Asyèt Ris popilè: non, resèt, foto. asyèt yo popilè nan pèp la Ris

Ris manje, ak sa a se pou okenn moun pa yon sekrè, te pran imans popilarite nan tout mond la pou yon tan long. Si sa a te akòz emigrasyon an mas nan sitwayen nan Anpi Ris la, anpil peyi etranje yo plis entegrasyon nan kilti a nan pèp sa yo (ki gen ladan pou kwit manje). Si sa te rive anvan lè a nan Pyè, lè kèk Ewopeyen nan "santi", se konsa pale, asyèt popilè Ris vant pwòp tèt li. Nan nenpòt ka, jodi a Ris restoran nan Amerik oswa Ewòp - pa tankou yon rar. Yon asyèt popilè Ris, pwobableman li te ye sou tou de bò Atlantik la ak Pasifik la. Se pou nou epi nou rantre nan sa a strat san patipri laj nan kilti gastronomik lemonn.

asyèt popilè Ris. non

Nou kòmanse, nan kou, ak transfè a nan pozisyon yo prensipal la. Li dwe fè, paske gen kèk nan asyèt yo soti nan kwizin nou an erè konsidere yo gastronomik jouisans chèf nan lòt nasyonalite, ak vis vèrsa. Tout moun se abitye avèk istwa a nan soup la, plizyè peyi nan ki gen reklamasyon yo envansyon la. Ou nou an te renmen tout pi yo (pèp yo lès yo te genyen tou analogue nan manje sa a bon gou, jis rele yon fason diferan). asyèt yo popilè nan pèp la Ris diferan pou kwit manje senp, men an menm tan an yo, yo se bon gou ak varye, an sante ak nourisan. Epi yo pral, si byen prepare, dekorasyon nan nenpòt tab jou ferye. Men, anvan, fè yon ti kras parantèz istorik sou sijè a "asyèt popilè Ris.: Non nan"

Kitchen Ris nan tan pre-petrinyen

Prinsyé ak tsarist Larisi, nan kou, li te gen tradisyon pwòp li yo nan pou kwit manje. Ris asyèt nasyonal yo ki dekri kèk istoryen (egzanp, Kostomarov nan travay fondamantal li yo). Li te note ke kwizin nan Larisi nan 15-17 syèk ak deja fòme, pwobableman ki anba enfliyans a nan koutim ak tradisyon (anjeneral relijye) epi yo pa te diferan nan tan sa a anpil varyete, e li te senp. Ki sa ki prepare nan fwa pre-petrinyen nan Larisi? Tradisyonèlman, yo te tab la divize an skoromny mèg, tout - akòz koutim nan yo obsève relijye pozisyon Otodòks (ak nimewo yo nan Kretyènte okipe, kòm nou konnen, pi fò nan jou yo nan yon ane)!

farin frans

te Rye pen prepare avantajeuz. Karakteristik, se sèl la Lè sa a, ajoute nan farin frans lan. Yon ble "blan" farin frans kwit woulo, konsidere kòm yon trete pou jou ferye yo. Òdinè manje, san patipri ki graj, men nourisan, pou peyizan yo nan Larisi te gen farin avwàn. Se te yon avwan grenn jaden pasyèlman bouyi ak blanchi. Nan farin te prepare pi ak gato. ranpli a ta ka diferan - ak mèg, ak vyann, savwa, bè, fwomaj, pwason, detritus ak vyann. Ajoute nan kèk reyalizasyon, ak ze, ak dyondyon. Kwit nan fou pen - sdobny Fertile pen fèt. Pami lòt pwodwi nan dife pou chofe fou ka sonje sa yo farin frans asyèt popilè nan pèp la Ris: krèp ak beye, Kurnik ak kotloma, brendiy, nwa voye boul farin. Yon bwason ki gen kòm farin frans sereyal prepare divès jele. Anplis, yo okòmansman pa bouyi dous, tradisyon epi ajoute dous nan pòmdetè distribisyon vini nan Larisi (itilize lanmidon patat). Gaye nan te resevwa ak kvas - yon bwè nan alkòl fèmantasyon (byenke li te prezan ak fasil - 1-1.5% - degre, kòm yon alkòl, li pa t 'aksepte nan Larisi).

