Ofrann diven. Ki sa ki se diferan de vodka nan diven pen? Pen diven nan kay

Anpil modèn, Ris, epi sitou etranje yo, pawòl Bondye a "Polugar" pa gen anyen di. Se pou rezon sa non an nan ki vle fè reviv kèk bwè pran kòm yon konplo maketing, paske chak sis mwa sou etajè yo gen nenpòt nouvo lespri. An reyalite Polugar - bliye zansèt nan Ris alkòl, li se pa pa gen anyen men yon diven grenn jaden, ki pwodwi asye pi bonè pase vodka la abitye nan Larisi.

Yon istwa ti kras

Vodka - yon melanj de alkòl ak dlo fè sèvis pou mete. Nan Lawisi, li te parèt sèlman nan diznevyèm syèk la anreta. Ki sa ki manje pi bonè nan Larisi? Diven te grenn jaden prensipal move lespri yo . Yo te resevwa li nan men distilasyon konvansyonèl yo, tankou, tout bon, toujou fè lemonn antye. Sèl diferans ki genyen nan materyèl la anvan tout koreksyon.

Chak kondui yon bwè soti nan sa ki se moun rich. Nan Lafrans, Itali, Espay, rezen sa a nan Almay yo itilize souvan ble nan England - lòj. Larisi te toujou moun rich nan ry, ak ki fè diven pen li. pwosesis manifakti a ti kras diferan de enplikasyonJwi nan konvansyonèl yo, oswa pwodiksyon nan "pye bwadchenn fò" wiski la nan Scotland. Si ou kwè mansyone a an premye, wiski nan Scotch te deja nan 1494. Yon Abbot Haitian Creole voye yon demann yo voye lòj la idantifye pou pwodiksyon an nan bwè fò, Lè sa a, li te rele "dlo ki bay lavi a" - "Aqua vita".

Nan Lawisi, move lespri yo premye mansyone nan liv Matveya Pòl nan Mihovskogo nan 1517. Li dekri ke rezidan yo moskovit, depase siwo myèl ak sereyal, pwodwi "boule likid", ki chofe yo nan frima yo grav. Rusichi tèt yo rele sa a pen diven likid (akòz metòd la nan preparasyon).

Sa yo rele vodka la?

Vodka rele fè sèvis pou mete nan plizyè ofrann etap diven, nan ki yo te ajoute epis santi bon ak divès kalite remèd fèy. Soti nan pwen a kounye a de vi, li se - Texture. Te gen yon kèk nan varyete li yo.

Pafwa vodka te e pa gen aditif, jis diven distile, fè sèvis pou mete plis nan vodka kib. Sa a bwè te trè chè, bwè sèlman moun rich konnen diven pen. Vodka te sèlman 5% nan bwason ki gen alkòl nan peyi a. pwosesis yo nan distile vodka ak vydelyvaniya ki fèt ak diven pandan y ap yon taks diferan prelve, li te de pwosesis konplètman diferan.

Se sèlman nan 1936 te vodka la nan Larisi gen yon konpozisyon diferan. Li te gen vin yon melanj abityèl yo rektifye alkòl ak dlo fè sèvis pou mete. Sou etikèt boutèy yo ki "Vodka" nan 40% alkòl te kòmanse churning.

Pen diven - Polugar

Pou yon tan long Polugar te nan Larisi bon jan kalite a pi wo a ak ki pi popilè bwè alkòl. A, diven an se byen fò - 38,5%, te gen yon gou inik nan RYE. Jiska 1895 Polugar konsidere kòm yon senbòl nan bon jan kalite a nan bwason ki gen alkòl, paske se fòs li yo estrikteman kontwole.

Nicholas mwen dekrè te menm ki te parèt nan 1842, selon ki Polugar tcheke nan yon fason espesyal, se sa ki pa rkwir. Ki jan sa te rive? Mwayèn grenn jaden diven ta ka nan nenpòt ki fò soti nan 38 a 50 degre, Polugar se entèdi fèt 38.5%. Pandan ke yo pa ankò yo te alcoholmeters.

pwosedi reglemante yo jan sa a: se diven vide nan yon otzhigatelnitsu kòb kwiv mete ak deklanche pa yon teknoloji espesyal. Polugar te boule egzakteman mwatye. Kon sa non an nan li - polugarnoe diven. Rouj de "stklyanki" ale jarèt ak fizyone nan yon sèl "stklyanku". Sa a te nòmal la. Apre sa, lè alcoholmeters yo, jere yo chèche konnen konbyen degre Polugar vire 38-39, pa 40.

