Tugunok Pwason: deskripsyon, pwopriyete ki itil, ki se yo te jwenn ak kouman yo trape

Siberia - yon paradi pou chasè yo ak pechè. Forêts ak etan plen nan tout bèt vivan. Northern Rivers rich yo nan ki gen anpil valè pwason komèsyal yo. Pami yo se pwason tugunok.

Deskripsyon nan aparans, espesyalman lapèch, prekosyon ki nesesè yo ki asosye ak sengularite yo nan moun ki rete nan dlo dous, ak kèk asyèt popilè pral prezante nan atik sa a.

karakteristik

Tugunok - yon ki gen anpil valè pwason manje nan fanmi an WHITEFISH. pi piti a nan tout reprezantan yo nan espès yo nòb nan eskwadwon somon. esperans lavi - 6 ane. Tugunok - blan somon. Sou bon jan kalite a nan vyann lan se pa diferan de somon blan, corégone, laj WHITEFISH, WHITEFISH. Tom rele sou Tugun manerkoy. sa a pwason omnivor se trè bon plat, espesyalman bon kilechnym, Piquant, sale, ak saguday oswa pwason fre byen vit sale, nan youn nan konpetisyon entènasyonal yo te pran twazyèm plas devan yo nan asyèt ak trufl ak pi popilè Molisk yo franse.

abita

Li renmen Tugun dlo frèt rivyè Siberian. Se la li te afeksyon li te ye tugunok (pwason). Ki kote fèt, kote li miltipliye, ki fattens mas la nan sa a pwason bèl bagay? Tugun ki konsidere kòm endemic nan Siberia, men ekspè yo di ke li santi bon, ak nan larivyè ki nan peyi nò Kanada.

Anvan yo rive rankontr nan lanmè a Aktik Oseyan, li pa enkli nan dlo a sèl ak tounen tounen. Migrasyon - yon pwosesis kontinyèl. Tugun spawns nan dlo fon - nan oxbows, sa vle di fin vye granmoun, silted èstuary - Yenisei a soti nan Shushenskoye nan bouch la. Favorite kote - Lower ak Stony Tunguska, Angara.

Nan gwo kantite li se yo te jwenn nan basen an OB. aflu yo nan Tavda a, Lozvy ak Nò Sosva Tugun gen komèsyal valè - se pi bon an pou chòk fre OXBOW. Pakonsekan tit la rakonte - Sosvinsky aran. Trape Tugun ak Lena, men isit la li se pi plis pase chans enfekte ak elements.

repwodiksyon

Tugun spawns nan èstuary fon nan aflu yo nan OB a ak Yenisei. Li pwefere dlo kalm san yo pa Limit ak bwèch ak sab ak anba roch. Nan fè nwa a pi lwen pase shallows yo. Li manje pandan peryòd la inondasyon. Lè sa a, pwason an plen zòn plosovye ak anba limon, kote yo manje sou kristase ti, ze, moustik lav ak alg. An jiyè a, ansanm ak yon n bès nan dlo a rtrèt nan kò gwo nan dlo. Nan tan sa a, granmoun yo pran pwa nan maksimòm. Fòme tugunok jiska dezyèm ane a nan lavi yo.

Nan mwa septanm-Novanm, pandan friz-up, chòk fre. Tugun ponn ze nan rivyè sou krache Sandy oswa roch nan yon pwofondè nan 1.5-2 mèt. Soti nan yon fi, tou depann de laj la, se soti nan 500 a 5000 ze. Ivèrnan pwason an plas an menm ak chòk fre.

