Sherry Brandy (Brandy de rerès): deskripsyon, kòmantè

Brandy de rerès - yon sèten kalite Brandy te fè soti nan Sherry e li gen yon teknoloji pwodiksyon inik. Ak rèspè nan jewografi, se sa a kalite bwè te fè nan peyi Espay nan sa yo rele "triyang lan Sherry" (pwovens nan Cadiz). Selon demografik, yon mak - ki pi popilè Panyòl bwè a alkòl. Peyi a Hang premye nan mond lan pou pwodiksyon li yo.

diferans

Sherry Brandy diferan de "frè" li yo nan ki pwodiksyon li yo pran plas sou yon zòn estrikteman limite. Pwodiksyon de Sherry Brandy se sijè a règ sevè, règleman, ak syèk-fin vye granmoun tradisyon.

Fè sa a bwè bay yon vitès vole dousman nan espesyal, te fè soti nan barik pye bwadchenn Ameriken an. Ak nan sa yo barik nan Brandy yo dwe asire yon koup nan ane ta dwe gen matirite Sherry diven. Tou depan de done yo ki estoke nan tank yo ki fèt ak diven pral chanje pita ak koulè a nan Brandy. Si barik yo te yon Sherry limyè (Fino), rezilta a ap gen plis Brandy klere Hue an lò. Si li te fè nwa (Pedro Ximenez, oloroso oswa krèm), ki, kòmsadwa, bwè a gen yon pi fon mawon.

tanbou Displacement entèdi reglemante epi yo pa ta dwe depase 500 lit. manifaktirè ki malonèt, desizif la sove sou tan pwodiksyon, pran tanbou ki rive jiska 1000 lit. Espè yo di ke sa a Cherry Brandy apwòch siyifikativman pèdi nan gou. Gou a nan pwodwi a fini pa pral kòm ki gen fòs ak satire.

Istwa a nan

Tankou tout briyan, Panyòl Brandy Sherry te vin piman pa chans. Legend di ke pou rezon enkoni kannòt la, vwayaje soti nan Holland, li te refize pran sou tablo yon distilateur pati diven. Viticulteur Panyòl, yo pa konnen sa yo dwe fè, yo te jwenn barik yo vid nan Sherry, epi li vide sa ki nan pati a tout antye. Apre sa, kòm souvan k ap pase, konplètman bliye sak te rive.

Kèk ane te gen barik Sherry, plen ak distilateur diven nan marina la. Youn nan maren yo deside louvri yo epi eseye kontni. Kòm yon rezilta, moun jwenn Nectar a vre nan bondye yo. Sherry Brandy vire brak, satire epi fò. Etilik alkòl lèt évaporé OU, kite yon gou elegant.

bwason ki gen non "Brandy" se rasin nan syèk la XVI ak vle di "dife diven." Originally li te yon distilateur diven sèlman te itilize pou preparasyon an nan perfusion ak likeur. Apre sa, èspayol yo imedyatman te sezi sou lide a nan fabrikasyon yon bwè dwòl epi yo pa lage l 'jouk koulye a, kòm lidè yo nan jaden an de endistri a diven.

pwodiksyon Karakteristik

Pou fabrike nan diven, ki te pi rele sou yo vin pi bon an nan mond lan nan sòt de Brandy, itilize varyete rezen Airen ak Palomino. Diven kòmanse nan distilasyon espesyal ki travay kontinyèlman. se pou bon jan kalite bwason ki gen bezwen alkòl distile nan inite espesyal - alkitaras. Kòm ou konnen, se yon Brandy bon gen yon minimòm de 45 degre nan alkòl. Sepandan, pandan fabrikasyon tanperati a wo itilize ak pwodiksyon an se trè wo degre de alkòl. Nan koneksyon sa a se yon fraksyon mitan itilize pou pwodiksyon an.

Apre sa, nivo a alkòl nan distilateur a diven se 70-90 pousan. Pou jwenn san konte vèsyon marque, se distilateur a mete nan barik pye bwadchenn. Nan vivo, san yo pa itilize a nan resous oksilyè pa evaporasyon senp nan pousantaj la nan alkòl nan Brandy a nan lavni redwi. Òdinè Brandy dilye ak dlo pou ke figi te 44-45 degre. Luxury menm bwè pa gen dilye. Jis ap tann pou kontni an alkòl ap diminye natirèlman.

Se sèlman nan rerès se pa sèlman yon teknoloji inik, ki se te fè nan Brandy Cherry ak lòt varyete, men tou, yon pwosesis espesyal nan "k ap grandi" nan bwason ki gen la. Pou kreye Sherry la pafè barik Brandy yo mete nan yon fason espesyal: anba a - yon nouvo rekòt nan tèt - plis restriksyon alkòl.

