Kouman byen friz manje?

Aparèy modèn nan kay la anpil senplifye lavi a nan Menager. Youn nan aparèy sa yo itil se frijidè a, nan ki ou ka magazen prèske nenpòt manje kwit, ak pou yon tan long. Li se ase yo jwenn yo epi yo cho yo moute. Men, bagay sa yo rive ke kèk asyèt ki byen kwit manje vin konplètman inoporten pou konsomasyon. Sa a se akòz lefèt ke li nesesè friz manje a kòrèkteman.

Ki pwodwi yo ka jele?

Premye ou bezwen konnen sa ki pa friz. Li pi bon pa mete manje nan bwat, koupe pòmdetè bouyi, fwomaj kotaj, ze, flan, jele, krèm, lèt ensterilize, mayonèz nan frizè a. Epitou li ta dwe sonje ke pwodwi yo pa ta dwe mete nan frijidè a nan yon fòm cho.

Ki pwodwi yo ki nan frizè? Isit la se lis ki pi konplè:

• Fre, jèn, legim bouyi, pòmdetè kraze nan men yo;
• prèske tout kalite pwason, kokiyaj, witr, paloud;
• Crab, woma, kribich;
• Fwi mi (eksepte moun ki gen yon gwo kantite dlo);
• Pwodwi letye - fwomaj, magarin, krèm gra, bè, là kochon;
• Vyann;
• Pen, gato, pen;
• Farin;
• Ready manje;
• Bouyon;
• Bè aromatize;
• Grenn, nwa.

Refwadisman ak teknoloji konjelasyon

Nenpòt frijidè jele manje, epi yo ka estoke pou yon tan trè lontan sèlman apre gwo twou san fon friz. Si ou swiv règ yo nan depo, menm apre yon tan jistis tan yo pral bon jan kalite epi yo gen tout eleman nitritif yo. Li ta dwe peye atansyon a pwen sa a: frèt la ede yo kenbe bon jan kalite a nan pwodwi yo, men se pa ogmante li. Si fwi beni, legim ak vyann yo te kòmanse nan frizè, lè sa a yo pral menm apre plizyè mwa nan dejivre. Wouj, frizè vyann, rekòt rasin ki afekte ap rete menm jan an.

Si manje ki prepare yo gen bakteri danjere, fredi a pral ralanti aktivite vital yo, men yo ap toujou rete. Nan yon tanperati -18 degre, kantite lajan yo anjeneral chanje, men si tanperati a nan chanm lan kòmanse leve, bakteri yo imedyatman vin aktif epi yo pral miltipliye aktivman.

Ki kote yo ta dwe pwodwi yo nan frizè?

Sèvi ak anbalaj la dwa friz manje, ou kapab asire w ke menm apre yon tan san patipri long yo pral kenbe fraîcheur yo, koulè, gou, valè nitrisyonèl ak kontni imidite. Pwodwi yo ka jele nan fòm anvan tout koreksyon yo nan anbalaj orijinal yo, men li pi bon pake yo nan yon kouch plastik. Epitou, pa mete lèt, krèm, krèp, èskarpèt, elatriye, nan katon nan yon katon, ou bezwen itilize sak oswa resipyan pou sa.

Anbalaj la pou pwodwi konjelasyon dwe ranpli kondisyon sa yo:

• Fè enpèmeyab nan imidite, lè, grès ak lwil oliv;
• Genyen fòs, fyab;
• Li pa ta dwe fasil chire, krak oswa kraze nan tanperati ki ba;
• Fèmen fasilman ak fiable;
• Pa ta dwe anpeche pénétration nan odè etranje yo.

Pwodwi manje nan jele ka estoke nan de kalite anbalaj - resipyan solid ak sak fleksib oswa fim.

Resipyan solid yo fèt an plastik oswa vè epi yo souvan itilize friz fasil pwodwi fasil ak likid. Sache plastik ak fim yo nesesè pou pwodwi konjelasyon sèk, osi byen ke sa yo ki iregilye nan fòm ak difisil yo mete nan kontenè yo.

