Brak ak prunye: yon resèt ak yon foto

Si ou deside trete envite li yo yon rafine, men senp desè, lè sa a sa a se pi byen adapte brak ak prunye. Li pa pral pran anpil nan tan ou, men tout eseye li Lè sa a, pral long sonje epi pale sou talan gastronomik ou nan zanmi ak fanmi.

Ki sa ki se yon brak?

французской кухни. Sa a se yon cuisine tipik franse. Brak ak prunye reprezante flan, prepare soti nan yon farin espesyal, malaksaj li a anjeneral pa itilize nenpòt sik oswa sèl.

An franse cuisine brak kapab pa sèlman yon desè, men plat la prensipal sou tab la, si olye pou yo fwi ak bè ajoute vyann, fwomaj, legim, pwason, oubyen dyondyon. Pwosesis la nan boulanjri pen sa a sanble ak pitza pou kwit manje klasik - nan fòm lan nan yon gato konvansyonèl yo. Yo ka tou gen pou itilize yo fòme oswa gato boulanjri.

Si w ap kwit manje vyann, pwason oswa legim brak, yo dwe fars la dwe ranpli ak mas ze krèm. Pami espès yo nan tat sa a dous ki pi popilè a ak adisyon nan pòm, seriz, franbwazye ak, nan kou, prin.

varyete Tartu

Brak pa gen yo dwe yon gwo gato. Nan cuisine franse yo varyasyon anpil nan sa a plat.

Si ou deside kwit li nan bwat piti, Lè sa a, vire soti byen ou tartlets yo konnen yo. Yo dwe piti, pa plis pase 10 santimèt an dyamèt, fondasyon an va konpoze de farin. ranpli a kapab tou gen pou nenpòt - vyann, pwason, salad legim, ze, konfiti Cherry, asòti Berry.

Yon lòt varyete - tat - li Tartu, ki fè yo prepare nan dife pou chofe fou a imedyatman apre tap mete nan bwa dife. Sa a se resèt la ansyen, jodi a li se prèske pa itilize yo.

Epitou, gato sa yo ka konn kwit nan fou nan fou a ak babekyou. Si ou deside sèvi ak opsyon a lèt, ou pral jwenn yon brak inoubliyab franse ak prunye ak lafimen.

Ki sa ki nesesè pou yon tart prin?

Yo nan lòd yo prepare gato sa a bon gou, ou bezwen yon seri senp nan pwodwi yo. Nan 8 pòsyon bon gou tart engredyan yo yo te bezwen.

Bè, sou 100 gram. Anvan ou kòmanse kwit manje brak ak prunye, refrijere li. Yon ze jònze. Byen yon ti jan nan sik - sou 20 gram, ki se sou kat ti kiyè luil san yo pa glisad. Farin ble - pa mwens pase 200 gram.

Kenbe nan tèt ou ke pandan pwosesis la pou kwit manje, w ap bezwen de gwo kiyè nan dlo glas, prepare li an davans. Yon gwo kiyè nan ji sitwon.

Pou prepare bagay la prensipal - fars, pran apeprè 150 gram nan yogout, san sik pi bon pran ki tat tart taten ak prunye tounen vin jwenn gou endividyèl yo. De ze, yon sèl blan ze, 130 gram ki gen sik ladan, de gwo kiyè nan lanmidon.

Epi, nan kou, engredyan ki pi enpòtan - prin. Ou bezwen sou yon liv, pase tan sou mache a oswa nan magazen an yo chwazi yon mi ak fre.

Pou kwit manje farin

Lè tout engredyan yo ou kwit manje yon brak ak prunye nan men, ou bezwen kòmanse pa jwenn farin.

Pre-Dlo glasé koupe bè an kib gwosè a yo ta dwe byen piti. Si ou fonn bè, Lè sa a, ka pwoblèm sa a dwe rezoud pa voye l 'nan frizè a pou 10-15 minit.

Nou separe farin frans lan ak ajoute nan koupe an kib nan bè. Nou voye tounen sik la ak yon zongle a sèl nan gou. Te melanj lan ki kapab lakòz triturated ak yon kiyè tab regilye oswa sèvi ak yon manje prosesè.

Ou pral resevwa yon melanj epè, ki se nesesè yo fè yon depresyon ti nan ki kouche yon ze jònze. Yon fwa ankò, melanje yon gwo kiyè farin.

Alafen ou gen ta dwe melanj lwil oliv-farin frans ap fòme. Li enpòtan pou ke li te ki lach, men nan ka sa a ou pral reyalize kòrèk ak bon gou patisri.

