Ki jan yo fè pwòp ou a fwomaj osèt Recipes, konsèy, ak Sekrè

rayisab fwomaj dènyèman viv yon ti kras tris. Yon bon pri tag pwodwi endike figi tou senpleman astwonomik, ak sa ki disponib nan yon nonm ki onèt, Ay, konplètman ni gou. Sepandan, pa fè sa dezespwa. Ou ka prepare osèt fwomaj, ak gen pa yo pral yon antrav menm inèksperyans nan fwomaj. Yon pasyans ti kras ak anpler - tout sa ou bezwen tou pre recho a. Se pou lajan anpil ti ou jwenn yon pwodwi trè bon gou.

Sa a fwomaj remakab osèt

Anpil inyore fwomaj renèt, eksepte merite varyete sèlman solid. Ak absoliman pa gen anyen! menm fwomaj la osèt (foto nan atik la) se pa sèlman étonant bon gou, men trè itil. Li genyen ladan li tout vitamin yo esansyèl, plis mineral ki pi esansyèl. Akòz sa a doktè yo fwomaj osèt rekòmande yo ba nenpòt moun ki gen yon lou travay fizik (oswa atlèt), osi byen ke moun nan travay mantal. Sou la men fwomaj volonte pandan gwosès, manman ka'p bay tete, ak jenerasyon an pi piti nan nenpòt laj. Apre sa, li la toujou yon agiman kèk pou gen ou kwit manje osèt fwomaj nan kay la.

Bagay ki pi enpòtan - lèt

Original resèt fwomaj pèmi pou sèvi ak nenpòt ki lèt jiskaske melanj lan nan diferan "pwodiktè" - pou egzanp, ka dwe konekte nan bèf la ak mare. Sepandan, li dwe natirèl. pwodwi Se konsa, UHT oswa esterilize se pa apwopriye. plis la se vle abandone vèsyon an poud - nan yo ki fwomaj a osèt pa jwenn li. Sepandan, tankou nenpòt ki lòt. Ideyal la ta dwe yon reyèl, Rustic, men ou gen gen konfyans nan konplètman bèt la: bouyi anba entèdiksyon an nan kategori. Nan yon anviwonman iben bezwen sèvi ak lèt UHT ak yon "k ap flote" grès. Etajè lavi te gen mwens pase yon semèn - egzakteman sa ki nesesè.

Premye etap-la nan fè fwomaj

Moun ki prepare osèt fwomaj la pou premye fwa a, se pou pratik la sou nimewo ki piti yo. Pou yon kòmanse ap ase pou li kat lit lèt. Apa de l ', pran yon lòt lit mwatye nan kefir nòmal kontni grès ak pepsin sou baz la nan de tablèt pou chak lit lèt. Tout manipilasyon yo te pote soti nan yon emaye oswa istansil pur, kòm chèf kizin lan fwomaj osèt nan "aliminyòm la" se tou senpleman ireyèl.

se Lèt vide nan yon veso ki esansyèl ak chofe a 28 degre nan plak la (men se pa pi wo pase 32 lè sa a, tèmomèt la pa fè mal yo achte). ka Kefir dwe chofe jis anba dlo cho. Pepsin se kraze ak fonn nan yon pil nan dlo tyèd. Premye vide yaout ak melanje, senk minit pita - dilye pepsin. Lèt prèske imedyatman kòmanse van desann. Nan ka sa a, li dwe ka retire yo nan chalè a men kenbe cho. Li se posib, pou egzanp, yo ki ap pèmèt brûler yo ozalantou marmite a oswa deplase li nan yon batri (nan sezon fredi).

Apre apeprè yon èdtan sa ki nan veso a se divize an sewòm ak pwochen fwomaj osèt. se lètkaye la separe ak yon kouto epi li se yon moso nan plak chofe ankò nan dife a trankil yo karant degre. Jis yon ka nan yon èdtan se fwomaj a Compact Cantonese - li lè chanjman l 'nan yon egoutwar.

etap nan dezyèm nan fè fwomaj

Lè fondamantalman drenaj laktoserom a, chay la mete sou kaye a. Yon koup la èdtan fwomaj osèt vire, li ankò mete anba presyon. Yon èdtan pi ta li te deplase nan fòm lan, ankò bourade desann ak kache nan kalm la. Anba pwa a nan fwomaj la ta dwe pase pou chak jou. Apre sa, li fwote sèl (pou premye fwa a ka pran de kiyè, Lè sa a, chanje selon gou ou). Eksperyans ap akeyi: soupoudre nan origan, pwav, remèd fèy aromat bay nouvo gou fwomaj. Se li ki pare apre sèlman de jou, men degre nan matirite - yon kesyon de preferans pèsonèl. Jis nan frijidè a osèt fwomaj kenbe san yo pa konpwomèt bon jan kalite a ak gou nan mwens pase de semèn. Si ou vle prolonje plezi a, plonje l 'nan yon sèl te fè soti nan laktoserom. Jwenn yon varyasyon sou fwomaj la, ki gen etajè lavi se prèske intèrminabl.

Fans nan resèt yo orijinal la: Ahsan

Si ou vle eseye natif natal fwomaj osèt, ap gen fè renèt olye pou yo pepsin. Pou li, ki te achte nan vant - vyann bèf la oswa mouton, vide trè san gad dèyè ak sèl, woule epi mete sou kote yon jou pou prosola. Apre li dwate ak fin chèch nèt - swa sou enkli yon recho, fou oswa slabonagretoy. Lè renèt seche konplètman, li se koupe soti nan moso la ak benyen nan yon sewòm chofe ak sale. Ahsan pral pénétrer jou. Yon siy de volonte yo vin twoub ak ti wonn. Pou chak lit lèt se pran mwatye yon tas lven.

Sibtilite ak nuans

Yon règ kèk yo ki etabli pa esè ak erè ap ede ou soti nan premye fwa a jwenn yon gwo fwomaj osèt.

1. Si w ap itilize pepsin, rete tann jiskaske li se konplètman fonn, sinon li pa se konplètman aktive.
2. Apre ajoute pepsin / ledven ak melanje chodyè pa manyen, pou jouk li kòmanse k ap tounen.
3. Egoutwar dwe nan gwosè apwopriye: ki gen yon dyamèt gwo ak yon ti kantite lèt ou pral mens "galèt" olye pou yo yon sèk.

eksperyans siksè ak bon appetit!