aparans

Pou di ke tugunok - pwason (foto l 'prezante nan atik nou an) solid, li se enposib. Pi gwo a se raman ki pi long pase 20 cm nan Mwayen gwosè -. 10-14 cm Maksimòm pwa -. 90 gram, an mwayèn - sou 20 gram. Balans ajan, klere, fasil yo tonbe kote sa yo jiska 70 moso. Je sa yo triyangilè, anpil ladan yo nan yon direksyon ki pou pi devan. Machwa nan gwosè egal-ego. Anal mou ke - balanse, Fourche. Tounen an se nwa, nan vant la pi lejè - sanble anpil menm jan ak aran, sou kote sa yo gen ti kras modèl notables nan fòm lan nan yon teren mens dirèk nan tèt ke. Se kò a long nan koup transvèsal plis sikilè pase sa yo ki lòt manm nan fanmi an menm. Pou karakteristik sa a, ak surnommé Sosvinskaya tugunok aran (pwason). Photos de sa a vitrin, jis aran la abityèl toujou yon ti jan pi fonse ak pi gwo nan gwosè. Tugun se plis tankou yon Smelt, ak sant la nan konkonb fre nan frèch kenbe pwason ajoute yon rsanblans. By wout la, asyèt Smelt ak Tugun prepare menm bagay la tou, men li pral di nan plis detay pi ba a.

lapèch

Nan nò a nan teritwa a Krasnoyarsk Tugun pèmèt yo trape sèn. Sa a se yon ti chèn-grate. Nan lòt kote, se metòd sa a nan lapèch entèdi, epi sèlman nan bouch la nan Yenisei larivyè Lefrat la, règleman sa-a pa aplike. Se sèlman bezwen achte yon lisans. Kounye a, popilasyon an nan pwason sa a se twò piti, li se te jwe dousman, ak Se poutèt sa pi di règleman lapèch. Pa gen moun ki vle soti nan rivyè Ris konplètman disparèt tugunok (pwason). Ki jan yo trape yon lòt kote, pou egzanp nan Yakutia? Trè senp - Garnier an. Pandan Putin tugunok ak so soti nan dlo a - se sèlman jere yo chanje Garnier an. Oke kenbe sou Bloodworm sou mouchron. Yo nan lòd yo bay pou fanmi li ak zanmi trete youn vwayaj lapèch nan sezon prentan an - kòmansman ete se ase. Plis pase de kilogram nan yon moman, nan nenpòt ka pa kapab trape - se twò piti ryboshka. Men, nan sa fè li gou bon! Men, inconnu, menm si piti. Ak sa ki bon asyèt pwason tugunok, yo pral diskite nan tan garanti dwa moun.

Ke trik nouvèl lapèch

Trape tugunka-manerku yon plezi - pa gen okenn manje solid pa bezwen, pa gen okenn Garnier espesyal yo mande yo. Pi pwodiktif lapèch - nan lè solèy kouche ak douvanjou. Lè sa a tugunok tan aktivman manje. Moonless lannwit - tan an pafè pou tugunka lachas. Pechè mete limyè ki atire mouton epi ale Tugun Shoals. Malgre ke zen an, omwen nan tèt yo Zaprygivayem sèn, pou rezon sa a seine lapèch se entèdi - nan sa yo chòk fre barbarism pwan deja epi pèsonn pa ap vini.

Nan sezon fredi, mòde ki pi k ap pase sou glas la pase. Lè sa a, li se posib yo trape ak vole lapèch, ak vpolvody. Apwopriye lapèch tè atake, flote oswa k ap vire. Sotiye, nan kou, sezon fredi, pandan ke yo nan sezon lete tugunka trape li. Vole nan anfòm №16 nan zen.

Fè tankou Tugun twou san fon. pwofondè a pi gwo - sou senk mèt. Nan ka sa a, ou ka fè yon trompe soti nan gato, hironamidy a ak aniz. Atake Flote vpolvody. Pechè fouye plizyè twou, ak ki kote mòde an pral premye moun ki oblije kèk nan fwèt. Pou chak vwayaj lapèch (senk èdtan), ou ka rale jiska 120 moso, men li raman k ap pase. Pousantaj nan abityèl - 20-40 moso soti nan yon byen.

