Varyete nan kafe moka

Moka kafe se youn nan varyete de varyete popilè Arabica a grandi sou peyi yo Yemeni nan pwovens lan Moho ak yo te rele selon afilyasyon teritoryal. Apre rekonstriksyon ekonomik Sheikh Shaddi, rejyon an te vin pi popilè nan tout Ewòp. Moho te rele yon "pwovens kafe", epi li Vrèman repare ak sa yo: tout gratis nan zòn kote moun te rete nan zòn nan te konplètman okipe pa plantasyon kafe, ranje sou pant mòn yo, desann nan direksyon Lanmè Wouj la.

Yemenis prepare kafe pou konsomasyon pa metòd sèk, se sa ki, cheche grenn yo nan solèy la. Ak sèlman Lè sa a, byen yo tonbe nan men yo nan vizite machann - paske sekrè yo nan kwasans lan ak preparasyon nan grenn yo te kenbe nan sekrè a strik. Pa gen etranje te pèmèt yo vizite kafe plantasyon. Epitou, otorite yo entèdi kontwole ke pa gen okenn grenn nan bwè a ta dwe tonbe nan men moun lòt nasyon anvan yo travay. Men, yon sèl Mizilman swadizan Baba Budan jere yo pran soti nan peyi a yon kafe kèk Mokko. Kafe sispann fè apartyin nan Yemèn. Non an nan Baba Budan "rete nan syèk yo" pou magnates yo kafe nan peyi Zend ak Holland. Sa yo grenn yo te transpòte pa pilgrim nan Chikmagalhur (Sid peyi Zend), kote yo te bay monte plantasyon kafe, pwodiksyon ak ekspòtasyon nan peyi sa a pa kafe Mocha.

Yon deseni kèk te pran mèt pwopriyete yo Dutch de pwa kafe soti nan India ak te fonde plantasyon yo sou zile yo nan Sumatra ak Java. Mèsi a piblisite, transpò ak sèvis maketing nan East India Konpayi an, nan kèk ane Holland te li te ye tankou dirijan founisè nan mond lan nan kafe Mokko. Depi lè sa a, an jeneral nivo ekonomik lan nan Yemèn te tonbe, men kafe yo grandi la, byenke li se valè atravè lemond pou kalite eksklizif li yo. Gou sa a bwè se trè divès ak dirèkteman depann sou ki kote plantasyon an ki te sou plant lan ap grandi. Sa rive: floral, djondjon, fwi, nwa, fwomaj ak karamèl, men toujou ak yon enspeksyon velours nan chokola.

Epitou kofi notasyon, "moka", al gade nan yon fason nan preparasyon nan bwè a, ki ka rele yo ki tap fèt just cho.

Resèt la klasik pou kafe Mocha

Engredyan: 7 g nan kafe tè, 100 ml dlo, 50 g nan chokola, 50 ml nan lèt, 50 g nan krèm nan vide.

Machin nan kafe se pare nan "espresso" nan chokola a beny cho fonn, krèm vide nan yon blenndè nan kim a fre, se lèt la chofe yon ti kras. Next: anba a nan chalè ki reziste vè a vide soti chokola, sou ki ak anpil atansyon, yon kwiyere nan lèt vide soti, lè l sèvi avèk kiyè a menm nan kwit "espresso". Kouch pa dwe melanje. se fini an, oswa sa yo rele "bouchon an", yo mete l nan yon vè krèm vide, ki voye fon krout chokola.

Ki baze sou bwason ki gen kafe cho "Mocha" patisri te vini ak yon gato "Mocha", yon krèm nan ki, dapre gou ak engredyan, se menm jan ak yon bwè. Sa yo resèt yo kreye anba enpresyon nan kafe Yemeni, ki te gen yon palèt chokola inoubliyab nan gou.