Royal délikatès - kavya pike, fason pou preparasyon li yo

Anpil moun kwè ke nan ansyen jou yo, lè manje nan tab wa a ak komèsan a, vyolan kavya te nesesèman prezan. An reyalite, Lè sa a, yo te itilize kavya a nan Pike a, k ap sèvi li ak krèp ak asyèt lòt. Se konsa, kavya a pike Pa bay kavya wouj oswa nwa, si li se byen sale, li vin friable ak achte yon tint amber.

Pou dat, Kavya pike se swa sale oswa pasterize. Li pa difisil pou prepare l nan kay la. Pou rezon sa a sèlman nesesè yo gen yon egoutwar, twal gaz, dlo bouyi ak tablo sèl. Kidonk, nan ze yo, ajoute 3% nan sèl soti nan pwa li yo, epi kite pou yon kèk jou.

Se pou nou konsidere nan plis detay Ki jan yo kwit yon anjandre Pike.

Premye ou bezwen jwenn sache pike soti nan kavya ak kavya, rense yo byen anba dlo frèt, chire yo nan moso ak jete yo nan yon kolòn. Apre sa, kavya a lave ak dlo pwòp (de lit yo pran), fwote ak yon fwe nan yon kolòn, te deja mete nan yon marmite twa-lit emaye. Apre tout dlo a bwè, se kolòn lan mete sou yon lòt chodyè epi kontinye siye kavya a lè l sèvi avèk dlo soti nan asyøt yo an premye. Se konsa, pwosedi sa a repete jiska senk fwa, tou depann de degre nan matirite nan ze yo.

Lè kavya a pike se konplètman separe de fim nan, li nesesè pou prepare yon sèl pou sèl la. Pou sa, kat pati nan dlo ak 30% nan sèl yo te pran nan men mas la kavya, osi byen ke yon pòmdetè. Pòmdetè yo mete nan asyèt ak dlo epi sèl la fonn nan li. Sifas la nan pòmdetè a se yon siyal ki sèl la se pare. Koulye a, kavya a plen ak sèl, epi ensiste pa plis pase kenz minit.

Koulye a, kavya a pike voye jete tounen sou fwomaj la fè tout likid la depase ak sant la pwason disparèt. Se pwodwi a fini mete nan yon bokal epi yo mete yo nan yon kote ki frèt, pandan y ap li ka estoke pou pa plis pase de semèn. Kavyen yo te ka melanje ak krèm tounen ak zonyon vèt, epi ou ka gaye sou pen, li tout depann sou preferans pèsonèl moun nan.

Yon kavya nan pike ak lwil oliv se apwopriye pou sandwich. Pou fè sa, ze yo netwaye soti nan fim sa yo, mete nan resipyan ak byen melanje jiskaske li vin blan. Rale, vide lwil oliv (twa kiyè) ak ji soti nan yon sèl sitwon. Nan fen kwit manje, ou ka ajoute vèt Dill nan li. Li ta dwe di ke kavya Nan ka sa a, li ta dwe pou yon èdtan.

Kounye a, ou ka kwit byen yon varyete de asyèt soti nan kavya pike. Pou egzanp, nan Kanada, patate soti nan pwodui sa a te lajman distribiye. Pou preparasyon kaviar li yo se vide ak dlo bouyi ak bouyi pou apeprè dis minit, apre yo fin ki li ak anpil atansyon tè ak melanje ak vèt, ze, pen pen, sèl, epis santi bon divès kalite, epi tou li ji sitwon ak anchoui yo te ajoute. Tout mas sa a transfere nan yon plat fri, pòmdetè ak bè yo antèt ak kwit pou mwatye yon èdtan.

Se konsa, kocho pike se pa sèlman yon pwodwi bon plat, men tou, gen anpil pwopriyete itil. Se konsa, sibstans ki sou yo ki genyen nan pwodui sa a pwason, kontribye nan amelyore travay la nan sèvo a, nòmalizasyon an nan iminitè a, sikilasyon, andokrin ak sistèm kadyovaskilè. Si ou regilyèman manje kavya, ou ka sispann aje a nan kò a, amelyore Visions epi redwi risk pou anpil maladi.

Kavya se moun rich nan biyolojik aktif sibstans ki sou, vitamin, lipid, fosfò, potasyòm ak lòt eleman, nan adisyon, li gen asid gra ak gwo kantite yòd, ki fè li gen anpil valè délikatès.

Kavya byen sale oswa pasterize ka itilize pou prepare asyèt divès kalite oswa manje tankou ti goute. Nan nenpòt ka, li pral tanpri ak kalite ekselan gou li.