Ki gen yon pwoteyin nan kò a, epi ki soti nan ki pwodwi li rive?

Pa gen okenn dout ke nenpòt òganis k ap viv bezwen yon rejim balanse, ki gen tout kalite eleman nitritif. San yo pa underestimating enpòtans ki genyen nan idrat kabòn ak grès, toujou peye pi plis atansyon sou pwoteyin yo. Sa a eleman ki nan manje a, nan kou, trè enpòtan. Ki gen pwoteyin nan imen ak lòt bèt? Nan tout tisi nan kò a. Epitou, pwoteyin anzim kontwole tout reyaksyon byochimik. Anplis de sa, pwoteyin pote soti nan yon gwo kantite lòt fonksyon. Youn nan kesyon yo an premye sou yo se: "Ki gen yon pwoteyin?" Sa se, nou enterese nan sa ki manje ki rich nan pwoteyin.

Mwen ta dwe di ke gen pwoteyin nan plant ak bèt orijin. Li klè ke premye nou jwenn nan manje plant, dezyèm lan - soti nan pwodwi bèt. By wout la, yo diferan nan konpozisyon, se sa ki sentèz soti nan divès asid amine ak "ranmase" nan yon lòd diferan. Men, pou kò nou pa gen pwoblèm sa pwoteyin ki soti nan manje, sa ki nenpòt ki pwoteyin kraze nan aparèy dijestif la nan "pyès ki nan konpitè" pati - asid amine yo. Sa a konsantrasyon òganik asid ki bati konplèks molekil pwoteyin. Yo transpòte apre absòpsyon entesten nan tisi ak ògàn, ak chak selil Sentèz inik pwòp li yo nan yon pwoteyin òganis patikilye. Se pou rezon sa li se konsa enpòtan se ke yon seri asid amine ki gen pwoteyin lan. Lefèt ke sou 2/5 nan yo se iranplasabl. Sa vle di ke kò a pa ka fè sentèz yo soti nan lòt asid amine. Kontinwe, sa yo, nou dwe jwenn nan manje. Pa nan prezans nan asid amine esansyèl pwoteyin yo yo divize an segondè klas-yo ak fon. An konsekans, premye ki gen la tout sa nesesè inite a pwoteyin estriktirèl, dezyèm lan - pa gen okenn.

Esansyèl asid amine genyen nan yo nan vyann, poul, pwason, pwodwi letye, ze, sereyal, legum, nwa ak grenn. Li te gen mete pwòp li yo nan sibstans sa yo pou kò nou an (kòm opoze a regwoupe yo pou lòt bèt). Gen kèk asid amine yo an pati ka ranplase ak lòt moun ki gen yon estrikti ki similè yo, e.g., ka fenilalanin Defisi resevwa konpasasyon tirozin, ak arjinin - asid glutamique.

Se konsa, kote se pwoteyin te jwenn? Ki sa ki alimenter pouvwa nou ka jwenn li? Pwatikman tout manje a ke nou konsome sou yon baz chak jou. Pa etone, paske yon pòsyon enpòtan nan bèt la oswa plant se paske nan pwoteyin yo. Sepandan li se pi bon klarifye: "? Ki sa ki manje ki gen yon anpil nan pwoteyin"

Nan premye fwa, kite nan pale sou pwoteyin bèt. Nimewo a dosye nan yo ap prezan nan vyann lan nan nenpòt kalite, ki gen ladan zwazo ak nenpòt jwèt, nan pwason, fwa, fwomaj, ze, lèt kaye, lèt. Li enpòtan tou ke vyann lan gen esansyèl asid asid: lizin, metyonin ak triptofan, nan ideyal pwopòsyon - 5.5: 3.5: 1.

Ki gen pwoteyin, lè li rive pwodwi ki gen orijin plant? Pifò nan li se nan legum, lantiy, nwa, grenn, soya, Brussels jèrm, sereyal (ble, RYE, Buckwheat).