Konplèks idrat kabòn - manje. Lis de pwodwi ki gen plis idrat kabòn konplèks

Idrat kabòn, tankou pwoteyin ak grès yo enpòtan blòk bilding nan kò nou an. Yo nouri nan sèvo, sistèm nève nou yo ak ògàn nan enèji vital ak kenbe nivo a nan glikojèn. Men, nan vire, sibstans ki sou sa yo ka senp (mono- ak di-sakarid), epi, kòmsadwa, idrat kabòn konplèks (oswa polisakarid). Pou fonksyone nan nòmal nan kò a nesesè dòz konsomasyon yo kòrèkteman. Yo kwè ke yo nan lòd yo kenbe tèt yo nan fòm bon fizik ki pi bon yo manje se pa fasil, men li se idrat kabòn konplèks. Pwodwi yo, ki pral gen yon lis non yo nan ou pi abitye, ou kapab jwenn nan nenpòt ki magazen. Men, anvan ou fè moute meni an, ou ta dwe konsidere kèk pwen enpòtan.

Ki sa ki se yon idrat kabòn konplèks

Pou yon kalite vi ki aktif ak operasyon ki pi soup nan otorite dwe yon kantite lajan gwo enèji ki pral gaz nou pou yon jou. Nenpòt nitrisyonis oswa doktè ap di w ke sa a yo dwe prezan idrat kabòn konplèks nan rejim alimantè a nan yon moun an sante. "Sa a se ki kalite pwodwi?" - ou mande. Repons lan se senp: prèske tout nan yo ki se trè itil, men se pa toujou bon gou, ka dwe atribiye a kategori sa a.

Manje moun rich nan fib, fib brut ak lanmidon, toujou gen idrat kabòn konplèks. Pwodwi yo, yon lis nan ki pral yon lis nan grenn ak legim vèt ta dwe toujou prezan nan frijidè w yo epi yo dwe apeprè 30-40% nan konsomasyon nan manje chak jou. sereyal divès kalite, pòmdetè ki baze sou asyèt, legim difisil (joumou, berejenn, zukèini) pa pral sèlman yon sous enèji ak fòs, men tou, yon bon enfliyans sou eta a nan aparèy la gastwoentestinal. Asire ou ke ou mete nan rejim chak jou ou nan glusid konplèks. Pwodwi yo, lis la nan ki se detaye ki anba a, yo pral ede w fè yon meni bon gou ak varye. Men, sonje, sa yo yo ta pi bon yo itilize nan maten an, ak nan ka ekstrèm yo, nan pwemye mwatye nan jounen an.

Kalite glusid konplèks

idrat kabòn konplèks, kòm opoze a senp, trè dousman pa kò a absòbe, pa lakòz monte toudenkou nan ensilin, epi, Se poutèt sa, pa pral resevwa okenn akimilasyon nan kò grès. Yo se trè mal idrosolubl nan dlo, kidonk li se yon bon bout tan bloke nan kò an. idrat kabòn Complex gen ladan lanmidon, glikojèn, karboksimetil ak pèktin. Tou depan de konsantrasyon nan sa yo konpozan nan pwodwi yo, yo gen diferan valè nitrisyonèl ak endèks la glisemi.

lanmidon

Lanmidon se founisè a pi enpòtan nan idrat kabòn nan kò an. konsantrasyon ki pi wo obsève nan manje ki gen orijin plant yo, sitou nan sereyal. Manje ki gen idrat kabòn konplèks (lis la nan pi rich la nan lanmidon)

• Buckwheat (60%).
• Rice (70%).
• Oats (apeprè 49%).
• Pasta (pa Gluten nan materyèl la kòmanse kapab genyen ladan 62-68% lanmidon).
• Rye pen (ki depann sou klas la nan farin melanje itilize, 33-49%).
• Ble pen (35-51%).
• Lantiy (plis pase 40%).
• Pwa Frans (44%).
• Soya (3.5%).
• Pòmdetè (ki depann sou varyete ak fraîcheur nan pwodwi a, 15-18% lanmidon).

glikojèn

polisakarid Sa a se nan manje nan pi piti anpil kantite. Patikilyèman gwo kontni li yo nan tout tripay yo imen ak tisi nan misk. Li se yon kalite "rezèv enèji", osi byen ke yon gwo sous manje pou sèvo a ak nan sistèm nève. Ranpli magazen glikojèn ka dirèkteman pa manje vyann (sitou wouj), kè vyann bèf, fwa ak pwason.

