Botulism nan Konsèvasyon: karakteristik ak metòd pou detèminasyon. Botulism: Sentòm yo, dyagnostik, Tretman, prevansyon

Botulism nan konsèvasyon, siy yo nan yo ki remake nan premye gade, li se trè difisil, li ka seryezman afekte sante yon moun nan ak nan ka souvan, mennen nan lanmò. Mikwòb ki lakòz devlopman li, ka devlope amann menm san yo pa lè. Se pou rezon sa pi fò nan dyagnostik terib sa a ka jwenn apre yo fin itilize a nan manje nan bwat. Konplote botilis se ke trè souvan li se sentòm yo ki senp sanble ak anpwazonnman ak gaz ak dyagnostik ki kòrèk la se pa imedyatman aparan. Nan tan sa a, maladi a kapab afekte sèvo a imen ak mennen nan konsekans irevokabl. Kesyon sou ki sa ki botilis, sentòm botilis, tretman ak dyagnostik pou maladi sa a pral diskite nan atik nou yo.

Yo nan lòd yo pwoteje tèt yo kont enfeksyon, ou dwe toujou sonje ke, nan adisyon nan konsèvasyon, mikwòb a ka jwenn nan moun nan apre konsome lèt, vyann ak legim menm si yo pa t 'pase tretman an chalè apwopriye.

Botulism: sentòm, dyagnostik, tretman, prevansyon nan botilis

Maladi sa a se yon ajan enfektye ak orijin li yo se yon mikwòb (Clostridium botullini), ki se kapab replike menm nan absans la nan oksijèn. Yon fwa nan kò a, li kòmanse yo pwodwi espesyal pwazon - toksin botilinòm, ki se 400 000 fwa pi fò ak pi danjere mòde krotal. Botulism nan siy konsèvasyon nan ki li se trè difisil yo rekonèt kapab detwi sèvo imen an ak lakòz paralizi nan absoliman tout misk nan kò a.

Sentòm maladi sa a yo se trè menm jan ak alkòl nan abityèl oswa anpwazonnman ak gaz manje. ka botulism ap akonpaye de:

• kè plen;
• doulè nan vant;
• vomisman;
• dyare.

sentòm espesifik

sentòm yo an premye pouvwa leve nan yon peryòd de soti nan 2 a 24 èdtan apre enjèstyon nan manje kontamine. tanperati kò leve konsa, men se sèlman yon ti kras. Pou wè yon doktè ki gen plent ki similè yo, pasyan an ka souvan montre yon mal dyagnostik - savwa, anpwazonnman ak gaz manje. Li se vo anyen ke manje a nan bwat, ki kapab lakòz botilis, yo itilize yon trè souvan kòm yon ti goute lè konsome bwason ki gen alkòl. Se poutèt sa, ka kè plen, vomisman, dyare kapab santi yo tankou yon sentòm anpwazonnman ak gaz alkòl.

Si tan an pa pran okenn aksyon, jèm la te antre nan kò a, kòmanse efè toksik li yo. Nan imen, gen pouvwa pou nouvo, sendwòm espesifik:

• yon santiman nan sechrès nan bouch la;
• vizyon twoub;
• difikilte pou vale;
• chanjman nan vwa;
• make feblès;
• chanje nan lapawòl.

Akòz lefèt ke toksin nan botulinum kòmanse aji sou nè yo ak misk je, strabism ka rive nan kèk ka. Si w remake sentòm sa yo ou dwe rele doktè a byen vit.

Obligatwa entène lopital pou sispèk botilis

Botulism nan siy konsèvasyon nan ki kapab konplètman envizib, ap resevwa nan kò a, li se kapab byen vit frape sistèm nève a ak mennen nan konsekans irevokabl. Pou rezon sa a, nan sispèk la mwendr pou yo te enfekte ak botilis, ki te fèt entène lopital nan pasyan an nan lopital la. Nan lopital la, premye bagay la fè tès pou detèminasyon nan san Clostridium botullini ak nan lòd pa agrave sitiyasyon an, san yo pa ap tann pou rezilta yo yo ap kòmanse pran aksyon. Premye etap la se pote soti nan dezentoksikasyon ak pou sa a ijan pote soti nan yon pwosedi vant netwayaj. te pasyan an bay yon gwo kantite lajan nan yon laksatif, yo nan lòd yo akselere egzeyat la nan poupou e konsa diminye toksisite nan entesten.

Si se yon moun ki detounen vale fonksyon, lè sa a li kòmanse ba l manje nan yon tib. Li enpòtan anpil pou yo anpeche maladi yo pou l respire pasyan yo. Nan ka a nan poumon moun fasyal se konekte nan aparèy la nan vantilasyon atifisyèl.

