) pa fè sans.

aplikasyon

Anpil fwa, zouti sa yo ka wè nan koulwa yo nan antrepriz endistriyèl ki gen plis pase 100 anplwaye yo. Yo nan kontenè ki sa yo byen vit prepare kou premye ak dezyèm, dekoksyon a te fè nan legim pou salad, osi byen ke preparasyon an nan semi-fini pwodwi. Anplis de sa, kètl ekselan travay ak garnitur, sòs, bwason cho e menm asyèt dous.

mòd nan operasyon

ka Zouti sa a ap opere nan plizyè mòd. Sa a pou kwit manje, chofaj ak vapeur.

espès

Nan moman sa a, gen plizyè kalite aparèy sa yo, jan sa a:

• Breaking ak kètl irevokabl.
• Estasyonè.
• By kalite aparèy chofaj - elektrik, vapè, gaz ak dife.

Natirèlman, ekipman ki pi inivèsèl se yon mobil kapasite inclinaison chofaj. Sepandan, pri a tout moun ki tankou yon aparèy nan dè santèn de milye de rubles.

Li se vo anyen ke, malgre kwizinyèr yo gaz gaye toupatou, kètl sou kondwi a pi souvan itilize elektrik. Poukisa? Lefèt ke, gras a sa a metòd chofaj, li se posib yo kontwole tanperati a nan veso a nan plizyè Gwoup Mizik. enstriman mizik byen gaz gen de mòd degre oswa pa gen yo nan tout, se sa ki, konbyen chofe plat bò oswa dlo, ak sa a pral tanperati li yo.

algorithm nan

Ak rèspè nan prensip la nan aksyon, pou kwit manje manje (250 KPEM ki gen ladan) chodyè a opere jan sa a. Lè yo fin fè chofaj konpayi asirans lan chalè (eleman nan chofaj sa yo rele - li a sitiye nan "jakèt la" nan aparèy la) ant mi yo ki nan veso a, li se pi souvan ki te ranpli avèk lè oswa dlo jenere chalè. Se konsa, - ki gen ogmantasyon nan tanperati sou mi yo ki nan kapasite chofaj la ogmante chofaj likid nan tèt li, semi-fini pwodwi ak lòt manje. Kòm ou ka wè, prensip la nan aksyon nan aparèy sa a se pa sa ki konplike.