Kondiman ak epis santi bon: sèvi ak yo nan fè manje

kondiman gastronomik ak epis santi bon - li sipleman. Kondiman - améliorant manje nan legim, bèt oswa orijin sentetik, ki gen yon sant pikant ak melanj sèk nan remèd fèy ak lòt kalite sòs pare-likid. Anplis, genyen ladan yo kondiman ak epis santi bon tankou sèl, sik, amonyak, ledven, asid asid, glutamate sodyòm, sodyòm, gwar jansiv, poud nan krikèt jansiv pwa, Aga-Aga, jelatin ak pou fè.

Epis santi bon ak kondiman - sa ki nan diferans ki an?

Epis santi bon chanje gou a ak konsistans nan manje a, san sa pa afekte sant li yo. Pou epis santi bon gou rankontre. Kòm pou koulè po yo, remèd fèy, tankou safran, timerik, pèsi, Rose et al., Aji kòm COLORANTS. Atifisyèl koloran manje anjeneral atribiye nan epis santi bon yo. Trase yon fwontyè egzak ant remèd fèy ak epis santi bon se enposib, paske sèl, ak aromatize pwav, - gen séchage ak sik, ak aromatize vaniy - epis rele sik vaniy. ka Dispit la sou tèminoloji a dwe te pote soti infiniman, men objektif nou se pa sa ki.

Kapasite nan byen okipe kondiman manje ak epis santi bon - yon atis reyèl. Nou, n ap entwodui ou nan kèk kondiman ti kras-li te ye men trè bon klasik ak epis santi bon pi chè, menm jan tou di ou sou kèk règ yo dwe swiv, lè l sèvi avèk epis santi bon nan zòn sid yo ak kondiman. ka sèvi ak yo ak foto nan melanj endividyèl ak plant tou gen pou wè nan materyèl la prezante bay atansyon ou.

sipleman manje majik

Pifò nan nou yo toujou nan kwizin nan nenpòt ki estanda sèten mete nan natirèl sipleman èrbal dyetetik yo, yo se anjeneral pa pi plis pase yon douzèn. Li pa ka chanje tout lavi l 'yo. Sa a se yon gwo volontè Depatman Edikasyon, paske remèd fèy yo itilize nan fè manje, sou yon santèn ak senkant. Yo se yo yon pati nan lòt kalite sòs ajoute nan manje nan chèf sèl selon diskresyon li, osi byen ke konbine nan yon Bouquet, anobli yon pwodwi patikilye oswa bay yon non nan yon plat.

Vwayaje atravè mond lan ak vin konnen cuisine la, n ap nan kèk pwen reflete: "Ki sa ki se yon pati nan sa a oswa ki, espesyalman te renmen asyèt yo?" Pou gou orijinal la se pa toujou posib yo konnen jan li konn ye vyann bèf, diri, Mori, makawoni, Kalama, pòmdetè yo ak sou sa. Pwodwi Moun sa yo ki gen nan vil nou an. se metamòfoz reyalize gras a yon kondiman dwòl.

founisè a prensipal nan natirèl aditif santi bon ak Piquant - peyi Zend. Sa epis santi bon Ameriken ak kondiman yo konsidere kòm pi bon an nan mond lan. Li moun ki konstitye nwayo a nan nenpòt ki kondiman gastronomik te ye a. Klima a ki te nan peyi a, osi byen ke zile yo nan Seyilan ak Sri Lanka se ideyal pou matrité remèd fèy aromat yo itilize nan pou kwit manje.

epis santi bon nan fonksyon pou kwit manje

Ann wè, se li reyèlman tèlman enpòtan ak nesesè pou bezwen nan epis santi bon kwizin nou yo ak séchage? sèvi ak yo nan fè manje lakay - yon plezi pa bon mache. Youn kilogram nan pwav, kimen, safran, kadamon, Nigella, nenpòt nan epis santi bon lòt bò dlo, vo yon mil rubles (sa a se pi ba-klas la) ak pi wo a. Ki sa ki devinèt, devine ki sa epis santi bon yo ki pi Harmony a nan yon plat an patikilye? Eske se pa pi bon, san yo pa plis tarde, mete restriksyon sou sèl, sik, pwav, Bay fèy, Dill, pèsi, vaniy ak kannèl, ki moun sa yo ki aditif, ki gen lontan rete nan kwizin nou an? Pou fini manje pi fasil ak plis pratik yo itilize magazen te achte lòt kalite sòs tankou sòs tomat oswa mayonèz, moutad ak refor ak asyèt dous sèvi ak konfiti ak krèm vide.