Bon preparasyon pwodwi yo

Anvan yo bloke manje, yo ta dwe ak anpil atansyon egzamine. Si yon bagay kòmanse deteryore, Lè sa a, li ta dwe voye jete deyò san yo pa regrèt. Apre sa, pwodwi yo dwe byen netwaye. Yo ta dwe prepare yo nan yon fason ke apre yo fin dekonjle yo ka imedyatman itilize yo. Pou fè sa, pwodwi yo se Ranje, lave, koupe, kwit, blanchi, se fwi a retire nan fwi a, ak pwason yo ap kwit. Apre lave, tout bagay dwe cheche. Koulye a, nan ti pòsyon pile tout bagay nan sache oswa kiyè fouchèt kouto.

Fwi cho, legim, vèt oswa vyann yo premye refwadi nan tanperati chanm, Lè sa a, mete nan yon magazen frèt, ak Lè sa a, - nan frizè a.

Lè w konjele

Li nesesè friz kòm byen vit ke posib, paske nan ka ta gen reta, kristal glas yo ki te fòme sou sifas la nan pwodwi yo, sa ki ka kraze twal la. Kòm yon rezilta, tout ji a ap koule, gen yon diminisyon nan pwopriyete gastronomik ak nitrisyonèl, gou a ak koulè deteryore. Se poutèt sa, tanperati a nan frizè a ta dwe -18 degre. Sa a anpeche kwasans lan nan bakteri ak kontribye nan prezèvasyon nan valè nitrisyonèl.

Jèl la dwe ranpli, se sa ki, li se te pote soti nan pwofondè a plen nan pwodwi a. Pi ba tanperati a, pi bon an lè w konjele. Vyolasyon règleman yo pou aplikasyon an nan pwosedi sa yo ka imedyatman afekte sante moun.

Sekrè nan konjelasyon efikas

Pou kenbe manje nan frizè pou yon tan long, ou ta dwe konnen yon sekrè kèk.

• Lè w konjele se pi bon fè nan pòsyon mens, depi nan ka sa a tankou yon pwosesis pral ale pi vit. Fwi gwo anvan sa a dwe koupe an ti moso.
• Pwodwi yo nan fòm lan nan brikèt yo pi byen mete nan frizè a vètikal, fè yon espas piti. Nan ka sa a, yo konplètman boule deyò, ak espas sa a ki nesesè pou sikilasyon lè.
• Pa twò gwo frijidè a oswa frizè ak pwodwi ki gen entansyon pou depo ki dire lontan, tankou sa ka afekte kalite yo imedyatman.
• Glase sèlman nan yon pake sele.

Next, konsidere règleman yo pou lè w konjele sèten kalite pwodwi.

Legim, vèt ak dyondyon

Pou fè legim yo byen jele, li nesesè fè sa imedyatman, le pli vit ke yo te pote soti nan magazen an oswa te pote soti nan dacha la. Yo ta dwe lave, koupe an moso, seche, refwadi ak chaje nan yon sache plastik, Lè sa a, netwaye nan yon frijidè. Avèk dyondyon, ou bezwen tou fè tout bagay byen vit, men, kontrèman ak legim, yo ka nan frizè anvan tout koreksyon, bouyi e menm fri. Si li enkyetid vejetasyon, Lè sa a, li lave, ak anpil atansyon cheche epi yo mete yo nan yon anbalaj sele.

Fwi ak bè

Fwi ti yo anjeneral nan frizè antye, ak gwo koupe an moso. Zo yo anjeneral yo retire davans, osi byen ke nwayo a nan pwa ak pòm. Si fwi a se olye juicy, Lè sa a, apre yo fin dekonjle nan yo li rekòmande a kwit manje pòmdetè kraze. Franbwaz ak frèz yo anjeneral ki estoke, antremele ak sik.

Vyann ak pwason

pwason fre ak vyann nan frizè an ti moso nan yon sele veso. Pwason anvan depo, asire w ke ou netwaye, rense epi sèk.

Pwodwi farin frans

Lè lè w konjele tankou boulèt, boulèt, krèp, woulo ak pen fre, li nesesè kontwole sere nan pakè yo. Pwodwi fini pa ta dwe bwa ansanm youn ak lòt, ak pen yo ta dwe koupe an miyèt moso.

Fwomaj

Sa a ka pwodwi nan frizè nan yon moso gwo, apre yo fin ki li pa pral konfizyon. Si li koupe an ti moso devan depo, lè sa a ajoute 1 ti kiyè veso a. Farin frans oswa mayi, pou ke tranch yo pa kole ansanm.

