Plizyè fason, Ki jan yo fè fwomaj soti nan Kefir

Fwomaj parèt nan tan lontan, ak nan chemen an, byen pa aksidan. Sa a ki te fèt lè sewòm aksidantèlman sòti nan lèt la dènyèman tounen. Lè sa a, nan ansyen Larisi li (lètkaye) rele "tounen brut", kon sa non an popilè "fwomaj". Pandan ke k ap pran swen otès te konnen kòman yo fè fwomaj soti nan kefir.

Gen yon varyete nan tradisyon nan konsomasyon nan fwomaj Cottage. Li renmen manje sale, konbine avèk tounen krèm, krèm, siwo myèl, fwi ak bè, e menm wouj diven. Li se souvan itilize kòm fouraj pou patisri.

Fwomaj Cottage se siperyè nan yon anpil nan pwodwi letye, paske yon anpil plis pwoteyin, ki se fasil kraze ak dijere byen vit. Anplis de sa, lètkaye a se itil pou itilize pou moun ki gen maladi kwonik nan ògàn yo dijestif yo. Epitou, li te ede yo jwenn mas nan misk ak diminye ren an.

Gen fè, fosfò ak mayezyòm, fwomaj Cottage se yon bagay ki itil. Yon sibstans ki sou lipotropic aji favorableman sou fwa a. Rekòmande lètkaye nan manje dyetetik ak ti bebe se pa aksidan, paske lètkaye nan pwoteyin se konpetisyon konplètman ak vyann, men li se pi bon, pi vit ak pi fasil dijèstibl pa kò imen an.

pwodwi Fwomaj Cottage yo vann nan magazen yo anjeneral manifaktire ak yon siyifikatif sik te ajoute, men li konplitché asimilasyon nan kalsyòm ki nesesè yo. Se poutèt sa, nan kay la, pèsonèlman kwit lètkaye reklamasyon benefis nan reyèl, pa sèlman nan plas la nan yon lòt di ki kalite desè.

Si ou se enterese nan ki jan fè fwomaj soti nan yogout, ou ta dwe konnen ke li pou kont li ka prepare fasil.

Ki jan yo kwit fwomaj la soti nan kefir

youn nan fason

Bezwen 2L. lèt, pwòp twal gaz, 2 po (nesesèman gwosè diferan) ak yon Van. Vide lèt la nan yon marmite (kèlkeswa sa ki mwens), kouvri avèk yon kouvèti, epi kite nan yon kote ki cho (oswa tou pre yon radyatè, oswa tou pre boule plak yo cho). Nou dwe rete tann jiskaske li gen yon vire bon tounen. Kite li pou apeprè yon jou. Sa a pral yogout nou an.

dwe ajoute pou ajoute gou a nan fwomaj ak akselere pwosesis la nan k ap tounen lèt 2 ti kuiyè. l. anpil grès krèm tounen. Lè skisnet, mete po yogout ak yon chodyè pi plis ak ranpli li nan bor yo dlo. Grey Lè sa a, mijote. Le pli vit ke dlo a kòmanse bouyi, kefir ap kòmanse pou avanse pou pi lwen stenochek ak parèt jòn likid. Nan tan sa a, retire chodyè a soti nan twil yo byen vit.

"Lèt" epi retire fre a chodyè yon ti kras. Mak Van (oswa egoutwar) ak mete l 'sou twal gaz anba li yo. Li mete crud. Kòm yon rezilta nan laktoserom se vide, e pli vit nan twal gaz pral sèlman fwomaj. Yo nan lòd yo fè l 'yon anpil pi sere, ou bezwen mete yo sou twal gaz la ak lètkaye chay lou.

Yon lòt fason pou konnen kijan pou fè fwomaj yogout

Pou fè sa, mete yo nan yon sache frizè plen ak yogout anvan lè w konjele li. Lè sa a, rale mete deyò, koupe anbalaj epi mete yo nan yon egoutwar ak fwomaj. Yon kèk èdtan pita, blòk sa a nan glas deglase, vide ak sewòm pral sèlman fwomaj Cottage - mou, sansib ak pi enpòtan - yon kay. Ou kapab tou mete yon egoutwar ak Gleason kefir nan yon beny dlo, lè sa a pwosesis la pral pran plas.

Men, wout la final la ou kwit manje lètkaye la nan yogout

Mak 2 lit lèt fre ak 1 lit kefirchik pou koagulasyon. Vide lèt nan yon marmite ak chalè jiska 70-80 C (pa bouyi paske li pa travay soti nan fwomaj la lèt bouyi). Lè sa a, ajoute lèt la, vibran yaout ak diminye kèk chofaj. Apre 10-15 min. ap kòmanse fòmasyon nan flak lètkaye piti. Apre sa, li nesesè yo sispann chofaj ak refwadi sa ki nan chodyè a. Sa a tout ka fè sou yon "beny dlo".

ka gou fwomaj dwe chanje fasil, tou depann de yogout a gen anpil grès, tan ekspoze li yo ( "ansyen" yogout lètkaye fè plis asid), osi byen ke rapò a nan yogout ak lèt.

Lè ou konnen ki jan fè buttermilk soti nan lètkaye a, ou kapab jwi yon bèl bagay, manje l 'ak tounen krèm, lèt, ak pou kwit manje soti nan li yon varyete de asyèt: gato fwomaj, poudin, fouraj pou boulèt, fwomaj lètkaye, patisri, fwomaj Cottage.

Li ta dwe vin chonje ki kaye a ki dwe nan yon gwoup nan pwodwi gate. ta dwe frijidè a dwe kenbe pa plis pase 2-3 jou.