Endijèn krèm glase: yon resèt

Si ou anvi pou krèm nan, ki te jwi tankou yon timoun, lè sa a atik sa a se pou ou. Koulye a, ou pa jwenn krèm glase pou 21 kopèk - ni move ni espesyalman bon. Frijidè pwodwi pwodwi TU (espesifikasyon), souvan gen ladan yo palmis konpozisyon lwil oliv nan krèm glase, lanmidon ak lèt an poud bon mache. Se konsa, li pa nesesè yo pale sou gou a ak benefis yo. Men, gen - fè krèm glase nan tèt ou. Epi yo pa dwe mele nan asirans yo nan septik deklare se ke san yo pa yon aparèy espesyal, ki ansanm refwadi ak fwèt, ou pa jwenn yon krèm krèm glase nan kay la. Resèt nan Grann nou an yon fwa aplike paske pa gen okenn aparèy elektrik? Vre, nou bezwen yon frijidè ak frizè. Men, aparèy sa a se prezan nan prèske chak kwizin.

Ki sa ou bezwen konnen nan envantè de krèm glase san yo pa Maker krèm glase

Li ta dwe remake ke tanperati a refwadisman nan grès la se mwens pase sa yo ki an dlo. Sa a soti nan, li ta sanble gen rapò ak krèm glase prensip fizik sijere yon konklizyon senp: pi epè a pral krèm a, mou ak lis krèm glase a pral estrikti. Si nou itilize sèlman lèt la, kristal glas yo pral piye gou a nan desè. Anvan ou fè yon krèm krèm glase, resèt la rekòmande pou byen refwadi krèm (33-35 pousan grès). E menm bateur yo nan mixer a rekòmande pou yon koup la minit nan bwa ki nan frizè a. Yon fwa nou fè yon desè, nou pral bezwen yon fwa kèk, sou yon fwa yon èdtan, blenndè fwe men l 'oswa mixer. Li nesesè kraze moute kristal yo glas. Ak nan fen a Brase yon gwo kiyè nan krèm glase.

Krèm glase nan kay: yon resèt debaz

Nan yon ti vè bouyi marmite nan lèt (250 ml). Cool li a 36 degre. Si ou pa gen yon tèmomèt, volonte a vin genyen plis itilize nan tcheke lèt ak dwèt ou - li ta dwe yon ti kras cho. Senk eu ze melanje ak 80-90 gram nan yon konvansyonèl ak yon ti kiyè ki gen sik ladan vaniy. Remak: pou pi bon rekòmande fwote sab moulen an poud. jònze mas group Volem la cho lèt. Mas la konsa dwe kontinyèlman brase. melanj ze-lèt mete yo sou yon ti kras dife epi kòmanse chalè. Nou pa avanse pou pi lwen marmite la ak toujou ap entèfere ak yon kiyè an bwa konsa eu yo pa rkrokviye. Apre kèk tan melanj la sepesis. Lè sa a, fèmen dife a, fre krèm nan tanperati chanm nan, ak Lè sa a retire nan frijidè a. Koulye a, vzobem tas krèm. Lè fèt yo mou yo te fòme, melanje yo ak jònze ak lèt krèm nan. Isit la nou jwenn kèk krèm glase ak "Bè". Resèt rekòmande yo retire l 'nan frizè a pou apeprè karant minit, lè sa a fwe. Se pwosedi a repete omwen de fwa. Sa a se resèt la de baz yo. ka pwodwi a ki kapab lakòz dwe itilize kòm yon baz pou preparasyon an nan plis Desè konplèks.

Glas krèm: yon preskripsyon pou pwoteyin

Sa a krèm glase soti blan tankou lèt, menm si li nan ka sa a li se pa sa te ajoute. Tout sa nou bezwen pou fè sa a krèm glase - li nan gen anpil grès (30-38%), krèm, sik, kraze nan poud, men ji Citrus (itilize nan asid asid). Epi, nan kou, blan yo ze. Nou mete yo nan frijidè a devan yo nan tan. Krèm fini yo bouyi, fonn sik la nan yo. Uvarov yo pou yon demi èdtan sou chalè ki ba. Lè sa a, krèm nan ak siwo fre mixer vzobem. Dakò pwoteyin Dlo glasé tou melanje ak sik an poud. Apre sa, vzobem nan rose Fertile. Ak anpil atansyon melanje de mas yo lè - pwoteyin lan ak krèm. Nou poze melanj la pou yon èdtan nan lòj la frizè nan frijidè a. Vzobem ankò. Yon fwa ankò nou voye ki nan frizè a pou yon èdtan. Repete pwosedi a ankò. Twa èdtan apre, nou ap vini soti ekselan krèm glase endijèn. Sa a resèt kòm yon baz. krèm glase a ki kapab lakòz ka domeshivat pure fwi, conflits fwi, nwa, gri chokola.