Ki jan nan magazen manje nan frizè a?

Yo ta dwe depo nan manje nan frizè nan yon tanperati sèten. Epitou li nesesè obsève tèm yo.

By-pwodwi ak mens vyann yo ta dwe estoke pa plis pase 2 mwa, vyann kochon, bèt volay ak mouton mouton - 6 mwa, vyann bèf ak jwèt - jiska 10 mwa. Pou manje pare, pi grès ak vyann, peryòd sa a se 4 mwa. Seafood ak ti pwason yo estoke pou apeprè 2-3 mwa, pòsyon nan gwo pwason - sis mwa. Fwi jele, legim ak bè ka estoke nan frizè a tout ane an.

Rekòmandasyon sa yo aplike sèlman pou pwodui sa yo ki byen prepare ak nan frizè. Si se vyann lan mete nan depo nan frizè a kòm yon moso antye, Lè sa a, li ka deteryore menm anvan menm yo li konplètman jele.

Thermopacks pou manje nan frizè

Thermopacks yo se anbalaj nan ki rezève, frizè ak cho manje yo estoke ak transpòte. Akòz interlayer nan penoplex, ki sitiye ant kouch yo nan FOIL espesyal, pwodwi glase yo deglase pi plis dousman.

Anvan ou achte tankou yon veso, ou bezwen peye atansyon sou anbalaj la ak enfòmasyon sou konbyen li kenbe frèt la. Transpòtasyon nan pwodwi glase, patikilyèman legim, se te pote soti nan tèmo-pake. Si lari a trè cho, Lè sa a, veso sa a konsève efikasite li yo jiska twa èdtan, ak nan pi fre move tan - jiska senk èdtan. Thermopacks pou manje nan frizè yo endispansab pou yon vwayaj piknik, menm jan yo ka transpòte pitza oswa poul griye.

Kouman pou mwen defouye pwodwi yo?

Pwosesis la dekonjle ta dwe kontinye dousman. Li enpòtan anpil imedyatman pou manje manje paske estrikti ki domaje selilè a se byen sansib a efè bakteri danjere. Se pou rezon sa deba manje yo ta dwe fri, bouyi, konpòte oswa kwit imedyatman apre ke yo te retire nan frizè a.

Pou bon dewoule, pwodwi yo yo mete sou yon plak epi mete yo sou etajè ki pi ba nan frijidè a. Li enpòtan pandan pwosesis sa a asire ke bèt volay la kri, pwason oswa vyann pa antre an kontak ak ji pwòp yo, depi bakteri ka genyen nan li. Pou fè sa, mete yon sokoup nan yon plak gwo twou san fon vire tèt anba, sou ki se pwodwi a mete. Top ak yon bòl oswa FOIL.

Defrosting ka dire nan diferan fason epi li depann de pwa a ak volim nan manje. Pou egzanp, mwatye yon kilo nan vyann ka deja ap boule 5-6 èdtan apre yo fin retire nan frizè a, pwason an ak menm pwa nan thaws èdtan 3-4.

Li pa rekòmande yo derobe pwodwi nan lè a louvri, depi pwobabilite pou miltipliye mikwòb sou sifas yo se segondè. Nan yon fou mikwo ond, ou pa ka fè sa paske ou pèdi gou, ak nan dlo cho oswa cho, pwopriyete yo benefisye ak aparans pèdi. Nan dlo frèt, li tou se endezirab dekonjle, men nan ka ta gen ijans, li ta dwe fè pou pwodwi yo pa antre an kontak ak li, pou egzanp, pa mete l 'nan yon sache plastik.

semi-fini pwodwi soti nan pwason, bèt volay ak vyann, ak fwi oswa koupe legim, li se pa nesesè yo dekonjle. Yo gaye sou yon chodyè fri oswa nan yon chodyè imedyatman apre ekstraksyon nan frizè a. Eksepsyon a se vyann mens, ki rekòmande yo dekonjle sou etajè anba a nan frijidè a.

Konklizyon

Se konsa, li nesesè byen friz pwodwi yo nan lòd yo sèvi ak yo nan manje apre yon ti tan, epi yo te nan bon jan kalite nòmal nan menm tan an. Si pa obsèvans nan kondisyon depo sèten gen chans rive nan gate manje, sa ki ka afekte sante imen.