sekrè Ekspè lapèch tugunka avize w fè yon bato ak pran yon Garnier oswa hironamidu efemèr - se ideyal. Nan pi move - vè piti, vè, pye, vole cheval, vè, moustik yo. Grèv nan poklovke nan premye pa rete tann jiskaske koule a - li twitches trè vit. Pèt nan pwason pral ale tèt mwen ak ta mennen mouton a tout antye.

konpozisyon chimik

Yon moun yon fwa te eseye tugunka - p'ap janm bliye gou li yo. Pa pa chans sou yon tab nan sekretè jeneral nan Inyon Sovyetik trè souvan prezan pwason tugunok. Konpozisyon nan pèman an ryboshki vrèman inik - grès la nan li anpil ti - se sèlman 14%, men konsistans nan se sa yo ki li sanble lwil pwason. Li se karakteristik nan tout WHITEFISH. Pwopriyete sa a se akòz kontni an gwo nan poliensature asid linolenik gra, ki, fortwit, se konsidere kòm pi bon imunomodulateur natirèl la. Dyetetist yo byen okouran de sa ki se itil tugunok pwason. Svezheposolennaya pwason moun rich nan vitamin PP (Niacin zkvivalent), B12, A ak D, ak fliyò, MOLYBDENUM, nikèl, CHROMIUM, fosfò, souf ak zenk. Pifò nan sibstans sa yo se ki genyen nan zo yo ak balans nan pwason, epi yo yo, se pou mou ki lè yo byen prepare, yo manje san sakrifye sansasyon gou. Yo literalman fonn sèl, osi byen ke pou kwit manje.

Li ta dwe te note ke pandan tretman an chalè pi fò nan vitamin yo konsève. PP, nan ki tugunke nimewo dosye, pi fò zak sou bato yo san, restore ton an, Elastisite ak pèmeyabilite ki kòm venn yo ak atè ak kapilè yo pi piti. tugunok Pwason, ki benefis pa gen dout, se youn nan pwodwi yo rekòmande pou prevansyon maladi kè. Li gen ladan tou meni an byennèt nan sant sante kadyak ak lòt enstitisyon medikal zòn kadyovaskilè.

Atansyon: parazit!

tugunok Pwason, pwopriyete ki itil ki nou te dekri nan kèk detay, se yo jwenn sèlman nan rezèvwa dlo dous, ki vle di ke li se trè souvan kontamine pa parazit danjere nan sante moun. Maladi ki ka ranmase pa manje nenpòt dlo dous anvan tout koreksyon pwason li te ye - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis ak lòt moun. Tugunok, malerezman, pa gen okenn eksepsyon. Souvan erè pou vè enfekte alèji oswa anpwazonnman ak gaz manje. Sentòm yo nan vè k'ap manje kadav enfeksyon an reyalite menm jan ak yo - noze, vomisman, maladi entesten, egi doulè nan zòn nan vant oswa dwa kadran anwo, maltèt, lafyèv, gratèl ak gratèl, belching, brûlures, gonfleman, entolerans nan gra oswa gou anmè kou fièl nan bouch la . Tout enfeksyon parazit fasil anpeche, men difisil yo dwe trete. Maladi pa bezwen yo dwe pè, men yo bezwen konnen, ale nan yon vwayaj lapèch oswa achte pwason nan pourvwayeur. Avèk preparasyon an apwopriye nan pwason an pral pote benefis sèlman nan sante. Ki sa ki se preparasyon an apwopriye? Sa a obsèvans strik nan lòd sa yo.

règ sou sekirite Obligatwa

Anvan mwen jwenn sou tab la, ak Lè sa a nan vant lan, tugunok pwason dwe byen prepare - li nan okenn ka pa ka manje anvan tout koreksyon. Petèt itilize nan frèt ak cho pwason fimen, sale Piquant, bouyi, fri ak fòm konn kwit nan fou.