premye kou

Tradisyon an nan cuisine nou yo - yon varyete de soup. pi bon li te ye nan yo se: chou soup ak bortch, Kasha ak rassolnik (vilajwa). Li gen ladan l tou: botvinya ak regle, zòrèy ak ouka. Tout kou sa yo premye yo se byen senp yo prepare (yon ti kras pita nou pral montre w kouman yo kwit manje soup chou).

Navèt

Li se enteresan ke anvan aparans nan pòmdetè la nan Larisi fè fonksyon an nan Navèt an legim prensipal la. Li te prepare nan divès kalite fòm ak varyasyon. Se la menm yon pawòl ki karakterize souvan pou sèvi ak moun ki rasin, "yon moso nan gato." Men, avèk pénétration nan pòmdetè la nan Ewòp (nan jou yo nan Pyè ak pita) nou tout renmen pòmdetè yo te kòmanse ranplase epi ranplase nave yo (nave e kounye a, menm nan boutik sa yo legim pa ukupish).

Kashi

vre Ris asyèt yo nasyonal la - labouyl. Akòz lefèt ke pandan plizyè jou nan ane a te meatless, asyèt sa yo soti nan sereyal toupatou. Kraze ak frape grenn jaden, prepare yon varyete fason. Sereyal itilize tradisyonèlman ap grandi nan Larisi.

pwason

Popilè Ris nasyonal plat - pwason. Nan sans de disponiblite a ak divèsite, se pwodui sa a yo itilize nan diferan fason: bouyi ak konpòte, griye ak kwit nan yon fou, ap soufri anpil ak kwit pou yon koup. Epitou li vyalili yo e te fè nan pwason jele. PICKLE, zòrèy, peyizan fanm - asyèt, kote pwason yo tou yo itilize aktivman. Kavya pwason konsidere kòm yon délikatès, men li se tou yo itilize nan jistis gwo kantite (tankou nan kèk nan jou yo vit yo te pèmèt yo pwodwi gen). Sa a se pwodwi sale, vyalili, kwit nan vinèg ak lèt nan Poppy la.

Vyann ak detritus

Nou pa ka di ke vyann lan nan cuisine Ris te jwi gwo popilarite (pi pou rezon relijye). Toujou, kèk asyèt popilè Ris (gade foto anba a) se pa sa fè san yo pa l '. Pou asyèt yo nan premye nan vyann gen ladan soup la renmen anpil ak popilè. Bwè ak vyann soup, ak nan zòrèy la (sonje, zòrèy la nan kòk chante an). te bouyi vyann sèvi separeman ak nan vinegar ak sòs (konpòte fwi). konn kwit nan fou li nan yon fou - sitou bèt volay, jwèt. Byen aktivman itilize limit la pozisyon pèmèt, vyann bèf ak bèt volay, ti mouton, pita ak mwens souvan - vyann kochon. Pa-pwodwi te tradisyonèlman te itilize kòm fouraj pou gato ak pi nan tout ranje ak tout gwosè. Dichin nan manje été: lapen, zwazo, vyann lous, kana Elk vyann, Bernache, zòtolan.

asyèt popilè Ris. resèt

Men, depi nan teyori li ta dwe gen yo pase nan yon pratike epi eseye finalman kwit yon bagay soti nan cuisine la Ris. Kòm deja mansyone, sa cuisine resèt yo pa bagay ki konplike anpil, se konsa yo ka reyalize menm trè ki gen eksperyans inisyasyon kwit manje. Men, si ou yo ale nan tanpri zanmi kay oswa nenpòt pouding orijinal, sèvi ak resèt ki anba yo, ak envite ou pral siman dwe satisfè. Yon tip: prepare kantitativman anpil! Apre yo tout, Ris cuisine se tradisyonèlman karakterize pa jenerozite: si soup la, lè sa a yon bòl plen sèvi, se konsa ke sètènman manje. Se konsa, fè aranjman pou yon jou lannwit nan cuisine Ris!