Tout bagay sa a se vre, men kondiman yo gastronomik ak epis santi bon fè plis travay pase sipleman yo ki nan lis pi wo a.

Yo yo fèt yo lonbraj pi bon gou ak bon sant nòt yo nan pwodwi a dispanse. Pou egzanp, gwo larivyè Lefrat anba pwason lot diferan vyann mal, ak nan fwa li yo - yon délikatès pi enpòtan pase lwil oliv Mori fwa oswa bèt volay. Sepandan, se sant la espesifik nan limon oblije elimine, oswa manje pwason sa a se byen enposib. Save sitiyasyon an kòrèkteman chwazi epis santi bon ak kondiman. sèvi ak yo ta dwe aprann ak pou lòt rezon.

kat pwopriyete

Epis santi bon ak kondiman yo te ajoute asyèt plus, premyèman, anobli sant nan materyèl la kòmanse. Li amelyore apeti ak pouse sekresyon an nan ji gastric ki favorize pi bon dijesyon.

Dezyèmman, gen kèk epis santi bon Ameriken ak epis santi bon (non ak foto ka wè nan atik sa a) yo amelyore aparans nan pwodwi yo.

Twazyèmman, yo kontribye nan yon pi plis prezèvasyon alontèm de fraîcheur manje, aji kòm poumon yo nan préservatifs ak antiseptik.

Katriyèmman, yo gen yon efè ki pwisan ki ka geri ou sou tout ògàn ak sistèm nan kò imen an.

Konsekans sou sans yo ak kreye yon atmosfè bèl

Li ta dwe remake ke moun ki yon sèl la ki moun ki ka ak vle manje bon gou, konfòtab ak respekte nan nenpòt ki konpayi. Pa gen pwoblèm ki jan anbarasan admèt li, men moun ki te vini nan vizit ak trete ekskiz, tout bagay se toujou kontan, epi li se yon bagay ki fezab nan etablisman an nan relasyon zanmitay.

K ap antre nan kay la, kote yo te sant la nan frèch nan fou tat kannèl pòm, epi pou yo trete nan soup nourisan ak remèd fèy, pa t 'kapab ede panse ke gen tout pouvwa a lokal - moun ekselan.

Si ou dakò ke gwo manje - li byen chwazi fèy santi bon, si ou panse ke epis santi bon ak kondiman, yo yo te itilize nan pou kwit manje - yon konpetans enpòtan ki ankouraje kominikasyon ak atire zanmi, atik nou an, se pou ou.

te cuisine Continental lontan metrize epis santi bon yo Ameriken. Magazen yo yo vann pare pake nan sache ak krich kondiman popilè ak fèy santi bon, melanje byen ak pwodwi Ewopeyen an. melanj sa yo ka achte nan magazen nan fòm lan nan epis santi bon tè nan poud, melanje ak sèl, ou ka jwenn yon seri ki byen koni nan fèy santi bon, men ou ka eseye kolekte klasik la séchage tèt yo. Li se pi plis enteresan, san konte bon jan kalite a ekselan garanti.

Ras Al-hanut

Sa a se yon kondiman Turkish nasyonal, ki te gen depi lontan te imigre nan anpil cuisine Ewopeyen yo ak Mwayen Oryan. Ras Al-hanut - Bouquet nan remèd fèy, toujours ki asosye Dolma. Li sètènman gen ladan Basil, èstragon ak origan. Anplis de sa, li se anjeneral te ajoute yon kèk plis eleman yo chwazi nan chef la.

Si ou vle kwit yon repa natif natal, ale nan mache a nan plas la kote yo vann epis santi bon Tik ak kondiman. sèvi ak yo, ou ka pa konnen, men sa a se pa nesesè. Ase li yo di konsesyonè a de mo: "dolma" ak "Ras Al-hanut" ak vandè a nan epis santi bon pral pote ansanm pou ou pake endividyèl ak inik. "Ras Al-hanut" - séchage kolekte marchands, nan diskresyon sèl li yo nan akò avèk eleman yo enkli nan plan repa, osi byen ke pran an kont preferans yo gou pèsonèl nan achtè a. Non kondiman ak tradui - "marchands".

