Restoran an - yon ... Detèminasyon nan orijin nan konsèp la. Kondisyon pou restoran

Moun sa yo ki moun ki pèmèt pwosperite, pafwa bay tèt ou yon ti repo ak detann nan yon restoran. Pou yo, li se fòm byen komen nan amizman. Se pou yon moun vwayaje nan tankou yon enstitisyon - evènman an tout antye.

Ak sa ki nou konnen sou restoran an? Li se pa tèlman yon sekrè kòm anpil tan yo kapab manke moman sa a. Se konsèp sa a ki asosye avèk nou an plas an premye ak asyèt bèl ke nou kwit manje ak sèvi.

Nan atik nou an, nou pral eseye fòme nenpòt ki modèl patikilye. Konsidere konsèp la nan restoran an, ak diferans li yo soti nan établissements Restoration lòt.

Ki sa ki se restoran an?

Ann kòmanse ak pi enpòtan an, san yo pa ale nan detay yo yon fwa ak nuans diferan.

Restoran - Sa a restoran Restoration, nan ki vizitè a gen opòtinite pou bay lòd chwazi nan meni sofistike pou kwit manje a. Li ka eseye ak asyèt san konte, ak abityèl la kwit san yo pa nenpòt header.

Pami te sèvi nan restoran te vin aparan ak sirèt, ak tout kalite asyèt nan kuizin diferan (souvan enstitisyon gen tematik pwòp li yo, cuisine nasyonal). Ou kapab mande ak pwodwi diven-vodka, osi byen ke kèk enstitisyon bay pwodwi tabak.

Restoran - Sa a restoran, ki se karakterize pa yon nivo ogmante nan sèvis, disponiblite nan chanm pou envite, kote yo pann soti, epi pou manje.

nuans yo nan konsèp la ki gen orijin

te mo "restoran an" antre nan lang nou an soti nan franse a. Li restaurer vle di "ba l manje, rebati ak ranfòse."

Li Penetration pawòl Bondye a nan plizyè lang nan mond lan nan valè yo ki asosye ak enstitisyon an pou manje. Pou egzanp, nan restoran Ameriken angle li se jis menm bagay la tou, nenpòt enstitisyon ki gen rapò ak Restoration. Sa a se wè byen klè pwosesis la nan globalizasyon.

Yon ti jan nan istwa

Se konsa, nou kalkile ke restoran an - yon enstitisyon ki bay sèvis Restoration. Nan konsèp sa a gen yon istwa san patipri enteresan, ki pral diskite pita.

Pou egzanp, se te yon Brasri franse yo te rele restoran an premye nan Paris nan 1765. Nan ka sa Brasri "Boulanger" (Boulanger) te trè resous lame. Nan boutik l 'yo, li mete yon siy, fè lasisiy pase-pa, "vant lan soufrans," pou yo vini nan l' nan fin refè. Nan meni an "Boulanger" yo te sitou soup, epi yo envite resous lame komèrsyaliz. Brasri l 'te ti kras resanblè nan restoran yo nòmal pou nou.

Men, kote yo nan ki envite ka chita nan yon tab apa yo manje, te vin pita. Nan 1782, mèt kay la nan youn nan kote sa yo, Monsieur Beauvilliers, te premye moun ki moun ki ka fèt konsa ap detann. Anplis, nan l 'vizitè Grand Taverne de Londres deja ka chwazi asyèt pwòp gou yo nan meni an. Yon lòt enstitisyon k ap travay nan mòd nan etabli ak anonse envite.

Konsèp la klasik nan restoran an

Nou deja konnen ke kalite a nan enstitisyon rapò pa sèlman ofri sèvis Restoration. Restoran - e menm yon kote yo repo, se konsa li se sipòte pa yon anviwònman apwopriye.

Prezantasyon an klasik nan restoran an li enpòtan pou respekte règleman règleman yo nan etikèt, respekte nòm yo kiltirèl nan konpòtman. Angle eksprime yon fason nan kategori ak kontrent, ki di ke li se pi bon rete an silans pase yo montre tèt yo inyoran.

Davwa ke yo pran ekipe a pou li retounen nan restoran an, anjeneral, tou bezwen konfòme li avèk sèten limit. Lakonik ak sekrè deliks, distenksyon. Tout bagay sa a se yon bagay ki apwopriye. Nan venn sa a menm, se enteryè a te fè nan enstitisyon an.

estanda Kouran

Petèt ou pa t 'mande kesyon sa a, men faktè sa yo ki yo fè distenksyon ant restoran an soti nan lòt collectivité yo se fiks pa GOST. Li zafikstrovano definisyon an nan restoran an (kote apwovizyone asyèt Customized ak san konte preparasyon elabore, elatriye), ki nou pote l 'nan konmansman an nan atik sa a.

An akò ak GOST a, li dwe prezante yon chanm restoran, ak chanm yo endividyèl elèv yo. An reyalite jodi a soti nan yon òganizasyon nan espas nan Wete nan restoran, sa ki pèmèt varyasyon diferan. Avèk chanm apa, tou, li pa toujou travay, men enstitisyon an toujou gen estati a nan restoran an. Se pa konsa senp tankou li ta ka sanble nan premye. siy evidan nan restoran an, nan ki majorite nan vizitè (sa vle di ki pa ekspè nan jaden sa a) ta dwe kapab idantifye li, pa rele.

Nan atribi amann ki inik nan restoran an, di ke yo dwe yon sèl, ki se byen enpòtan: restoran an pa pèmèt yo sèvi ak papye twalèt napkin papye ak sèvyèt, pa fènwa tab yo ak nap (epi yo ta dwe sèlman twal). Sa se, si ou ka wè Layout tab twal, gen plis chans, ou se nan yon restoran. Men, si napkin yo papye sou tab la - li se sètènman yon Kafe.

konklizyon

Kòm yon konklizyon nou ranje konsèp la anpil nan yon restoran - kote sa a, kote ou ka jwi yon varyete de asyèt ki baze sou teknoloji konplèks. Ou ka vin isit la pa sèlman yo manje, men tou, yo detann. Enstitisyon ta dwe bay ou ak tout kondisyon yo pou sa a.

Pou dat, biznis la restoran se en, ak konpetisyon sètènman ede amelyore bon jan kalite a nan sèvis yo.