Prensip Lazerson: règ nan kwit manje

Sou televizyon, gen anpil pwogram sou pou kwit manje. Gen kèk espesyalize nan sibtilite ki nan kwit manje, lòt moun konsantre sou rejim alimantè, ak lòt moun - nan zòn ki alamòd nan ka chef la. Nan kantite total yon ti jan soti pwogram "Prensip Lazerson", ki gade nan Gastronomie a byen trè diferan de òdinè a tradisyonèl yo. Petèt se pou sa pwogram nan gade tankou sipòtè li yo ak opozan chod. Lèt la, pwobableman yo nan lòd yo konvenkant diskite ak teyori yo pwopoze a.

fondamantal

prensip prensipal Lazerson (otè a di transmisyon) ak ki anpil aktivman dakò, se refize resèt yo egzak swiv. Li kwè ke li se pa nesesè yo vymeryat mililit likid ak peze gram itilize pwodwi yo. Plat ki ou kwit, ou dwe santi yo. Nou pa ka di ki tankou yon View pa gen okenn dwa egziste. Anpil konsidere pou kwit manje kreyativite olye ke yon syans. Prive egzanp pwouve ke prensip yo Lazerson pa konsa pou sa ki mal: envite de chèf-klas kwit manje plat la menm. Epi konpare rezilta yo. Malgre lefèt ke yo swiv resèt la menm, yo jwenn manje ak divès. Lazerson prensip nan aksyon: kèk nan plat la chèf yo te tounen soti yo dwe pi pre l ', li te santi pi bon an yo montre yon ti kras kreyativite - ak te resevwa yon pouding bon gou.

Sepandan, preferans yo gou nan tout pèp yo diferan. Li kapab ke plat la jwenn anpil popilarite poutèt gastronomik chèf pa yon sèl moun, yo pral lakòz yon rejè konplè sou frè parèy li bò tab la.

Kirye ak Lazerson prensip sèten ke aplike nan manje sèten manje ak asyèt. Konsidere yo asyèt chak jou ak popilè.

èskalop

plat w pèdi senp ki ka kwit manje, nenpòt ki moun ki se pa sa timid kanpe nan recho a. Sepandan, chak fanmi krokèt sekrè yo ak resèt. prensip Lazerson, nan kou, pa endike rapò a pwodwi - se sèlman konseye ki jan yo reyalize sansasyon yo gou pi byen. Ak rèspè nan boulèt "règ" sèlman kat.

1. Se pou nan vyann mens pi solid. Li pa anfòm konje nan ak file. Avèk sa a, petèt, pa gen moun ap diskite: pati sa yo, se twò chè yo achte, yo tradui yo nan yon moulen vyann.
2. Pen nan fars la yo ta dwe alantou karant pousan. Avèk sa a nou ka dakò, nou kapab - pa gen okenn, isit la vini nan preferans pèsonèl.
3. Mesuré pen deja otmochenny ak bourade. Apre sa, li bezwen yo dwe tranpe nan dlo òdinè: transfè a nan "Prensip Lazerson" asire te gen lèt la oswa krèm pa pote nan chop yo nan kèk sibtilite gou espesyal.
4. Ide frape fars a anvan bòdi chop kado se pa - tout Menager omwen kalòt yo sou palmis la nan men ou frape lè a depase, ak yo ke yo pa tonbe apa lè fri. Men, dlo a nan li, kèk ajoute fars vin mouye kouchèt li epi boulèt kòmanse ap tonbe apa. Sepandan, li pouvwa dwe, "Prensip Lazerson" konnen plis sou li pase kwit òdinè?

An jeneral, ak sa a otè plat se pa gen anyen nouvo, li sanble ak nou, li pa t 'di.

marinad vyann

Yon lòt pwosesis, etènèlman enterese nan nenpòt chef amatè. "Prensip Lazerson nan" dedye a preparasyon an nan vyann lan vin tounen yon babekyou, yo ofri sèlman de règ ak yon seri de fèy santi bon, se pou marinad la. Kondiman - li entim, se konsa kite yo nan men yo nan chèf. Epi se prensip la mete desann.

1. Se pa asid. marinad la pa pèmèt, pa gen okenn asid - pa sèlman vinèg, men ji sitwon. Flanm dife soti nan pou kwit manje vyann konseye tranpe nan pure zonyon fèt pa blenndè, aromatize ak dilye ak dlo.
2. Kèlkeswa sa epis santi bon ka te planifye pou marinad la, li nesesè yo ajoute moutad ak legim lwil oliv la: premye - pou ramolisman, dezyèm lan - pou yon distribisyon pi bon nan gou vyann kochon.
3. Sale vyann ta dwe deja pandan boulanjri, otreman li pral kite ji an, san yo pa ap tann pou brochet yo.

Nan tout lòt respè prensip yo nan kwit manje Lazerson Menm jan an tou reprezante kwit òdinè: marinad vyann lan yo ta dwe plizyè èdtan - depreferans lannwit lan.

poul Tabaka

Georgian plat se popilè toupatou. Chef-pwofesè sijere pou preparasyon prensip sa yo li yo.

1. Poul, pa pou grye: kadav dwe peze yon liv, petèt yon ti kras plis. Avèk sa a, pwobableman tout dakò.
2. Kalitatif, kikin tout jwenti yo nan poul la te vin prèske plat. Isit la, tou, li sanble yo diskite pa gen anyen.
3. Poul marinen nan yon lwil oliv legim ak ji sitwon se pa mwens pase de zè de tan.
4. Fry lay zwazo a griye tchili ta dwe sou bè melanje ak legim.

pòmdetè kraze

Ak rèspè nan sa a plat senp prensip Lazerson pa diferan de nasyon-lajè:

1. Tubèrkul yo plen sèlman dlo frèt.
2. Salt se ajoute sèlman apre yo fin bouyi.
3. Lè yo pyurirovanii lèt prechofe.
4. Pound sèlman bezwen tolkushkoy san yo pa nenpòt rekòlte ak melanjeur.

Prensip Lazerson: pizza

Yo gen plis varye ak pi rèd pase sa yo ki bay konsèy sou asyèt yo anvan yo. Epi aplike pou tès la, ak fars, ak pou kwit manje.

1. farin lan ta dwe konpoze sèlman nan dlo, farin frans, ledven, sèl ak bè - se sèlman lwil oliv, se ranplase pa yon lòt ki pa ranbousab. Dlo se pran yon sèl volim, farin frans - twa, rès la se si ou vle.
2. ta dwe baz sòs dwe rekrepi, men se pa ki inonde.
3. se ranpli a mete kòm anpil klere nan farin lan. se fwomaj a vide nan yon kantite lajan sa yo ki te ranpli a te wè.
4. Li se konn kwit nan fou pou senk minit nan tanperati maksimòm. Ak rèspè nan prensip debaz yo nan sa a Lazerson plat: pitza ak konn kwit nan fou ak manje byen vit - otreman anvan ou gen kèk lòt dainties.