Krèm glase ak lèt bouyi kondanse ak pòpkòn

Pou kòmanse ak lèt kondanse pote nan yon eta de karamèl. Refwadi a bokal tanperati chanm. Nwaye nan yon 50 g kaswòl ki gen bè epi byen vit, nan de minit, fri nan li 60 gram pòpkòn. Nan marmite, melanje respire (360 ml) lèt antye ak lou krèm. Vide pòpkòn ak yon chofe sis minit, pa pèmèt bouyi. Apre sa, nou bay li melanje pou yon ka nan yon èdtan. Koulye a, souch lan nan likid la ak vide l 'nan yon kouran mens nan bat 120 gram eu yo ze sik koule (6 moso). Sa a kwit manje pwa, vibran toutan, pou dis minit. Lè li sepesis, mete yo sou glas, e ki refwadi. Ajoute prese pòpkòn, melanje epi voye li nan frizè a. Senk kiyè karamelize lèt pral melanje ak yon zongle a sèl ak vaniy. Progreem sou yon beny vapè. Cool ak prezante krèm glase. Resèt la tou rekòmande pou doub desè fwe pandan solidifikasyon.

Sa a krèm glase

Dapre sa a resèt, nou pa bezwen lèt - li pral ranplase grès la, pa mwens pase 22 pousan krèm. Yo oblije pran twa linèt. Resèt jeneralman sanble ak yon baz pou krèm glase. Epi nou te site pi wo a. Bouyi krèm, fwete sis eu paralèl ak 150 g sik ak vaniy sou pwent an nan yon kouto. Nou konekte de mas yo ak kwit jiskaske epè sou dife a ti, kenbe yon je vijilan, se konsa yo pa bouyi. Apre sa, nou filtre, fre. Nan pwosesis la nan tranpe nan mixer a frizè baleye pou dezentegrasyon nan kristal glas sou de fwa.

Sundae "nan anfans"

Li lè yo revele resèt la pou krèm glase konfòmeman GOST Sovyetik. Nan peyi nou an li te premye pwodui nan trant yo. Epi jis anvan yo te lagè a te adopte GOST 117-41. Dapre dokiman an normatif, ki enkli nan krèm a krèm glase lou (38-pousan!), Whole lèt (6%), ze, grenn vaniy ak Aga-Aga. Sa a engredyan dènye itilize epesir. Voye 350 ml krèm nan nan frijidè a ansanm ak yon mixer baleye. Kat fwote eu yo ak sik 90g koule. Glass lèt bouyi ak pwa vaniy (mwatye nan gous la). Vide cho nan eu yo. Brase kontinyèlman, yo pote melanj nan 80-85 ° C. Refrijere. Vzobem krèm jouk fòm tèt mou. Fè yon sèl avèk mas la jònze e ki refwadi. Vzobem ankò. Mass mete nan frizè a. Nan lè a mwatye premye, nou bat chak ven minit. Lè sa a, ti kras. Nan fen yon mas solid aktivman ap bat yon kiyè.

resèt enteresan

Melanj nan po a 35 g nan poud lèt, 90 g ki gen sik ladan ak yon vaniy mwatye yon ti kiyè. glas la voye 10 g nan lanmidon mayi. Ranpli li ak 50 mL nan lèt. Brase. Yon melanj sèk nan gra prezante yon vè (35 pousan) nan krèm ak lèt. Brase epi pote l ba bouyi. Retire nan chalè a ak prezante lanmidon an fonn. Retounen yon chodyè sou recho a. Kwit jiskaske li yon ti kras sepesis sa ki. Vide nan yon veso. Lè gen krèm nan refwadi desann nan tanperati chanm nan, k ap deplase li nan frizè a. Pandan lè a premye ak mwatye nan yon, nou bat chak ven minit. Si ou vle jwenn mou krèm glase, krèm, resèt la ofri kanpe li nan frijidè a pou apeprè kat èdtan. Pou desè voye boul solid dwe kanpe nwit la la tout antye.

vejetaryen krèm

Anpil moun yo se pè yo manje ze paske nan risk pou yo kontra Salmonèl. Gen lòt ki refize manje yo pou rezon etik. Se poutèt sa, se te krèm glase limyè san yo pa ze. Resèt la se byen senp. Pral melanje 500 gram grès (omwen 20%) nan krèm ak yon sak ki gen sik ladan vaniy. Ajoute yon bokal estanda nan lèt kondanse. Vzobem mixer. Entwodwi nenpòt arom (bè, nwa, ti kal pen pen plat, griye chokola). Men, ou ka kite krèm glase nan blan. Vide melanj la sou formochkam. Nou voye nan frizè a. By wout la, ou ka ranplase krèm tounen oswa fwomaj yogout - se tou trè bon gou.