Apre "ki gen matirite nan" li se vide nan boutèy la. Pandan veso a debòde se pran nan plizyè pati nan barik yo. Se tankou yon pwosesis yo rele "ekstrè". Kòm yon rezilta, Viticulteur yo bwè etonan, ki fòme ak plizyè varyete rezen diferan ki bay ane sa yo.

Li se enpòtan sonje ke barik la pa janm se konplètman vide rès dlo. Pran sèlman yon fraksyon nan pwodwi a, epi retounen pita antèt alkòl la nan resipyan yo ki ka kenbe pwodwi yo sòti nan rekòt nan nouvo. Se sa yo rele «Rocio».

Kalite Sherry Brandy

Sherry Brandy pouvwa fè pati nan youn nan twa kategori prensipal la. Tout pral depann de tan an rete:

• . Brandy de rerès Solera (ekstrè - sis mwa, Amber, vaniy)
• Brandy de rerès Solera Rezèv (ekstrè - yon ane oswa plis, koulè fonse, konplèks Bouquet nan gou).
• Brandy de rerès Solera Gran Rezèv (ekspoze - plis pase twa ane, yon Bouquet konplèks, santi bon ak gou long).

Ki jan yo chwazi Brandy

Kòm yo di Viticulteur pwofesyonèl, nonm sa a bwè nan mitan yon seri gwo klas ka toujou jwenn kalite a ki genyen te l 'yo. Yon moun renmen klere Brandy, yon moun - fè nwa. Gen kèk moun ki prefere yon gou dous, ak yon moun plis tankou li fin chèch nèt. Yo di ke chak espès gen pwòp li yo gou inik ak koulè, tou depann de barik yo nan ki li te kenbe, ak tan an kenbe. Avize w chwazi Panyòl Brandy, revi de ki se trè pozitif. Moun ki konnen yon anpil, pa konseye yon move chwa.

Ki jan yo bwè Sherry Brandy

Transparan vè nan glas mens. Tipikman, sa yo linèt yo tou yo itilize bay konyak. Yo se pa twò gwo twou san fon, men pito gwo ak ase nan volim. Ki jan yo vide nan vè a? Vide yo ta dwe se konsa ke lè tap mete l 'sou tab la nan yon pozisyon orizontal, bwason ki gen la se pa sa vide.

Ekspè konseye pa imedyatman pare pou gou. Bwè ta dwe kanpe pou yon kèk minit nan vit-la. Se sèlman lè sa li te konplètman pataje avèk ou bon sant ekskiz li yo, gou ak gou.

Manifaktirè yo pi bon-li te ye nan Sherry Brandy

Williams & Humbert. Konpayi an te fonde nan 1877. Dapre ekspè yo, li se konsidere kòm otorite prensipal la nan pwodiksyon an nan bwè an. Sherry Brandy bay fèm diferan lis gou vaniy.

Gonzales Byass. Konpayi an te fonde plis pase yon santèn ak swasanndis ane de sa. O Pepe - make Sherry Brandy, ki se youn nan popilè ki pi nan mond lan. Konpayi a pwodui tou de varyete jenn itilize pou preparasyon an nan cocktèl, bwason ak satire ak yon vitès vole dousman.

Sanchez Romate. Konpayi an te kòmanse operasyon yo nan 1781. Li se kabinè avoka a pi ansyen pwodwi bwè an. Akòz eksperyans nan syèk-fin vye granmoun nan pwodiksyon Brandy nan diferan satire, gou nòb yo nan konpayi an, ekskiz bon sant ak yon etonan kalite siperyè.

Koktèl ajoute Sherry Brandy

Sherry Brandy - bwè a, menm jan yo di, yon amatè. Gen kèk rele li piye tanp yo melanje ak anyen, pandan y ap lòt moun pa ka sèvi ak li nan fòm pi li yo. Si w fè pati nan kategori, dezyèm lan, nou sijere yon kèk resèt senp pou cocktèl ak Brandy.

• Avèk "Coca-Cola la" se yon pati Sherry Brandy, de - "Cola". Ou kapab ajoute yon kib glas kèk.
• Avèk kakawo, youn nan prensipal bwason ki gen de pati kakawo a refwadi, glas.
• Depi ji zoranj se yon pati nan Brandy, de moso nan frèch prije ji zoranj.
• Ak sitwon ak sik: twa pati Sherry Brandy, yon pati ji sitwon, yon ti kiyè ki gen sik ladan.