Ukrainian pen - pen ki pi bon pou pèp la

Tout nasyon gen pwòp resèt pen boulanjri li yo. Yo tout yo prèske ki idantik, epi yo ki baze sou itilize a nan dlo ak farin frans. Se konsa, konn kwit nan fou pen ak nan tan lontan. Farin Frans te melanje ak dlo ak fòme yon bòl plat. Pou dat, sèvi ak diferan varyete farin frans: ble, RYE, mayi - oswa melanj ladan l 'yo te itilize. Ke pwodwi a se te yon Fertile, fè lven ak ledven itilize pou objektif sa a. Pen ka manje poukont ou oswa avèk bè, konfiti, siwo myèl, jele ak sou sa. Jodi a nou pral pale sou jan yo ka kwit pen Ukrainian, ki te resevwa yon gaye gwo nan peryòd la pre-lagè ak nan demann nan mitan moun ki byen lwen tèlman.

Rye-ble pen

Piblisite sa a te gen yon baz san patipri fò ak yon kwout fèm. Mwen te vin trè popilè pen sa a anvan lagè a e li te teknoloji preparasyon li yo depi rete enchanjab. fòmilasyon a enplike itilizasyon an nan eleman sa yo tankou grenn y'ap vannen (40%) ak RYE (60%) farin frans. Nan preparasyon an nan ledven yo fè tansyon yo itilize nan bakteri asid laktik, li fè pwodwi a patikilyèman bon plat ak diferan de lòt kalite ble ak pen RYE. Gen plizyè chwa pou melanje eleman yo, ki pa afekte kalori yo nan pwodwi a fini.

Ukrainian pen: gou

Gou a nan pen sa a trè diferan de blan an tradisyonèl yo. Li se pi savoureuse ak plis ankò ranpli. Nan aparans, pwodui sa a se pi plis bon jan. Li gen yon epè kwout ki graj, ki mouye krout elastik. Pou kont li, pen an lou se dans epi plen-karosri gou nan fèrmant materyèl yo. Sou dezyèm jou a li vin pi dans, ki se karakteristik nan pwodwi a, ki kote farin frans RYE itilize. Anplis de sa, pen sa a se pa sa yo rele krout a rete soude sou koupe a, kontrèman ak lòt kalite pwodwi yo. Yo te renmen yo manje nan peryòd la Sovyetik yo, ak plezi li yo ak itilize jodi a.

Ukrainian pen: kalori, valè nitrisyonèl, konpozisyon

Sa a se pwodwi youn nan benefisye nan pi plis nan kò imen an. Pen "Ukrainian" - youn nan pi bon an pou moun sa yo ki pran swen sou sante yo. valè enèji li yo nan 833 kj, yon santèn gram nan pwodwi a gen ladan 199 kilokalori. Yon karakteristik diferan nan kalori ki ba li yo aji ak yon gwo kantite idrat kabòn (83%). Gen anpil grès nan pen genyen 2.5%, ak pwoteyin - 13,9%. Konpozisyon an pen gen ladan tou vitamin ak PP, asid amine, ak yon gwo kantite lajan nan zenk, fè, yòd, klò, potasyòm, sodyòm. kontni fib konsiderab nan pwodwi a kontribye nan nòmalizasyon nan sistèm dijestif yo. Danjre pen eleman RYE, "Ukrainian" ki kalorik piti, li pa gen.

Maison resèt pen

Sa a resèt se kòm fèmen nan-lagè nan pre. Nan estrikti li yo pa gen teintures ak aditif, poukisa li se konsa bon pou sante ou.

Engredyan: katsan mililit malte kvas, onz gram nan ledven, yon sèl te kiyè nan sèl, sèt kiyè ti kiyè luil ki gen sik ladan, uit gram nan diven vinèg blan, yon bwè kiyè kafe "Galka", twasan gram farin ble, twasan gram farin frans RYE, de gwo kiyè gwo kiyè lwil oliv tounsòl.

Tout engredyan yo sèk eksepte farin frans lan RYE, brase, ajoute dlo ak bat farin lan. Next tamilsex farin frans RYE, vide yon lwil oliv ti kras nan flè solèy, epi finalman, tout petri. se farin lan mete yo nan yon bòl, kouvri yo ak papye epi kite pou de zè de tan, se konsa li te vini. Pandan tan sa a, li espere ogmante pa mwatye. te farin lan Lè sa a, trou, fòme l 'nan yon boul, ki se mete yo nan yon mwazi ak pèmèt pou yon lòt èdtan mwatye. Ukrainian pen, konpozisyon sa a nan ki se bay pi wo a, se konn kwit nan fou nan yon fou ki byen prechofe nan tanperati segondè. Se pwodwi a fini pran soti, kouvri avèk yon sèvyèt epi kite yo refwadi pou yon kèk èdtan. Pen se te sèvi nan asyèt premye, gen anpil grès, fimen an, fè l 'yon sandwich.

Pen GOST

Sa a se resèt ki fèt pou preparasyon nan de pen.

Engredyan pou farin lan: de san ak karant gram RYE lven (egal a sa ki nan farin frans ak dlo), yon santèn ven gram farin frans RYE, katsan mililit dlo tyèd. Engredyan pou farin lan: farin, yon santèn ak swasant gram farin frans RYE, uit gram farin ble, dizwit gram sèl, twa san ak katreven dis mililit dlo tyèd.

Preparasyon nan pen Ukrainian, se konpozisyon sa a nan yo ki endike anwo a nòm yo eta a, kòmanse prepare yon farin. Pou fè sa, tout eleman ki nesesè yo yo melanje ak pèmèt yo ideologik pou twa ak yon mwatye èdtan nan yon tanperati ki nan trant degre Sèlsiyis. Lè sa a, se farin lan prepare soti nan tout eleman ki anwo yo. te farin lan pèmèt yo kanpe pou de zè de tan nan tanperati a menm, ak melanje la. Pandan tan sa a, li ap ogmante nan gwosè a mwatye.

Mete ak boulanjri manje sou STATE

se farin lan trou, yo mete lis bò desann sou mwazi an farine oswa bòl epi kite pou katrevendis minit pou Proofing. Pandan tan sa a, li pral double. Nan yon ki byen chofe pen fou Ukrainian mete (Li se mete nan yon pitza wòch espesyal) ak konn kwit nan fou nan tanperati ki wo pou kenz minit ak vapè ak san yo pa vapè pou yon lòt èdtan mwatye. Se pwodwi a fini gaye sou griyaj la ak pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm.

Endikasyon ak kontr

Kontrèman ak kwayans popilè, li pa rekòmande bay pen an bay moun yo ki vle pèdi pwa. "Ukrainian" se byen adapte nan ka sa a, paske li gen yon kalori ki ba, gen yon anpil nan vitamin B, fib, ki kontribye nan nòmalizasyon an nan aparèy la gastwoentestinal, ak asid la ak pwoteyin konfwonte aparans la selulit, ede misk yo dwe nan fòm bon. Sepandan, moun ki gen yon asidite ogmante nan vant lan, se kontr itilize nan pen.