Ki sa ki se yon Lerison ak sòs ak sa yo manje?

Erison ak sòs - Se konsa, souvan yo rele boulèt nan vyann mens melanje ak diri. Yo se sitou bon gou lè yo sèvi ak pòmdetè, pòmdetè kraze yo al vide ak santi bon, sòs bon gou. Sa yo boulèt - yon altènatif gwo pate vyann. Chak madanm marye prepare yo nan pwòp fason l ', li nan amizman ou, byenke pifò metòd pou erison pou kwit manje pa diferan anpil youn nan men lòt.

Pou egzanp, yon klasik resèt pou erison ak sòs. Paske, men sa nou bezwen 400 g nan ache vyann bèf, vyann kochon oswa melanje, 1 ti ponyen nan diri lontan grenn jaden, anpoul zonyon 2, 1 kawòt, tomat 250 ml, epis santi bon ak lwil oliv legim - a gou. Pou ajoute vyann lan mens nan yon moulen vyann trese youn zonyon ak diri kri. Sezon ak sèl, pwav gou, melanje byen ak woule li nan mitan mas la ki kapab lakòz nan voye boul gwosè ti, yon ti kras pi plis pase yon zanmann. Apre sa, nou chofe lwil la nan yon chodyè fri, fri moute sou li koupe kawòt ak yon anpoul dezyèm fwa. Ajoute tomat la l 'ak yon ti kras bouyon. Li pral sòs. Nan yon marmite mete boulèt nou an, vide sòs la, voye tounen yon grenn kèk nan allspice ak Bay fèy ak antèt leve ak dlo cho jiskaske likid la pa konplètman kouvri boulèt yo. Kouvri chodyè a avèk yon kouvèti ak mitone jouk diri a rive nan eta a ki pare. boulèt yo ap pare, li pral pann soti nan vyann, fè l sanble souvan yon zegwi. Nou gaye erison nou an ak sòs sou yon plak ak sèvi yo.

Gen yon lòt fason pou pou kwit manje. Nan ka sa a, nou pral bezwen yon sèl ak yon mwatye kilogram nan vyann, de zonyon, de ze, 150 g diri lontan grenn jaden ak odè yo. Figi bezwen bouyi jouk eta a semifinished ak fre. Bow ne nan yon moulen vyann. Ajoute sou fars demi-kwit diri, zonyon, ze kri, epis santi bon ak mase tout byen. Woule soti menm bagay la tou soti nan voye boul yo mas ki kapab lakòz - erison nan lavni. Avèk sòs twò senp, pou li, nou pral bezwen de kawòt gwo, de zonyon, de gwo kiyè nan farin frans, 200 gram nan 30% krèm, yon gwo kiyè nan keratin tomat, 1.2 lit dlo bouyi, epis santi bon yo epi ak fèy sèk - nan gou. Koupe nan twou bag mwatye, zonyon nou an, kawòt twa sou yon rap koryas. Nou mete yo nan yon gwo twou san fon fri chodyè oswa sote chodyè ak lwil oliv cho ak fri yon ti kras. Apre sa, vide farin frans lan, ajoute tomat la, ak yon ti kras fri. Kontinye nan brase, vide vodichku ak krèm. Apre yo tout li klou dousman mete tounen boulèt, ajoute sèl, pwav ak rete epis santi bon ke ou renmen, ak kwit. Apre 30 minit, erison ak sòs yo pral konplètman prepare.

Men, boulèt yo ka ranplase ak boulèt, ki tou vini ak sòs. Isit la, pou egzanp, mande pou èskalop vyann kochon sa yo 400 g nan ache vyann kochon, youn sivèt, yon ti moso pen blan, 100 ml lèt oswa krèm, twa gwo kiyè farin frans ak menm bagay la - nan lwil legim, yon ze, sèl ak pwav - a gou. Pen yo mete nan lèt oswa krèm, se konsa li nan yon ti kras Limp. Zonyon tòde nan yon moulen vyann. Peze pen an, li mete nan mens ak zonyon, sèl, pwav, kraze ze a ak melanje byen. pate Lepim fòm estanda, konfizyon yo nan farin frans lan rekolt ak fri nan bè sou tou de bò. Paralèl ak sòs la cho prepare boulèt, pou ki egzije 1 gwo kiyè farin frans, de preferans ble, yon sèl gwo kiyè bè 100 ml lèt oswa krèm ak de gwo kiyè nan keratin tomat, ½ ti kiyè sèl. chodyè a gwo twou san fon oswa marmite fonn bè an ak fri nan farin frans lan, ki deja admixed sèl. Sa a tou mete keratin nan tomat, brase. Vide lèt oswa krèm (sèvi ak sa yo nan ki pen an tranpe, epi si pa ase, ou ka podbavit yon ti kras dlo cho). konsistans a ta dwe sanble ak sòs sa a. Lè sòs la se pare, mete l 'boulèt fri ak mitone sou chalè ki ba pou dis minit. èskalop Ready soti nan vyann ache ak sòs Sèvi ak pòmdetè kraze oswa pasta.