Apre rezilta yo nan tès yo pral detèmine pa kalite a nan toksin, pasyan an ijan prezante protivobotulinicheskaya sewòm. Avèk tretman alè nan yon etablisman medikal ak tretman an konpòtman kòrèk, rekiperasyon konplè rive nan 3 semèn.

Ki jan yo rekonèt danje nan konsèvasyon

Malerezman, byen lwen tèlman pa gen okenn repons sèl nan kesyon an pou konnen kijan pou detèmine si botilis nan konsèvasyon yo. Pafwa ou ka enfekte ak maladi a apre enjèstyon nan konsèvasyon, ki te gen absoliman okenn endikasyon ke gen yon bagay mal. Lefèt ke mikwòb la, provok devlopman nan maladi a, souvan ap viv nan tè a ak espò li yo ki ap trè hardy ak rezistan a faktè ekstèn. Si menm yon ti grenn sab nan tè sa a kontamine rete sou bè, legim yo oswa fwi, ki te itilize pou preparasyon an nan konsèvasyon, enfeksyon imen an apre li manje tout moun ki tankou pwodwi yon, yo pral inevitab.

Sentòm botilis nan avi a prezèvasyon pafwa li se tou senpleman enposib, li se absoliman pa afekte gou, odè a oswa koulè nan pwodwi an. Deyò, ka fèblan a dwe defòme, men, Ay, li pa toujou vle di ke li se nan pwodwi a se an sekirite.

siy ekstèn

Malgre ke enstriksyon yo egzak sou kòman yo rekonèt siy yo nan botilis nan prezèvasyon a pa egziste, gen kèk konsèy ki ka ede evite risk pou yo enfeksyon:

• pa janm achte yon prezèvasyon kay la devan moun;
• pa achte konsèv nan krich nan defòme;
• si bouchon an sou Konsèvasyon nan gonfle - nan nenpòt ka pa sèvi ak pwodwi pou manje;
• si gen likid nan brouyar a espas vid nan sereyal etranj, kwasans nan fongis - pa ki jete tout fatra ki nan bwat sa yo.

Bon tretman chalè

An reyalite, yo touye mikwòb la botilis nan kay la se trè difisil. Menm si pwodwi a bouyi nan yon tanperati nan 100 C °, li enposib yo ka resevwa yon garanti ke li pral pèdi. An tèm de pwodiksyon endistriyèl, anpil pwodwi anvan prezèvasyon, espesyalman vyann ak pwason, yo tretman alontèm nan yon otoklav. Men, nan nenpòt ka, nan kay la prezèvasyon bwat esterilizasyon ta dwe dire pa mwens pase 15 minit.

Si ou toujou pwodwi konsèvasyon nan kay la, anvan woule moute kouvèti a, ou bezwen fè yo bouyi pou omwen 20 minit. Epitou, apre materyo an te louvri, li kapab re-bouyi anvan w itilize.

Vinèg ak sèl - moun k'ap ede nan batay kont botilis

se Youn nan fason yo pwoteje tèt ou kont botilis rele adisyon a nan prezèvasyon nan vinèg. Yo kwè ke asid Acetic se kapab netralize Clostridium botullini. Pou rezon sa a li se trè enpòtan nan estrikteman konfòme yo ak resèt la epi obsève kantite lajan an espesifye nan vinèg ak sèl nan Canning. Espesyalman sa a se pwodwi rekòmande yo ajoute akizisyon a nan legim ki pa genyen kòm yon pati nan asid pwòp li yo (konkonm, berejenn, zukèini, kalbas).

Ki jan yo pwoteje tèt ou kont maladi

Vreman vre, konsekans yo tèt chaje sou sante moun kapab afekte maladi sa a ra - botilis. Règ ak mezi konsèvasyon nan prekosyon yo dwe obsève pandan pwosesis la nan preparasyon nan espas vid, pouvwa sove-w nan pwoblèm dezagreyab:

• pa sèvi ak kouvèti metal;
• pa koupe tan esterilizasyon;
• si sa ki nan bank fòme boul lè parèt etranj oswa kantite labou ladan imedyatman jete tout fatra ki tankou yon eboch;
• nan nenpòt ka, pa manje manje ki nan bwat ak gonfle kouvèti (sa a pouvwa endike ke te ekipman an tretman chalè kase pandan pou kwit manje);
• nan prezèvasyon a nan nenpòt ki pwodwi yo, patikilyèman dyondyon, pwòp ak lave yo byen.

Botulism nan konsèvasyon, siy yo nan yo ki pratikman envizib, te pè pou nan men l 'pa gen okenn vaksinasyon an, ansanm ak tout kò a pa pwodwi absoliman kont mikwòb iminite l' yo. Nan kontèks la nan maladi sa a sante moun depann sèlman sou responsablite l ', li itilize a nan pwodwi manje pran tès la.