Asyèt popilè Ris: Non, istwa, foto yo

se cuisine nou konsidere kòm youn nan pi nourisan, bon gou ak moun rich nan mond lan. Zansèt te konnen anpil bagay sou manje ak renmen bon manje. Se pou li ale pou senk fwa osinon sis fwa nan yon jounen. Tout depann sou moman nan ane a, longè nan lajounen ak nesesite ekonomik. Apre sa, li rele li - perehvatka, manje midi, dine, paobed, dine ak pauzhin. Enteresan, sa a tradisyon pyezman obsève jouk abolisyon sou sèvitid. Avèk avenman a nan kapitalis, yo te ki kantite manje chak jou redwi premye a twa fwa, ak Lè sa a de.

engredyan prensipal yo nan asyèt nan cuisine Ris

asyèt popilè Ris te toujou trè divès. Granpapa meni genyen ak sereyal, vyann, ak pwason, ak legim, ak dyondyon, ak bè ak fwi. Yo te konnen ki jan fè ak lwil oliv. Dmeran, len lwil oliv pou manje pa boule. Li te itilize kòm yon baz pou pentire. Parfumé lwil nwa ak bwa sèd ak avlin yo ekstrèman popilè, tankou manje aromatize chanv, moutad ak Poppy pitit pitit. An jeneral, lwil oliv se pa sa okipe tankou yon kote gwo nan rejim alimantè yo, kòm li se kounye a. Men, manje a te varyete diferan ak espès yo.

chanjman istorik

Apre adopsyon an nan asyèt yo Otodòks popilè Ris yo te vin pi divès. Sa a se pa etone. Si gen plis pase mwatye nan jou yo nan yon ane, entèdi konsomasyon a nan vyann, lèt, ze, pwason, ak legim lwil gen yo dwe kreyatif.

Apre pozisyon lontan Larisi kè kontan rkouru Skoromniy festen, bon bèt elve yon anpil, ak lakou lachas swarmed ak bèt k ap viv - lapen, fezan, pèrdro, kana, plindr, plindr, plindr. Hunt lous, sèf, Elk, sangliye nan bwa. Rantre nan gen yon anpil nan peyi renouvle Ris asyèt nasyonal moun nan e li te meni nou an elaji konsiderabman. Anpil nouvo nan konpatriyot yo rejim alimantè te fè yon wa-formés - Pyè 1. Li te kòmanse tradisyon an nan fè bè soti nan krèm ak krèm tounen, kòm se òdinè nan Netherlands. Li ki dwe nan entwodiksyon an nan rekòt ak nouvo entèdiksyon rotasyon rekòt sou kiltivasyon nan amaranthe, ki se kounye a ke yo rekonèt kòm amaranthe. Repete mete ajou fason pou lavi nan Lawisi, ak chanje tradisyonèl asyèt yo popilè Ris. Istwa a nan peyi a ak sèk la nan tradisyon gwo lavi a dekri nan disètasyon yo sou tan lontan an Ris Mikhail Ivanovich Pylyaevym, Vladimirom Alekseevichem Gilyarovskim, Nikolai Ivanovich Kostomarov, Ariadna Vladimirovna Tyrkova Williams.

Pi popilè cuisine Ris

Tradisyon te chanje, men gen kèk yo te pase egzamen an de tan preferans. Nan tout mond lan, se byen okouran de sa yo asyèt Ris nasyonal tankou soup, krèp, soup, sereyal, tat, tat, manba ak konfiti, regle, kvas, sbiten, Mead elatriye Pwason, dyondyon, grenn - .. Sa ki soti nan ki prepare pi souvan .

Fimen, zansèt nou yo pa t 'konnen. Li te rive nan Larisi nan syèk la byen bonè ventyèm. Vyann ak pwason bouyi, konn kwit nan fou, konpòte, sale, kvas, manje ki kri oswa ki fin chèch nèt nan stroganina nan fòm. Sturgeon, Sturgeon, beluga te pa gen okenn vle di rejim alimantè moun rich pou kont li. Bon gou soup, jle oswa pi ki sòti nan yon pwason nòb manje ak moun ki komen. Krèp ak kavya, pi lapen, jele nan steelers Sturgeon, labouyl ak kim soti nan krèm a fonn - li nan tradisyonèl asyèt yo popilè Ris. Lis la se pa final la. Twò piti kwonik enfòmasyon siviv jouk jòdi a. Plis oswa mwens konplè sètifika ki date 9yèm syèk.

