"Denver" (stèk): deskripsyon, konsèy sou kwit manje, resèt

Pwobableman, pa gen moun sa yo nan mond lan ki ta bay moute tranch. Lòj griye tou moso vyann soti nan klas yo pi byen nan vyann bèf yo kwit manje fasil, men nou pa ka fè san yo pa yon rekòmandasyon. Gen plizyè kalite tranch vyann, tou depann de sa ki pati nan bèt la te vyann lan koupe. Youn nan yo - tranch nan "Denver".

"Denver" tranch soti nan sa ki yon pati nan vyann bèf la?

Tranch vyann pouvwa dwe prepare pa sèlman soti nan koupe chè tankou ribeye (kadav pati soti nan flanke deyò a, ak yon gwo kantite kouch grès), file (nan rejyon an lonbèr) oswa vyann bèf. Pa mwens bon gou vyann vire Vane (lam), pòsyon nan dèyè nan bèt la (yon BEEP) oswa kou. altènatif Sa a koupe. vyann sa yo se pi ba nan klas, men ou ka kwit li pi bon pase taye yo elit.

"Denver" - tranch kwit konje nan kòl matris koupe. Nan lang angle, non an nan sa a plat son tankou denver tranch. Nan lòt mo, li nan yon moso nan kaka vyann, izole nan pòsyon nan kou-zepòl. Li te gen yon pèrsiyaj rich, ki bay plat la fini yon gou dous ak tendres.

Tranch nan kou e li te zepòl la vin dou, ki se nannan nan mab la vyann lan, li dwe muri. Tèm nan minimòm pou sa a se 21 jou, pi gwo a - 30 jou.

Steak "Denver" ( "agroantrepreneur portefeuy"): karakteristik nan preparasyon

se manifakti vyann bèf №1 nan Larisi agro-endistriyèl kenbe "agroantrepreneur nan" angaje nan pwodiksyon an nan koupe altènatif, ki gen ladan sa yo ki nan kou bèt la. Li se soti nan tankou yon kaka ak ap prepare nan "Denver" - tranch, foto a ki se prezante anba a. Yon minimòm de tan ak engredyan pral bay yon rezilta etone, ki pral tanpri menm goumè la.

Pou prepare sa a plat ou pral bezwen: Konje kou koupe, sèl, tè nwa pwav.

Anvan ou koupe vyann lan nan tranch vyann li nesesè mouye yon sèvyèt papye (nan sèk). Nan nenpòt ka li pa ka lave anvan pou kwit manje. Lè sa a, koupe an tranch vyann atravè grenn jaden an, 2.5-3 cm epè. Pou sèl ak pwav nan avanse pa nesesè, otreman vyann lan pa pral travay nan lekòl sa a.

Yon chalè menm chalè chodyè a (nòmal oswa gri). Pou prepare "Denver" tranch la bezwen fri pou 3 minit sou chak bò. Moso nan fini nan vyann sou yon plak ak bay "ki gen matirite a" pou 5 minit. Epi sèlman apre ke ou ka gou tranch la ak sèl ak pwav. Bon apeti!

Ki jan yo kwit yon tranch "Denver" sou gri an

Pou prepare tranch nan kase nan pi fò nan kou a sou kadriyaj ki pral bezwen prèske engredyan yo menm jan ak pou fri nan yon chodyè. Ki sa ou bezwen achte nan avanse, si ou vle kwit yon tranch "Denver"? Tranch vyann chak peze 300 g - 4 KONPITÈ DEZYÈM MEN, lwil oliv, sèl, pwav ..

Etap pa preparasyon etap:

1) Steaks nan vyann fre vlope nan parchemin (boulanjri) epi voye nan frijidè a pou omwen 24 èdtan.

2) Pou yon koup la èdtan anvan pou kwit manje a yo dwe sèk sèvyèt papye lwil oliv fwote oliv sou tou de bò ak vlope nan papye.

3) Lè chabon yo nan gri bon an boule nan, mete tranch vyann sou grese lasi ak fri pou 2 minit sou chak bò nan ra medyòm. tanperati vyann dwe egzakteman 60 degre. Pou detèmine li se pi bon yo sèvi ak yon tèmomèt elektwonik pou manje (pwofonde).

4) lasi ak vyann la fini retire nan chabon yo, li mete tranch vyann yo sou yon plak, kouvri ak papye pou minit 3-4.

"Denver" - tranch (resèt bay anwo a) ki bay yon trè dou. Mwayen Ra (medyòm) nan mitan an nan fè li mou, ak yon ji limyè woz anndan an.

Rekòmandasyon pou preparasyon an nan tranch nan "Denver"

Steak "Denver" nan kwit senp, men se pa toujou posib yo pote gou a nan vyann nan pèfeksyon. Sa a ap ede yo reyalize rekòmandasyon senp.

1. Tranch vyann avan ou kwit dwe avanse nan frijidè a nan vyann lan te tanperati chanm.
2. Steak pa ta dwe mouye. Si vyann lan se pre-sèk sèvyèt papye sou li byen vit fòme dore kwout epi yo rete juicy andedan li.
3. Fri yo ta dwe wouj-cho. Yon fwa yo kwout la te fòme, yo dwe dife a ap redwi.
4. Steak se pi bon sèl apre pou kwit manje vyann lan kenbe juiciness li yo.
5. Retire nan tranch chalè 2-3 degre nan tanperati a vle (vyann mwayen ra chanjman sou plak la nan yon tanperati ki 58 degre).
6. Anvan k ap sèvi plat la ta dwe "muri" sou plak la pou 5 minit. Pou sa ka fèt, li rekòmande yo kouvri ak papye.

Konfòme yo avèk règ yo senp, ou ka kwit manje reyèlman bon gou tranch, pa pi mal pase moun ki te sèvi nan restoran an.