Ki kote te fè 40 degre yo?

Anpil nan yo se konvenki ke Mendeleyev te kòmanse elvaj alkòl nan pwen nan karant degre. Anfèt, gen sa a deja prezante Minis la Finans nan moman an Reitern. Sa a te fè fasilite travay la nan otorite yo. Apre entwodiksyon an nan 1863 nan taks endirèk yo gwo soufwans retire kantite lajan pa miltipliye pa 38 Minis la te bay lòd konte a nan pen diven chato 40 degre. Lè sa a, deja ke yo te itilize alcoholmeters ak teknoloji nan "boule-soti" te vin devni petinan.

Nan 1895 nan Larisi, apre yo fin entwodiksyon de yon monopoli eta sou alkòl etilik rektifye, pwodiksyon Polugar te entèdi. Li te kòmanse yo pwodwi vodka. Piti piti resèt pen diven te bliye ak sèlman dènyèman te kòmanse ofri mache a Ris sa a bwè inik ansyen.

kalite Polugar

Okòmansman, mache a modèn Ris te resevwa sèlman twa Polugar: malte, ble ak RYE. Koulye a, nan pwodiksyon te lanse varyete nouvo nan "lay-pwav", "RYE-ble", "siwo myèl-pwav". nouvo bwason sa yo yon ti jan pi bon mache, kòm li pa pase filtraj blan ze. yo yo fasilman disponib nan mas yo. Classic Polugar se pi plis chè ak nouvo vèsyon yo ta dwe amann pou yon zanmi an premye.

Ki sa ki se diferan de vodka Polugar

Vodka se pran pi bon kalite alkòl, ki se te fè nan kolòn yo distilasyon. Pwodui chimik, li se absoliman pwòp, pa gen okenn parfen siplemantè ak gou. Pou fè Polugar ofrann itilize diven. Tradisyonèl distilasyon pa pran lwen gou a nan materyèl la anvan tout koreksyon. Polugar gen yon entans, gou byen klere nan pen. Gou a nan bwason ki gen nan pa gen anyen enprenabl. Nan yon sèten mezi li kapab konpare sèlman ak Scotch wiski. Bwè Polugar pa renmen vodka. Si vodka se pi bon yo bwè nan yon sèl gòje, lè sa a ou bezwen eseye Polugar ti sirot, konsa ou ka jwenn yon pi bon santi byen klere, gou inik ak bon sant nan bwè a.

Pen diven resèt. Premye etap yo prensipal

Pou prepare Polugar bezwen RYE distilateur. Pou Braga pran selektif RYE, grosyerman moulen li epi li vide dlo sezon prentan pi bon kalite. Dlo pa mande pou plis filtraj.

Apre byè a lakay-moulu se mi, li pral pare pou distilasyon, yo ta dwe mete kanpe yon espesyal kib distilasyon kwiv. Kenbe teknoloji brazhny distile bwè, si sa nesesè, nan plizyè etap. Apre sa Polugar fè sèvis pou mete Birch chabon oswa ze blan. Rezilta a ta dwe gen yon klè ankenn alkòl alkòl.

Polugar a ki kapab lakòz pa gen anyen fè ak vodka la modèn. Pa bezwen fòtman refwadi nan tanperati chanm, gen yon pi bon gou pen.

Polugar farin frans

Resèt la ven pen (Polugar) gen ladan eleman sa yo:

• 2 kg nan farin frans;
• 8 l nan dlo;
• 100 g nan ledven;
• 100 g ki gen sik ladan.

