Chuvash plat nasyonal la. Recipes Chuvash cuisine

Nan Federasyon Larisi la, gen ladan yon varyete sijè, kèk nan yo yo repiblik nasyonal la. Youn nan yo - Repiblik la Chuvash, kapital la - lavil la nan Cheboksary.

Tankou tout repiblik nasyonal la nan Chuvashia gen pwòp li yo nasyonal ak lang la - Chuvash - ak tradisyonèl cuisine nasyonal la. vwazen istorik li yo - Repiblik la Mari El ak Tatarstan - te gen yon enfliyans trè fò sou cuisine la lokal yo. Men, malgre sa, asyèt lokal double klas sèlman karakteristik nannan li.

Features Chuvash cuisine

Chuvash cuisine nasyonal gen anpil nan komen avèk Bashkir la ak Tatar, ak yon bagay te pran plis pase soti nan Russian. Ak ki jan lòt moun, apre tout done yo nan pèp fin vye granmoun coexist ak youn ak lòt. Asyèt nan sa a repiblik ti yo trè divès epi yo gen yon valè kalorifik segondè.

Nan Chuvashia, pito yo manje asyèt vyann, espesyalman ti mouton ak kochon yo, ki se prepare ak legim ak pòmdetè yo ki pi popilè a. ki pi popilè plat la nasyonal nan Chuvash vyann - shartan. Anpil fwa sou menu an gen asyèt pwason, tankou tat pwason, boulèt. Demand ak pwason ki nan lèt. Moun nan lokalite renmen dòlote tèt ou ak pwodwi farin frans nan plas an premye se fwomaj a ak pòmdetè, puremech - yon kalite fwomaj ak fwomaj krèm, Hull - yon gato ledven ak pòmdetè ak vyann ranpli.

Ansyen Chuvashes byè nasyonal yo moulu, ki te itilize pou pwodwi lòj oswa ry malte. Sa a bwè se pa sèlman fò, men mou, itilize lèt medam yo ak menm timoun yo. Yon pwason ak byè ale move. Nan Cheboksary, Chuvash, ou ka vizite mize a byè. Anplis de sa, bwason ki gen nasyonal entoksikan gen ladan siwo myèl diven - Simpo, diven soti nan Birch dam - Erèk.

Si ou vini sou yon vizit nan Chuvashia, yo toujou mete tab la, fikse l 'pi bon asyèt nasyonal, yo epi yo dwe asire w ke ou ap sèvi bokit byè. rafrechisman fèstivite konsidere kòm shartan, tawara (fwomaj), siwo myèl, kapartma (gato nan farin san ledven).

Nan gou asyèt yo nasyonal la nan repiblik zanmitay sa a, pa nesesèman ale nan yon toune gastronomi nan Chuvashia. Yo se fasil fè nan kay la, espesyalman kòm formul pwodwi gen ladan piblik la.

Cocoa Shurpa

Sa a nasyonal plat Chuvash te fè soti nan detritus. Li konsiste de vyann bèf oswa vyann kochon pye yo, kè, poumon, fwa, betiz, ki fè yo koupe an ti moso ak kouche nan dlo frèt. Apre bouyi detritus bouyi ansanm ak anpoul la pou yon èdtan, se plat la fini vide ak zonyon koupe vèt. Sou tab la se te sèvi cho nan yon plak fon anpil.

okroshka Chuvash

Nan yon jou ki cho pa gen anyen pi bon pase regle. Eseye kwit li sou preskripsyon nan Chuvash.

Lis la nan engredyan:

• yogout oubyen yogout - 200 ml;
• Bouyi vyann bèf - 50 gram;
• konkonm - 100 g;
• dlo - 1 tas;
• zonyon vèt - 1 pakèt moun;
• Dill - 2 branch;
• sèl - 2 ti kiyè luil;
• sik - 1 ti kiyè.

preparasyon

Konkonm koupe an baton, vyann bèf ak zonyon - kib piti. Yogout dilye refwadi dlo bouyi, ajoute prepare engredyan, sik la ak sèl. Fatra melanje byen, w'a vide ak Dill - epi ou ka pote nan tab la.

Shartan nan Chuvash

Pou fè sa a kalite plat vyann pral bezwen:

• mouton an vant - 500 gram;
• mouton kaka - 2 kilogram;
• Lay - 2 galik;
• nwa pwav poud - 1 ti kiyè;
• sèl - 2 gwo kiyè;
• Bay fèy - 1 pcs.

pwosesis pou preparasyon

Ovin ta dwe koupe an ti moso (apeprè 2 x 2 cm). Nan vant byen rense, voye sèl sou deyò a, epi nwasi vyann lan prepare, sèl, lay boulon, ajoute Bay fèy, ak Lè sa a bezwen koud twou fil, mete yo sou yon plato wile epi li mete nan yon gwo founo dife kwit Ris apeprè 4 h. Sèvi shartan a Chuvash sou tab la cho.

Woule nan vant lan

Sa a plat nasyonal Chuvash kwit sitou vyann bèf.

engredyan:

• vant vyann bèf - 300 gram;
• Kè - 400 gram;
• fasil - 400 gram;
• mak - 1 kilogram;
• Lay - 2 galik;
• sèl gwo - 2 desè kiyè;
• tè nwa pwav - 2 ti kiyè luil.

algorithm nan

Premyèman, ou bezwen prepare fars la: nan poumon, kè ak betiz tòde atravè yon moulen vyann, sèl, voye ak pwav ak mens lay. Bon kale ak lave yo ranpli vant lan resevwa vyann, ki plwaye nan yon woulo liv ak dirab fil menm kantite vòt. Ki te fòme woulo liv bezwen bouyi nan dlo sale jouk sansib. Sèvi cho, apre yo wete fil e li te koupe nan pòsyon plat.

sosis endijèn nan Chuvash

Surprenante, pou preparasyon yo pa obligatwa vyann.