Kwit manje, torréfaction ak boulanjri sou chabon oswa nan dife pou chofe fou a pou omwen 20 minit. Pwolonje tretman chalè sèlman nan favè SADINYA - zo ak balans yo konplètman envizib, gou bouyon se moun rich ak epè. Tugunok pwason fri jis fonn nan bouch ou.

Lè lè w konjele ze yo ak lav nan parazit yo tou mouri. Tanperati -27 degre touye yo pou 12 èdtan, men pwopriyete yo gou tugunka pèdi kòm yon rezilta nan lè w konjele ak pi popilè gou konkonb disparèt.

Cho ak frèt anbasadè pou youn ak de semèn, respektivman, ak dezenfekte pwason an. Kòm pou mete sèl oubyen sab la sèk ak santi'w nan tout pwason, nan ka a an premye li pral pare pou sèvi ak apre 9-13 jou, ak dezyèm lan - nan 7-12.

Asyèt Tugun

se pwason tugunok nan fè manje yo itilize nan asyèt anpil diferan. Li se pa sèlman svezhesolonaya, byenke se opsyon sa a konsidere yo dwe ki gen plis siksè nan. Soti nan li vire soti yon zòrèy bèl bagay, pi, salad, li ka embesil, gonfleman, epi fè sprats bon plat. tugunok Pwason ale byen ak boukannen ak pòmdetè bouyi, ak legim ak diri. Sepandan, li pa ta dwe estoke pwason nan frizè pou plis pase de semèn - gou ansibleman deteryore epi yo disparèt etonan sant konkonb.

Prensipal pwosesis nan pwason fre

Frèch kenbe pwason se pi bon bouche ak marinated. Si ou fè li nan aswè a, pou dine jou kap vini an deja ka manje. Pou w sa elimine parazit enfeksyon, yo dwe kenbe pwason imedyatman mete yo nan sèl - dlo byen sere sale (2 lit dlo - 1 tas sèl). Nan fen lapèch koupe tèt la epi retire tripay yo, rense ankò, w'a vide ak sèl, pwav, zonyon fre, vide lwil oliv la legim ak vinèg - jou kap vini an ou ka genyen. pwason an pa pral pran sèl depase, men si ou vle plis fre, li pa se entèdi yo lave pwason an fini ak dlo bouyi.

sprats

Pou prepare sprat, li nesesè pran emaye chodyè, de preferans avèk yon anba doub, sèl, Paprika, lwil legim, vinèg ak 1-2 kg nan Tugun fre.

se pwason an lave, nan pati anba a nan chodyè a vide ti gout lwil oliv, mete yon kouch tise byen koupe zonyon ak yon kouch pwason. Sèl, pwav, ankò mete yon kouch mens nan zonyon an, yon fèy Laurel, grenn koryandè yo blanchi ak Juniper (byen yon ti jan), voye de gwo kiyè nan vinèg ak yon sèl gwo kiyè bè. Lè sa a, mete pwason an tounen kouch sou li - zonyon ak epis santi bon kòm kouch a an premye. Se konsa, mete tout pwason an.

Byen sere kouvri epi yo mete yo nan yon fou a cho pou 5 èdtan. Ponpye diminye ak 180 degre. Palm, balans ak zo adousi pou ke jis pa pral santi yo.

Sprat ak anpil atansyon dekonpoze nan krich esteril, rete tann refwadi, epi li mete nan yon kote ki frèt.

zòrèy

Peel pòmdetè yo, koupe an ti moso, li mete yo bouyi. pwason fre gratis nan entesten ak chèf, ak rense. Lè pòmdetè yo kòmanse bouyi - sèl, ajoute nwa pwav, Bay fèy ak yon zonyon antye dirèkteman ak pay (ki bay plat la yon bèl koulè an lò). Apre 10 minit, mete nan yon marmite Tugun la fann. Se pou tout ansanm kwit yon lòt 20 minit. Nan fen pou kwit manje retire anpoul la. 20 minit bouyi zo mou ak balans pou ke plat la vin envizib, ak sa yon bouyon nourisan vire soti - Yum!