Pou kwit manje sou tart taten ak prunye. te dlo glas melanje ak ji sitwon. Nan ka sa likid piti piti ajoute farin lan, toujou tout se byen melanje. Koulye a, ou kenbe farin lan nan fòm lan nan yon boul bèl elastik. Li ta dwe vlope nan vlope plastik epi voye nan frijidè a. Gen li dwe rete pou omwen yon demi èdtan.

prepare ranpli a

Yo kwit yon fars bon gou, ou bezwen yon bòl an vè gwo twou san fon. Tat tart taten ak prunye tounen ak yon gou rich ak bon sant, fè yon ranpli gaz.

Pou fè sa, melanje yogout, sik, ze, tou de yon sèl pwoteyin lan ak lanmidon. melanj lan ki kapab lakòz te baleye baleye. Li kapab ranplase pa yon mixer, men nan ka sa a, vitès la yo ta dwe piti anpil. Jwenn lis.

kwit tat

Koulye a, nou ale direkteman nan boulanjri tat nou an. farin lan se ak anpil atansyon distribye plis pase sifas la tout antye de mwazi an pou boulanjri chwa ou. Bumpers pa ta dwe gwo anpil, pa plis pase twa santimèt nan wotè.

Prunye pre-lave, retire yo nan zo yo ak koupe an mwatye. Ou ka mete yo nan farin lan. Top ajoute ranpli respire distribye li nan tout gato an.

dife pou chofe fou a yo ta dwe konn kwit nan fou tart taten ak prunye. Resèt konseye yon chalè li yo ak Lè sa a, voye yon sèl moman nan 180 degre. ka Preparasyon kapab defini kòm ranpli a, li ta dwe kòm epè.

Apre gato a oblije fre dirèkteman nan fòm lan nan boulanjri. Se sèlman lè sa li se posib yo chanjman nan yon repa fèstivite.

resèt rèstriktirasyon

Menm jan ak pi fò nan pi ak gato, pa gen okenn yon sèl preskripsyon kòrèk la. Chak madanm marye fè kèk chanjman, ak chèf ki renome ofri vèsyon pwòp yo nan Desè yo, ki fè yo piblik la.

Egzakteman nan sitiyasyon an menm ak tart taten ak prunye. Resèt ki gen foto, ou wè, ki dwe nan eminan chef etranje Dzheymi Oliveru. Ki sa ki se singularité li yo?

Diferans nan prensipal, ki li pwopoze yo sèvi ak nan tat li yo - li franzhipan. Li se trè epè krèm zanmann. Li konsiste de bè, ze, sik ak nan nwa kou. Franzhipan souvan itilize pou tout kalite Desè sòti nan gato epi ki fini ak tartlets yo. Li ba yo yon gou espesyal, epi li se tèt la ki kouvri avèk yon kwout kroustiyan ak andedan an rete mou.

Brak ak nwa

Resèt prin tart ak nwa se pa fondamantalman diferan de klasik la. Li bezwen prèske engredyan yo menm.

Diferans nan prensipal - nan kou a nan prepare ranpli a. Apre yo tout, li se engredyan sekrè nou yo - nwa. Pi bon kwit yo avize, moulen l 'nan yon krout amann itilize pou sa a processeur. Paralèl bat bè ak baleye sik oswa mixer elektrik, jiskaske yon mas an gonfle blan. Li nesesè yo ajoute nwa yo, epi tou bat ze.

ki kapab lakòz evantyèlman melanj la krèm byen epi voye li pou minit 30-40 nan frijidè a.

Yo nan lòd yo bay yon gou piquant nan prunye, vaniy voye yo ak sik epi kite pou 10-15 minit yo dwe manje ak gou li yo.

se sable farin prepare menm jan an, epi, apre li fin se kounye a nan frijidè a, woule soti nan sèk la dwa sou fòm nan tout antye pou boulanjri. Men, Lè sa kòmanse yon ti kras diferan de resèt la klasik.

Oliver konseye fè tès ti ponksyon yo ak yon fouchèt oswa kouto. Fòm pou boulanjri pre-voye nan fou a pou 10 minit. Tanperati yo ta dwe 180 degre.

Si ou se pè ki ka farin ou ap fonn ak yon ranpli, ou ka asire. Pou fè sa, wile li ak blan ak mete farin lan nan fou a sèlman pou yon minit.

Lè sa a, mete deyò prunye yo ak vide fars. Kwit pou 40 minit nan tanperati a menm. Brak te pi plis bon gou, li kapab sèvi ak epè krèm tounen oswa krèm glase, vaniy an pi byen.