Pwodwi yo:

• smoul farin frans - 250 gram;
• ti mouton oswa vyann kochon grès - 200 gram;
• zantray - 350 gram;
• dlo - 300 ml;
• zonyon - 1 zonyon gwo gwosè;
• sèl - 1/2 gwo kiyè.

pwosesis pou preparasyon

Bekonn ak zonyon tise byen koupe. Bouyi dlo epi ajoute gen anpil grès, zonyon ak sereyal ble (diri ka ranplase) ak sèl. Bouyi tout moun mwatye, ak Lè sa a mas la ki kapab lakòz yo ranpli deja netwaye epi lave trip fini bandaj dans moso fil. Sosis pote nan preparasyon pou plen nan dlo bouyi. Sou tab la manje cho.

asyèt pwason

Nan Chuvashia anpil abityèl yo pwason dlo dous, se konsa moun nan lokalite yo renmen kwit li nan yon varyete de soup ak pi.

Pwason nan lèt la - Chuvash tradisyonèl plat nasyonal la. Sipriz yon moun sa a konbinezon etranj nan pwodwi yo, men sa li vo yon eseye, ak tout dout sou komèstibilite nan toudènyeman.

Se konsa, pou sa a plat ou pral bezwen:

• Nenpòt pwason dlo dous - 350 gram;
• Pòmdetè - 450 gram;
• lèt - mwatye nan yon lit;
• dlo - 1 tas;
• bè - 1 ti kiyè;
• sèl - 1.5 desè kiyè.

metòd pou preparasyon

se pwason nan netwaye nan balans ak trip, byen lave, koupe an ti moso, w'a vide ak sèl. se Lèt dilye ak dlo ak solisyon a ki kapab lakòz te pote nan yon bouyi. Lower tounen kale pòmdetè anvan tout koreksyon, koupe an ti moso, ak kwit pou 5 minit. Lè sa a, ajoute pwason an, ajoute sèl ak pote soup la jouk sansib. Sezon ak bè.

HOOPLE: resèt

Li Chuvash plat se yon gato ledven ak yon ranpli nan pòmdetè, vyann kochon ak zonyon.

Pou kwit li, si w bezwen prepare engredyan ki annapre yo:

• Farin ble - 350 gram;
• kaka nan vyann kochon - 350 gram;
• zonyon - 250 gram;
• Pòmdetè - 450 gram;
• poul ze - 2 moso;
• sèk ledven - 1.5 desè kiyè;
• sik - 1 ti kiyè;
• sèl - 2 desè kiyè;
• tè nwa pwav - 1 ti kiyè.

pwosesis pou preparasyon

Premye ou bezwen bat farin lan: nan yon ti kantite dlo cho lè ou fonn ledven an, ajoute 1 kiyè desè nan sèl, sik, kondwi ze yo, tout byen epi vide farin frans lan. Se mas la ki kapab lakòz ap bat byen.

Prepare ranpli a: vyann kochon nan koupe an ti moso, koupe zonyon an ak pòmdetè koupe an kib piti. Tout engredyan sa yo yo byen melanje, ajoute sèl ak pwav.

woulo liv nan farin 2 wonn juicy, yo mete nan yon sèl fars, kouvri ak dezyèm zongle. Gato a ledven ki kapab lakòz yo ta dwe rete nan Proofing a pou apeprè demi èdtan yon. HOOPLE Lè sa a, andwi ak ze jònze ak kwit nan fou jouk lò mawon.

Sa a plat kapab tou gen pou prepare boure ak zwa oswa kanna.

Fwomaj ak pòmdetè

Moun sa yo ki ki ta pito patisri meatless, fwomaj ka metrize resèt la ak pòmdetè oswa fwomaj kaye.

Chuvash fwomaj anjeneral gen yon anpil nan espas epi li se te fè soti nan yon farin ledven ki woule soti nan yon sèk, li mete sou tèt fars a nan pòmdetè kraze ak lèt ak odè yo. Anvan boulanjri fwomaj la andwi ak ze jònze.

Puremech - fwomaj ak fwomaj kaye

Puremech la - Chuvash plat, ki se yon lòt di ki kalite fwomaj, men kwit ak lètkaye.

Leven farin yo fòme yon gato, gaye moute sou li soti nan krèm a ranpli, Lè sa a, wile puremech bat ze, mete yo sou yon chodyè wile ak kwit jiskaske lò mawon.

Anpil fanmi gen resèt pwòp yo pou gato fwomaj, pou egzanp ak adisyon a nan grenn chanv frape.

Chuvash dous

manje nasyonal sa a Chuvash se anjeneral te sèvi kòm yon desè. Yo kwit li ou pral bezwen:

• wouj vyorn - 100 gram;
• malte (ka ranplase ak siwo myèl ak sik) - 100 gram;
• dlo - 3 ti kuiyè.

preparasyon

Pou yo kòmanse soti nan bezwen nan peze ji a nan vyorn. Sami bè melanje ak malte, sa ki lakòz mas mete yo nan chodyè a, ajoute dlo ak mitone nan yon fou yo fòme yon sòs epè. Fini dous fre, anvan k ap sèvi vide ji a prese.

Apache Toutle pultar! Tradui soti nan lang lan Chuvash - bon appetit!