Pou kwit manje peyizan soup

tradisyonèl ak trè komen Ris plat la nasyonal la - soup. Etranj, li te parèt pa konsa pou sa sa pibliye depi lontan nan Larisi - nan 19yèm syèk la, se sèlman lè fèm vin twouve grandi chou. Depi lè sa a, li te pran imans popilarite nan mitan Ris la, epi yo pa sèlman - nan tout mond lan konnen ki jan yo kwit manje soup peyizan. Ak gou patikilye yo (ki kapab nan moman an premye menm sanble twò abitan nan zòn) caractérise byen kwit pouding.

Pou prepare soup la chou ou bezwen pran: vyann bèf sou zo a - yon liv, choukrout - etajè, yon koup la gwosè mwayenn ki kawòt, yon kèk mwayen ki menm gwosè pòmdetè, zonyon. Pou kondiman - epis santi bon ak tounen krèm, remèd fèy fre.

Pou kwit manje se soup byen senp

1. Okòmansman, bezwen soup. resèt tradisyonèl li yo kwit manje pou 1.5 - 2 èdtan sou yon chalè ki ba, retire kim a. se chodyè a rekòmande yo chwazi yon pi gwo, senk lit ak pi wo a.
2. Lè sòs la se pare, nou trape zo myasko ak separe li. Koupe an ti moso epi li se voye jete tounen nan chodyè a.
3. legim mwen ak pòmdetè rache. Zonyon - shinkuem, kawòt - fwote.
4. Choukrout dousman lave nan dlo k ap koule ak Lè sa a mete tèt yo ansanm ak pòmdetè yo nan bouyon. Lè sa a, apre 10 minit nan chodyè ak voye jete kawòt yo ak zonyon. Nou bay yon ti kras kwit manje ak retire nan recho, pre pwav a-yo ak sèl nan gou.
5. Fèmen kouvèti a epi bay melanje la pou yon lòt demi èdtan yon. Soup ta dwe pran epè ak moun rich: yo kiyè, menm jan yo di, te ye. Koulye a, soup la se pare yo dwe te sèvi nan yon plat gwo twou san fon, sezonman ak krèm tounen ak fre remèd fèy koupe.
6. Gen kèk nuans. Gen moun ki prefere yo pran ak marinated chou nan mwatye. Men, toujou, se soup ou sipoze yon gou tradisyonèl vèt, otreman li pa ta gen soup. Gen moun ki prefere kawòt yo griye ak zonyon koupe alalejè fri nan yon chodyè nan lwil legim anvan ou voye jete engredyan yo nan chodyè a. Gen moun ki prefere pa fwote kawòt yo ak koupe an moso. Ak nan chemen an, olye pou yo pòmdetè nan vèsyon fin vye granmoun resèt itilize nave - byen, sa a, se si byen fin vye granmoun Ris!

rezilta

Epi jis nan lis ka si ou deside kwit yon vre plat nasyonal la nan pèp la, Ris, non yo done nan asyèt yo se fasil fè nan kay: Kulebyaka, zòrèy, fanm peyizan, Kam, pi ak gato, lèt ak Berry jele. Apre sa, yo se resèt sa yo ki te fòme pita anpil. Olivier, stroganof vyann bèf, èskalop Pozharsky Carp nan tounen krèm, boulèt nan divès kalite - se tou asyèt, Ris, men yo te parèt pita anpil ki anba enfliyans a nan Ewòp ak Azi.