Etchpochmak nan Tata. Resèt la pou kwit manje

Se pa tout moun nan nou tande mo "echpochmak la", byenke yo te wè, e menm te manje, pwobableman anpil. Sa a plat nan Tatar cuisine, ak yon tradiksyon literal vle di "triyang". Li se prepare soti nan ledven oswa farin san ledven, boure ak vyann epi ajoute zonyon an ak pòmdetè. Fwaye prensipal la, tradisyonèl se ti mouton. Gen yon lòt karakteristik nan sa a plat - se ranpli a nan li mete nan fòm anvan tout koreksyon. Isit la nou yo jodi a epi yo pral metrize preparasyon an nan tankou yon plat ki enteresan, tankou echpochmak nan Tata.

Preskripsyon nimewo 1 - nou prepare e-mail la nan fason ki estanda

Pou prepare plat la nou ap chache, nou bezwen 33 gram ledven boulanje a, 800 gram farin frans, twa ze, twa kiyè nan sab sik, 0.33 lit lèt, 60-70 gram bè, ak mwatye yon ti kiyè sèl. Pou ranpli a, se pou yo prepare: 300 gram ti mouton, twa zonyon, kat pòmdetè, yon sèl ze, ki fèt yo wile farin lan, nwa pwav ak sèl. Pou prepare yon echopochmak nan Tata, nou kòmanse, nan kou, ak preparasyon an nan farin lan. Nou fonn nan ledven lèt cho ansanm ak yon ti kiyè nan sab sik. Se pou l ensiste. Nou menm tou nou melanje sik la ak yon fwe nan ze a, jiskaske li konplètman fonn. Add to veso an premye epi melanje byen. Atravè Van an nou sift farin lan, ajoute melanj nou yo ak bat farin lan. Nan pwosesis la nan melanje, nou voye jete an moso nan bè. Lè fini, kouvri ak yon sèvyèt - ak pou yon koup la èdtan nan yon kote ki cho pou fèmantasyon. Lè sa a, nou ajoute sèl, melanje ankò e ankò pou yon èdtan ak yon mwatye pita. Lè sa a, yon fwa ankò nou melanje, kouvri ak yon sèvyèt epi nou angaje nan yon fars.

Pou kwit manje fars ak echapochmak boulanjri nan Tata

Se ranpli a byen vit ak tou senpleman. Nou lave vyann lan epi koupe l an ti moso. Pòmdetè ak zonyon yo tou netwaye epi koupe an kib piti. Melanje, pwav ak sèl. Vire fou a sou epi kite li chofe 210 degre. Se far a divize an de pati. Youn - ankò anba sèvyèt la, ak koupe an dezyèm nan nèf moso. Nou pran youn nan moso sa yo, mase l 'ak palmis la sou tab la fè yon sèk. Nou mete yon gwo kiyè nan ranpli a, nou fòme yon triyang epi nou patch li soti anwo a. Nou fè sa pou ke gen yon twou ti kite pi wo a - imidite depase ap evapore nan li. Nou kouvri plato a boulanjri ak parchemin, nou mete sou li echpochmaki, se pou li bwa yon ti kras. Brase ze a epi grese patisri a. Nou mete l nan dife pou chofe fou a ak kwit pou omwen 40 minit, tanperati a se 200 degre. Apre 20 minit yo pase, kouvri ak papye mouye. Nou mete plat la prepare sou yon sèvyèt ak sou tèt tou kouvri ak yon sèvyèt pwòp. Koulye a, ou konnen ki jan yo kwit yon echopochmak nan Tata.