"Baharat"

Pami epis santi bon yo popilè Turkish youn nan kote ki nan onè pran yon melanj epis rele "Baharat". Kebab se konplete san yon Bouquet santi bon nan kannèl, pwav nwa, noutmèg ak rekòt pye mant. Kòm yon sipleman ka ogmante kimen, kadamon, galik, koryandè, allspice ak Paprika. Divergent séchage kapab genyen ladan pi plis ak jenjanm, bon plat, fnugrèk, luumi, leve petal oswa origan. cuisine Tik se raman fini san yo pa fèy rekòt pye mant ak bon plat. Lè ajoute fèy fre ta dwe sonje ke yo pa ta dwe koupe oswa otreman vyann kraze tankou ak kouto an metal. Sa a deklannche reyaksyon an oksidasyon, pwopriyete yo fos nan plant yo.

"Beau Monde"

Ewopeyen yo, ki ta pito vyann, bèt lanmè, depi lontan metrize kondiman sid ak odè yo. sèvi ak yo nan asyèt yo nan kalma, kribich ak kokiyaj yo se absoliman jistifye. Melanj lan, yo konnen kòm "Beau Monde" - arom, parfe kouche sou mizik la pi byen nan tisi nan misk nan envètebre maren. Li debande nèt Tang la nan alg ak yòd. Apwopriye pou tou de asyèt, ak soup.

Kòm yon pati nan "Beau Monde" dis eleman yo: Grenn y'ap simen seleri, Bay fèy, noutmèg flè tèt li zanmann, kannèl, dan, twa kalite pwav - Jamaican (allspice pwa gwo), blan ak nwa boule (pwav) ak sèl.

"Kout pyen puren"

"Kout pyen puren", kòm non an implique - yon melanj de senk fèy. Sa a se te pran nan pati egal Nigella grenn, nwa moutad, kimen, fnugrèk ak fenouy. Lè l sèvi avèk "purena nan kout pyen" trè fleksib.

Grenn yo ka fri nan yon chodyè ak lwil oliv jiskaske santi bon, Lè sa a, ranpli li ak labouyl lwil oliv, vide vyann lan oswa pwason, ajoute nan soup la. Legim, vyann, pwason, ak pwa asyèt parfe wè "puren kout pyen."

Yon lòt fason yo sèvi ak yon melanj de senk grenn - li se nesesè yo vire gwo wòl moulen grenn yo nan yon poud ak konbine ak sèl amann. Sa a sèl manje pare byen vide ak ajoute nan vinegar. kondiman ki anwo yo ak fèy santi bon, aplikasyon yo nan anvi diferan, pèmèt yo reyalize bzwen la pou fè nouvo eksperyans epi transfòme chak jou kanpe nan recho a nan yon zak majik.

safran

Pa pou gremesi premye epis a lòt bò dlo, ki nou pral pale separeman chwazi safran. Li - chanpyon an nan kantite contrefaçons, ak sa a se pa aksidan. Saffron - epis la pi chè nan mond lan. Wa a nan epis santi bon ak anpil wa epis kòm pwovèb la di. Plat la sèvi kòm safran ak epis santi bon ak epis ak lank.

Saffron se pi bon pa konbine ak nenpòt ki lòt remèd fèy, ak manje yo ajoute fil sèlman kèk, pa plis.

Anba se laparans nan safran souvan vann timerik, soflor, sousi, ak sou sa. Yo fè distenksyon ant rafine sipleman nitrisyonèl kont kont ka dwe ak anpil atansyon egzamine li. Koulè wouj violèt fil - se stigma a nan flè a li te ye kòm krokus a. Nan fon an nan moso twal kamwazi a se pal pase tèt la. pati a anwo se yon ti kras pi epè ak plis ankò ra.