1. Rye oswa farin ble yo byen fonn nan dlo cho. Ajite l byen pou fè pou evite boul, ak pou jwenn yon likid mas omojèn. Chalè mas la ki kapab lakòz (starter) sou chalè a ki ba, bouyi pou yon èdtan, brase kontinyèlman, tanperati a pa ta dwe depase 70 degre. Plan piti piti jwenn yon limyè lonbraj mawon.
2. Retire nan chalè, pèmèt yo refwadi ledven tanperati chanm. Ajoute kantite lajan yo egzije nan ledven ak sik, ajite l byen epi kite yo ideologik.
3. Twa jou apre, sou katriyèm lan, ka surpasser pare Braga. provoqués a te pi bon yo rantre, men si ki te swiv pa repete distilasyon, li se posib nan li epi li kite kay la.
4. Si ou estrikteman swiv resèt la, rezilta a apre distilasyon an premye nou gen de lit trè fò nan balivèrn. Li nesesè delye li 1: 1 ak dlo epi kondwi yon dezyèm fwa sou distilateur a.
5. Pou jwenn bwè nan pafè, ou ka fè ak yon distilasyon twazyèm. Pirifikasyon kenbe lè l sèvi avèk ze blan oswa chabon. Gen kèk sèvi ak yon kabòn konvansyonèl aktive soti nan kabinè a medikaman.
6. A, diven an konsa jwenn grenn jaden nan kay la (Polugar) gen yon fòs nan soti nan 42 a 45 degre. Avèk tout sa ki bwè fasil yo bwè, li gen yon gou twò grav pen an. Pou kòmansè Ris fèt rekòmande vyann, asyèt pwason, yon varyete de vinegar.

diven pen san ledven (balivèrn)

Nan Lawisi, li ki depi lontan te popilè bwè fò prepare sou baz la nan RYE, ble, francha avwan, lòj ak adisyon nan lvur nan bwa. Koulye a, domestik bwason ki gen alkòl pa gen okenn ankò jwi sa yo lajè popilarite, men pou moun ki renmen pwòp pwodwi natirèl yo, sa a resèt ap vini nan sou la men.

Pen melanje te gen yon gou diferan, ki se pa nannan nan lòt bwason menm jan an. Li gen yon gou yon ti kras santi'w nan grenn jaden, li nesesè yo bwè Dlo glasé, fò minimòm 32 degre. Si RYE te pran, se gou a nan vodka satire, se yon brak, yon bwè jwenn nan douser ble lven matières. Yon bwè klasik bay ajoute siplemantè epis (kannèl, anize ak lòt moun).

etap pou kwit manje

Nou grandi ledven nan bwa. 4 kg Rense ble nan dlo k ap koule, ranpli respire nan 25 veso lit. Vide dlo pwòp jiska 2 cm. Add 800 gram ki gen sik ladan ak brase byen. Kite nan fè nwa a pou 5 jou. Santi tounen sant ou pral reyalize ke ledven an pare.

Preparasyon nan siwo a. Nan dlo cho (15 lit), brase 3 kg nan sik. Vide siwo a nan yon veso ki gen ble. Kouvri byen sere avèk yon kouvèti. Kite ideologik pou 6 jou. dwe tanperati a ap fèt soti nan 22 a 28 degre.

Distilasyon. Braga ak anpil atansyon drenaj sediman an-gratis. Rapouswiv sou balivèrn. Ou ta dwe jwenn 3 lit melanje pen. fòs li yo rive nan 79 degre. Li se pi bon delye bwè dlo pwòp a jiska 45-50 degre.

Netwaye. Pou netwaye yon bwason ki gen soti nan lwil fuzèl itilize Manganèz. Ajoute yon kristal kèk nan boutèy la. Kèk jou apre nan pati anba a pral tonbe flak nwa. Lè sa a, ou bezwen filtre vodka la. awozaj la ka mete plizyè kouch nan fwomaj, li se pavaj lenn yo sou yo, chabon an poud. Sou kouch nan anwo nèt bezwen vide 1 ti kiyè nan soda boulanjri ak sik. Yon group ti sote bwè a nan antonwa la. Ranplase filtè a apre chak twa lit. Nan gou vin pi bon, vodka la filtre ta dwe ensiste 3-5 jou.