Falafel: endijèn resèt

Anpil Larisi, yo te gen sou jou ferye nan peyi Lejip, pèp Izrayèl la, lòt bò larivyè Jouden ak lòt Mwayen Oryan oswa Afrik Dinò, ap dejwe santi bon ak Piquant cuisine Mediterane a. Kouskouch, Brochet ak lòt espesyalite difisil repwodui nan kwizin nou an, nan absans la nan pwodwi natif natal sou etajè yo. Muscovites jiska dènyèman sove restoran espesyalite "Wa Falafel", men li se kounye a fèmen. Ki sa ki fè? Ki jan yo kwit vejetaryen pouding, yo piti voye boul nan pwa Chick griye, ki te rekonèt kòm chich?

Ann eseye bati pwòp yo nan bouyon materyèl plat kòm fèmen nan falafel. Depi li se popilè nan anpil peyi, ki, kòmsadwa, gen Libanè, Izraelyen, Jordanian ak lòt resèt. Mwayen Oryan Pou kwit manje souvan sèvi ak kòm yon baz pou yon varyete de legum manje. Nan klima tamoshnem ap grandi divès kalite yo: lantiy, chich, kannellini. Men, nou, nan kondisyon piman bouk nou an nò, ka pran senp pwa (yon sèl-moso oswa fann).

Ki jan yo kwit falafel? Resèt la rekòmande yo pran chich yo nan kantite lajan an nan yon sèl ak yon mwatye linèt ak tranpe lannwit lan (ou ka ajoute yon ti kantite lajan nan pwa amann). Drenaj la depase dlo, anfle pwa bon kraze nan yon blenndè yo fòme yon sispansyon. Nan mache nou an, se pa yon pwoblèm yo ka resevwa sèk epis santi bon Oriental. Pran yon ti kiyè nan kimen, koryandè, timerik, yon zongle nan jenjanm, plizyè nukleol nenpòt nwa, yon ti kras fri nan yon chodyè fri san yo pa lwil oliv ak moulen nan yon moulen kafe. De zonyon mwayen, twa dan nan lay ak yon bransh nan pèsi (oswa silantro) koupe.

Li konekte li ak pwa, zonyon, remèd fèy ak epis santi bon, sèl, ze ak mato, vibran, ajoute senk gwo kiyè nan farin frans ak yon glise. Ou te resevwa farin lan sou yon falafel. Resèt la mande pou men yo fòme voye boul ti nan li epi li fri yo nan lwil legim, se konsa yo dore sou deyò a, men se pa kwit jiskaske fè. Si farin lan pral tonbe apa, ajoute yon ti kras farin frans nan li. Natirèlman, voye boul yo ta dwe regilyèman vire sou, se konsa yo ke yo vin respire lò mawon. Lè sa a, mete yo sou yon sèvyèt papye yo debarase m de grès depase. Egzakteman menm jan kouche pèl sou plato, li mete nan dife pou chofe fou a nan dopekayut chalè medyòm andedan pou 20 minit.

Avèk sa yo manje falafel? se Resèt la fòtman avize w ranpli l 'ak sòs la taini. Yon keratin te fè soti nan grenn wowoli bò solèy leve (wowoli). taini yo ajoute koupe lay, sèl ak ji sitwon. Ki moun ki jere yo jwenn pwodui sa a ekzotik ki ka kwit manje natif natal makeready nan Bwat de Petri l 'yo. Moun ki pa t 'kapab fè li vo ap eseye bati yon abiye "nan Larisi." Pou w kapab pran li pou mwatye nan yon mayonèz vè ak krèm, Dill, marjolèn, galik lay plizyè, epis santi bon (timerik, Paprika egi oswa Paprika), nwa tè, sèl ak melanje tout engredyan yo nan Pavilion la. Lè sa a, ajoute yon kèk gout ji sitwon, pou oxalis. Konbine resèt falafel rekòmande fre sòs salad legim ak pen pita - si li se kou prensipal la. Si w ap aplike voye boul pwa kòm yon ti goute oswa kolasyon ka mete nan yon separe bòl oliv diferan, fwomaj, hummus.