karboksimetil

Trè menm jan an nan konpozisyon polisakarid yo. Li se yon fib ki graj ki gen orijin plant yo, se trè enpòtan pou fonksyone nan nòmal nan trip la. Pifò nan li se genyen nan yo nan grenn antye, ki fè yo pa sijè a netwaye mekanik ak tretman chalè. Divèsifye rejim alimantè a nan manje sa yo, ou ka fasilman kontwole santi an grangou, depi fib koryas bay yon santiman ki dire lontan nan sasyete. Karakteristik sa a bay idrat kabòn konplèks. Pwodwi, lis la ki se bay anba a, gen ladan yon jistis gwo kantite fib:

• Legum.
• Fwi ak legim ak grenn (rezen, pòm, kiwi, grenad).
• legim fre ak remèd fèy.
• sereyal yo grenn antye (pa sot pase netwaye kay la ak vapeur).
• Pistach (nwazèt, pistach, nwa).

pèktin

Pèktin fib nan kò a jwe yon wòl absorban. Fonn nan dlo, yo vire nan yon mas gluan koloidal ki trase yon varyete de toksin, karsinojèn e menm metal lou. Li pèktin trip gratis nan toksin ak nòmalize aparèy dijestif la.

Glisemik manje endèks

Glisemik endèks (GI) reprezante pousantaj la ogmantasyon nan nivo glikoz nan san imedyatman apre konsome yon pwodwi. pi gwo nimewo nan la, pi vit nan absòpsyon nan sik, ak Lè sa a nan menm ritm lan li se elimine nan kò a. Pousantaj nan pi wo nan mitan glikoz ki pi nan fòm pi li yo, li se pran kòm 100. diferan Endèks la glisemi kapab genyen ladan menm bagay la tou nan lanati, men nan yon asyèt kwit ak pwodwi diferan. Senp ak konplèks idrat kabòn nan zòn sa a gen gradyasyon pwòp yo.

Si ou eseye manje manje dwat, li se pi bon bay sè pwodwi ak yon kontni segondè nan polisakarid yo, yo se pa sèlman pi plis itil, men tou, ede yo pèdi pwa. Si w enterese nan sa ki endèks la glisemi, yo toulède yo idrat kabòn senp ak konplèks, yon lis de pwodwi (tab yo montre anba a) ap ede w konprann.

idrat kabòn Complex pou pèdi pwa

Pifò moun ki vle diminye pwa souvan vin moun kap defann nan alimantasyon ki ba-idrat kabòn. Sepandan, nan plan an rejim alimantè ta dwe trete byen. Apre absans pwenti, epi dirab nan yon sous idrat kabòn nan kò a mennen nan rediksyon an nan rezèv glikojèn nan fwa a, ki an vire se ranplase lipid. Sa a ka mennen nan koripsyon gra sou fwa a ak menm malfonksyònman li yo.

se Low rejim alimantè idrat kabòn ki baze sou lefèt ke akòz mank a nan kò glikojèn kòmanse itilize grès pou enèji, ogmante dezentegrasyon an ki kapab mennen nan fòmasyon nan radikal gratis - kèton. Malnitrisyon konsa ka pote òganis lan nan "dezasidifikasyon" jouk acidotic koma. Se konsa, idrat kabòn konplèks yo gen plis efikas pou pèdi pwa pase esklizyon nan total soti nan senp nan rejim alimantè. Sa a se akòz lefèt ke yo, kontrèman ak lèt la, pa estimile konstan ak dépressions santiman nan grangou, epi yo se yon bon sous pou enèji "lontan" pou yon jou a tout antye.

konsèy itil

Sonje ke yon rejim alimantè ki idrat kabòn ki ba ak manje manje ki gen yon ba endèks glisemi - se sèlman yon sèl lyen an nan kontwòl la nan pwa ak glikoz nan san nivo yo. Si ou - yon pratikan nan yon rejim alimantè ki an sante, ou ta dwe swiv kèk règ:

• Eseye manje an menm tan an, obsève mòd.
• Konfòme yo ak milti-eleman manje.
• Si sa posib, diminye nan yon minimòm konsomasyon nan sik ak bagay dous.
• Grès nan rejim alimantè a ta dwe gen okenn plis pase 30%.
• Eseye manje plis fib.
• Evite kafeyin, alkòl ak sèl.