Yon gram nan safran valè nan yon kantite lajan ki egal a sou de dola. Poukisa pou anpil? Lefèt ke se yon valè konsomatè inik gen sèlman safran, ki te cultivées nan sèten latitid, epi li k ap pase nan men. Chak krokus extrait twa seksyon-an stigma a. Yo se epis la. ou vle jwenn safran a reyèl? Li se trè difisil. Eseye chèche nan boutik sa yo kote yo vann kondiman Ameriken ak odè yo. Non te gen menm bagay la tou nan nenpòt lang - safran krokus. foto a montre klèman gade tankou stigmatizasyon krokus.

kadamon

dezyèm wa epis la - yon kadamon. Gen de kalite nan kadamon - vèt ak nwa.

Green se li te ye nan anpil moun. Li se ajoute nan bwason kafe, te, lèt. Green kadamon trè bon efè sou misk la kè, men tou, detwi ajan patojèn ak siyifikativman amelyore sante an jeneral. Li se yon epis versatile, se konsa yon pati nan kantite lajan an gwo nan séchage. karakteristik diferan li yo - an kantite piti, li amelyore gou yo nan lòt asyèt engredyan, pandan y ap gwo nan - nwa yo.

Nwa kadamon se mwens vèt jwenn sou etajè yo nan magazen Ris. Li fè diferans la ak yon ti kras fume, rete, pran sant tè. Li ale byen ak vèt parèy li, men yo gen mwens popilè. Pou prepare melanj yo nan bwat sèk tè ansanm ak grenn epi ajoute nan Curry, masala la ak lòt kondiman.

règ retansyon

remèd fèy sèk bay gou yo lè chofe nan grenn yo likid ak - lè chofe a 60 degre sou yon chodyè fri sèk ak yon anba epè. Magazen epis santi bon yo ta dwe nan krich vè sele, nan tout tanp zidòl pwoteje soti nan imidite ak limyè solèy la. papyemayi antye, dan, Bay fèy, kadamon, noutmèg, grenn, plant parapli (kimen, Nigella, fenouy, Dill, kumen), ak anpil lòt moun kapab rete san yo pa pèdi nan pwopriyete ki gen anpil valè pou plizyè ane.

Kòm pou epis santi bon pare ak kondiman, lè sa a yo se sijè a kondisyon pi sevè ki gen rapò ak peryòd retansyon. Li se pi bon pa fè melanj la tè pou itilize nan lavni. Yon semèn apre, anjeneral yo kouri soti nan vapè.

Yon kèk mo nan konklizyon

Kondiman ak epis santi bon, sèvi ak yo - se yon syans. Nou pa bezwen pè eksperyans. Gen yon règ: si epis santi bon yo yo konbine avèk youn ak lòt, se konsa yo yo apwopriye pou pwodwi yo menm. Bagay ki pi enpòtan - yo sèvi ak epis santi bon nan anpil ti kantite. Koup zornyshek rastolchonnoy kimen jwe yon wòl pozitif nan yon plat piti, ak depase an nan menm séchage ki pi bon piye pwodwi an.

Sonje ke atizay la pou kwit manje se pa sa kanpe toujou. Yon ekspè byen li te ye nan preparasyon an nan Vilyam Vasilevich Pohlobkin manje nan liv li sou itilize nan epis santi bon te diskite ke Bay fèy se pa konpatib ak asyèt poul. Sepandan, Larisi yo louvri nan dènye dekad la, epis santi bon Ameriken, gen entansyon pou sdabrivaniya bèt volay ofri Curry kalite melanj ak kontni an nan epis sa a an patikilye. Anplis de sa, pandan zwazo yo pou grye Pokhlebkin pa egziste. Koulye a, nan li se sipoze ke pa tolere katye a ak Rosemary Bay fèy sèlman.

Malerezman, nan yon sèl atik li enposib di sou tout Ameriken, Tik, ak lòt kondiman yo lòt bò dlo ak odè yo. se sèvi ak yo dekri nan anpil gid modèn nan diferan kuizin nasyonal la. Zaatar, Cubs, Cajun melanj Dukka, adjika, oublions-suneli, masala, Curry, Sambal, Khawaja - sa yo, se jis yon ti pati nan melanj ki gen bèl bagay plant epis: pwav, dan, zetwal aniz, kannèl, asafetida, noutmèg, safran, sumak, nagakesharu, timerik, kadamon, koryandè, ak sou sa. Santi yo lib yo sèvi ak yo pou manje pwòp yo, epi raduyte tèt yo ak moun yo renmen yo trete bon gou!