Ris soup chou ak dife pou chofe fou

Soup - yon plat inivèsèl ki se byen okouran de vizitè Ris restoran aletranje. te your ki kòrèk la nan mo sa a menm vin yon kalite amizman. Nan Alman, pou egzanp, pou endike lèt konbinezon yo "soup" se itilize kòm anpil jan 8 lèt yo. Te sa yo, 7 - konsòn. Eseye yon fwa kèk yon ti tan vle di yon konbinezon de sèt konsòn ak yon vwayèl nan fen an.

Soup ka kwit manje legim, djondjon, vyann, pwason bouyon an. se sur soup kwit nan choukrout oswa sèl soti nan lòt legim. Ris asyèt cuisine nasyonal yo pa sibi yon etap tretman chalè. Si kwit soup, soup, labouyl ak sou sa., Pa gen pwodwi yo pa fri apa, kòm li se kounye a. Swa kwit oswa konn kwit nan fou. Yo te prepare nan yon dife pou chofe fou gwo wòch. Plat la pa vin an kontak ak dife louvri. Li se, jan li te langi nan yon konstan oswa tou dousman diminye tanperati a sou tout kote, pa sèlman soti nan pati anba nan. Sa a te bay manje nan yon gou espesyal, teksti ak konsistans. Jiska manje a bouyi rapid se pa sa ajiste. endikatè plis enpòtan yo te diferan - nan pen, Lè sa a, gen yon lafyèv wo anpil, apre yo fin pen an - ki se, nan yon tanperati pi ba ak sou lespri a pou gratis. Manje prepare pou yon tan long. Nenpòt soup oswa labouyl, lè sa a nan yon fou a cho pou plizyè èdtan, akeri gou byen etonan, ak sibstans ki sou itil nan tretman sa yo rete siyifikativman pi byen.

Sou yon recho elektrik oswa gaz enposib repwodui gou a, Kojima diferan asyèt popilè Ris. non yo se nan liv yo fin vye granmoun - yon ouka, tyurya, zatiruha, gadri, Kurnik, Kulaga, Solodukha, logaza, jour, dezòd, povaliha, Gamula, vole, Krupennikov, farin avwàn ak lòt moun.

farin avwàn

Farin avwàn - yon repa espesyalman prepare nan francha avwan oswa lòj, ki ka itilize nan asyèt anpil diferan. solid nan fè sèvis pou mete soti nan pay grenn jaden vapè, seche, kalsine ak blanchi nan farin. Farin Frans soti nan farin avwàn vide lèt cho, dlo, soup, bouyon soti nan bè, fwi yo oswa legim. Li pa fòme Gluten, men anfle trè bon ak sepesis. Kwit oswa bouyi farin avwàn a se pa nesesè. Nan farin frans sa a ki gen yon gwo kantite lesitin, ki se detwi nan tanperati ki wo. Farin avwàn pafwa epè soup ak Rock. Toloknyanaya labouyl grès enkli nan rejim alimantè a nan meni yon sòlda la. Farin avwàn ak bè ak melanje pou plizyè èdtan te mete yo nan dife pou chofe fou a. Bè yo te ba ji, farin frans tranpe ak konn kwit nan fou a. Li te tounen soti délikatès ki pi bon gou, ki se manje ak siwo myèl.

Kalia

Nan langay modèn, yon ouka - yon soup pwason, ou pito, Solyanka. Sepandan, fin vye granmoun Kalia te fè sou sèl la nan marinated chou oswa konkonm. se sèl la pèmèt yo ajoute kvas. te Pwason pran Sturgeon, ak kavya. Souvan li prepare sou yon ti towo bèf nwa. Kalia diferans soup trè rich ak yon gou Piquant. Nan yon lòt lè li te te fè soti nan kana, plindr ak zòtolan. Kwit nan yon fou pou plizyè èdtan, li te jwenn trè saveur ak jwèt zo atandrir nan kondisyon mou. Nan remèd fèy yo jaden grandi -. Dill, kumen, refor, moutad ak lòt remèd fèy santi bon, zansèt nou itilize abilman, men ki gen pasaj la nan tan, anpil sekrè te koule nan oubli, kòm plas la nan remèd fèy domestik pran epis santi bon yo te pote soti nan Azi de Lès.

Kounye a Rock ka prepare soti nan pwason chat oswa fletan ak Mori kabrit. Brine se apwopriye soti nan konkonm pyès, chou, oliv, pastèk yo ak fwi ak lòt. Li enpòtan pou ke li pa gen préservatifs ak vinèg.