Nimewo rsèt 2 - prepare echpochmak sou yogout

Pou satisfè sa a resèt nou pral bezwen: de linèt nan kefir, yon ti kiyè sèl, senk linèt nan farin, yon sèl pake nan ledven sèk, 300 gram vyann ak grès, twa pòmdetè, de zonyon, kat gwo kiyè nan lwil legim, mwatye yon vè bouyon (ou ka dlo) , Nwa tè pwav. Si vèsyon anvan-an, nou te pran resèt "Echpochmak" nan lang Tata, tradui li yo e te fè plat la tradisyonèl yo, men kounye a nou pa konfòme yo ak nenpòt demand. Kòm vyann, pou egzanp, se pou yo pran vyann kochon grès. Nou pral lave li epi li koupe li nan moso gwosè a nan yon Walnut. Jis koupe pòmdetè yo, ajoute vyann, zonyon koupe, lwil oliv legim - de kiyè, pwav ak sèl. Byen melanje tout bagay. Nou fè farin lan kòm dabitid, koupe li, menm jan pou pi (fragman), nou mete fòm nan voye boul ak ti fè yon palèt gwosè a nan yon sokoup. Nou mete fars la sou yo, pwoteje yo ak yon triyang, li mete yo sou yon fèy boulanjri, grese ak lwil oliv. Apre 15-20 minit, grese tèt la ak yon ze epi voye li nan fou a pou yon èdtan. Li te tounen soti yon ekpochmak ekselan nan Tata. Farin sou kefir te ajoute tandrès l ', li légèreté.

Recipe № 3 - echopochmak ak vyann poul

Pou tès la nou pral bezwen: kat linèt nan farin, yon vè dlo, 10 gram nan ledven sèk, yon sèl ze, yon ti kiyè sèl, yon gwo kiyè sab sik. Pou ranpli a: 0.8 kg nan konje poul, kat pòmdetè, de zonyon, 50 gram bè, yon vè bouyon, pwav ak sèl. Li lè kwit yon echopochmak nan Tata ak poul. Premye a tout, nou mouye tout engredyan yo pou farin lan epi mete l 'sou pou yon èdtan ak yon mwatye apwòch (toujou nan yon kote ki cho). Lè sa a, nou prepare ranpli a.

Preparasyon nan ranpli ak boulanjri

Nou koupe nan kib konje poul ak pòmdetè. Zonyon yo netwaye ak graje tise byen. Tout nou konekte nan yon sèl mas, pwav, sèl ak melanje. Nou mase farin lan ki te vini, koupe l 'nan moso ak woule chak nan yo nan yon gato wonn ti. Nou distribye ranpli a sou yo ak kole yo, bay yon fòm triyangilè. Nan tèt la kite yon ti twou. Wile chodyè a ak lwil oliv, chanjman echpochmaki a sou li epi voye li nan fou an prechofe pou 35 minit. Nou pran yon fèy boulanjri, ajoute yon ti bouyon, ze pati anwo a ak yon ze ak tounen nan fou a pou 20 minit plis. Nou sèvi sou yon tab nan yon kalite cho.

Resèt nimewo 4 - prepare echpochmak byen vit ak byen fasil

Pwobableman, sa a resèt se pi rapid la ak pi fasil. Pou li, pwodwi sa yo yo bezwen: pou farin lan - yon pake fonn nan magarin, yon vè lèt oswa kefir, de ak yon loup mwatye nan farin frans, de ze. Pou ranpli a: mwatye yon kilogram nan vyann gra, pòmdetè - 300 gram, zonyon - 300 gram, sèl, vèt, plis epis santi bon. Epi, koulye a nou ap prepare yon e-mail nan Tata. Nou mase, tankou nan boulèt, yon farin, divize an twa pati epi mete l nan frijidè a. Engredyan pou ranpli a yo koupe an kib ti ak melanje, kòm byen ke posib. Koupe moso yo farin ak fè gato ti soti nan li. Mete ranpli a epi konekte li pou triyang yo fòme. Nou kouche soti echpochmaki sou yon fèy boulanjri grese, grese tèt la ak yon ze epi voye li nan fou a pou 40 minit, jiskaske yo fòme yon bèl kwout an lò.