Kurnik

Li se yon ansyen plat jou ferye popilè Ris. Resèt la enplike nan ledven oswa farin san ledven. Précédemment, yo fè pen ti, ki te plen ak labouyl, dyondyon, pwason, ak legim konbine nan yon sèl tat gwo. gwo founo dife a Ris li se trè byen konn kwit nan fou a, nou jwenn rich ak Fertile. San yo pa Kurnik pa fè nenpòt ki maryaj yon sèl. Li te itilize pou predi ke lavni. Tou depan de ki te resevwa sa sila yo, ki fè entèpretasyon.

regle

Hash prepare, de preferans, nan sezon lete an. Li se yon plat frèt, tankou yon soup. Nan kè a nan li - ak kvas tise byen koupe legim fre. Modèn fatra fè pa sèlman ak kvas, men tou sou kefir. Anplis de sa konkonm, zonyon vèt, radi, ze, mete vyann li bouyi aromatize ak krèm tounen ak yon gwo kantite vèt sòs salad - Dill, pèsi, elatriye ...

siwo myèl

te siwo myèl nan peyi nou an te toujou anpil. Nan gwo kantite pou ekspòtasyon. Anvan avènement de sik dous sèlman ak manje siwo myèl. Avè l 'nou bouyi bè yo pou sezon fredi a, fè bwason. Chalè-trete siwo myèl pa t 'kòm okouran de benefis yo gwo nan pwodui sa a pou sante. Bwè soti nan li te fè tyèd oswa frèt.

Nan samovar chofe dlo ladan l 'ak bourade zèb. bouyon sa yo yo te itilize toupatou. flè Linden, kamomiy, Willow-zèb, seriz, Franbwaz, frèz ak lòt plant yo te rekolt ak fin chèch nèt nan ete a. Konpòte fwi ak siwo myèl sou resèt fin vye granmoun ankò te antre nan alamòd.

Jle vyann ak jele

Lòt nasyon te note ke nan Larisi trè bon asyèt frèt - vyann jle ak jele. Yo moulu soti nan Sturgeon. Nan kanivò nan sezon fredi te fè nan kochon dèyè manman ak bèt volay. Vyann bèf manje prèske pa janm itilize paske bèf travay tèt peyi a ak bèf bay lèt. Kochon se tou pa pote plent. Poul ak kanna ponn ze. founisè a prensipal nan vyann se te yon forè. Jwèt te vyann lan prensipal pandan peryòd deyò poto yo. Jle vyann aromatize lòt kalite sòs ak jele refor, moutad, vinèg ak sèl.

pwason

Soti nan lanmè a blan nan karyol sezon fredi parcours yo nan Sturgeon santral la Ris yo te pran. Ze yo nan pwason sa a te pa yon délikatès. Apre sa, pòv yo ak moun rich yo manje l 'nan gwo kantite. Nan barik gwo li yo te pran aletranje. ze fre manje ak vinèg ak sèl.

Smelt jouk eta sèk ak kwit nan yon fou nan plat la menm te sèvi sou tab la. Li konn kwit nan fou pou ke zo yo ak najwar te vin gen anpil mou ak sekrè.

Soti nan Sturgeon vyazigi fè fouraj tat. Vyaziga retire, netwaye ak fin chèch nèt. Jan sa nesesè li slurried, koupe ak melanje ak labouyl, te fè pi. Étangs, oswa gato pwason, te fè soti nan pwason anvan tout koreksyon.

Soup nan Sturgeon, steelers Sturgeon, Sturgeon ak beluga fè sou yon bouyon konplèks. Premye moulu ti pwason gwo larivyè Lefrat, ki pa te netwaye, ak apre pou kwit manje abandone. bouyon sa a oswa soup, te sèvi kòm baz pou soup la wa a.

asyèt popilè Ris pa yo ap prepare soti nan uboiny, ki te pwodwi pa fanm yo. Li se tou pa apwopriye nan manje a bèt ki manje sou CARRION, se sa ki kribich.

Apre refòm Pyè a ak Aparisyon nan yon "fenèt nan Ewòp" nan Larisi yo te enpòte diven, sik. Tou patou nan wout la komès peyi ki soti nan Lachin ak peyi Zend nan Ewòp li te mete. Se konsa, nou te gen te, kafe, epis santi bon ak sou sa. D.

Ansanm ak nouvo tradisyon te vini ak yo, men asyèt yo popilè Ris, foto ki yo prezante nan atik la, se toujou renmen e yo nan demand la. Si ou kwit yo nan dife pou chofe fou a oswa multivarka yo, yo pral yon ti kras tankou vèsyon yo natif natal.