Sosis pou griye: pou kwit manje resèt nan kay

Juicy, sansib, sosis trè bon plat sou gri an - jis mansyone la sèlman nan yo leve fò apeti. Epi li se pa nesesè yo kouri nan magazen ki pi pre a epi tann pou move tan bon yo fri yo. Mèsi a resèt yo kolekte nan atik nou, sosis bon gou pou babekyou a ka pou yo kwit jiskaske dwat nan kay la. Fry ka dirèkteman nan chodyè a, kwit nan fou an e menm yon dife pou chofe fou mikwo ond, epi yo pral resevwa pa mwens bon plat ak juicy pase nan poto a.

Sosis pou griye: kay la resèt

Youn nan resèt yo ki pi senp pou fè manje sosis bon gou. Pou fè yo kapab menm moun ki pa gen yon moulen vyann ak yon bouch espesyal. Ase li nan pran yon kwen koupe nan yon boutèy plastik ak sere boulon po sou kou a, ki te pita dwe fè atansyon yo ranpli fars.

sosis endijèn pou gri an yo te fè jan sa a:

1. Esansyèlman trip kochon yo tranpe nan dlo frèt ak adisyon a nan vinèg ak soda boulanjri.
2. Osheyka kochon ak vyann bèf nan yon lam moulen vyann fè mens vyann. Li zonyon yo te ajoute (2 pcs.), Précédemment tranpe nan dlo bouyi pou 10 minit, prese nan yon laprès lay (2 tranch), sèl ak pwav (1 hr. Kiyè), tim bransh ak yon ti kiyè nan Brandy.
3. Pare vyann prepare plen zantray. Pandan ranpli chak zantray 15 cm yo mare ak yon moso fil.
4. Fini sosis nan kat kote ki gen yon toothpick ak pike desann pou 20 segonn nan dlo bouyi. Apre sa, pwodwi a ka fri sou gri an gri oswa nan yon chodyè fri.

Nuremberg sosis nan yon chodyè

Nuremberg eseye plat la tradisyonèl yo, pa nesesèman pou yo ale nan Almay. Bon gou ak sosis juicy pou griye se fasil fè nan kwizin pwòp ou a, ak Lè sa a fri yo nan yon chodyè konvansyonèl yo.

Etap pa etap pou kwit manje sosis se jan sa a:

1. Pwosesis nan preparasyon ti goute bon plat kòmanse ak fanm k'ap pile vyann nan yon moulen vyann. Pou Nuremberg sosis bezwen 150g lam vyann bèf ak 850 g nan kou vyann kochon.
2. Nan fars la fini te ajoute dlo sale (pou chak 100 ml dlo pou 4 èdtan nan sèl.), Nwa pwav (½ h tas.), Ji sitwon (2 ti kuiyè. Tas) ak epis santi bon nan gou (jenjanm tè, noutmèg, kadamon, koryandè) .
3. Sou moulen enstale espesyal atachman, ki fè yo tension mouton kouraz (dyamèt 22-24 mm). Piti piti yo boure vyann ak sosis fòme ti mens (20-25 g nan 9 cm nan longè).
4. Fini sosis yo chofe nan dlo cho (70 ° C) pou 10-15 minit. Apre sa, yo bezwen yo dwe fin chèch nèt, li mete nan yon chodyè-gri, wile.
5. Fri sosis sou tou de bò jouk lò mawon.

Nan Almay, sosis lan Nuremberg tradisyonèlman sèvi ak choukrout ak sòs salad pòmdetè nan menm tan an pa 6-10 moso ak manje prèske imedyatman.

Minik sosis bouyon

Minik sosis se yon manje maten tradisyonèl endijèn abitan nan Bayview. Yo te sèvi sou tab la ak pretzels fre, vide ak sèl, moutad dous ak yon byè limyè unfiltered pa pita pase 12 midi. Tradisyonèlman, sosis blan sèvi ak bouyon, ki kote yo kwit, men pito yo te chofe nan yon tanperati sèten. Se poutèt sa, yo yo èkstrèmeman juicy anndan an.

Minik sosis ka kwit nan kay la. Sepandan, yo fè yo délisyeu, li nesesè kontwole tanperati a nan fars la ak sosis andedan tèt yo, ak pou sa a nou bezwen yon tèmomèt ak pwofonde metal.

Etap pa preparasyon etap:

1. Kochon zepòl (1 kg) yo tè nan yon moulen vyann atravè yon chema kadriye nan twou ak yon dyamèt mm 3-4.
2. mens Ready refwadi nan yon frizè pou 1 èdtan oswa jiskaske tanperati a nan -1 ° C anndan an.
3. Te melanj lan e ki refwadi mens te ajoute epis nan sosis yo fini Minik blan. Li anjeneral konsiste de pèsi sèk, nwa pwav, noutmèg, kale sitwon, koryandè.
4. Mens deplase nan blenndè a epi ajoute 100 mL nan dlo frèt. Apre sa Se mas la tout antye tè jouk lè tankou tanperati a nan fars a rive nan 10 ° C. Li enpòtan yo entèdi konfòme yo ak kondisyon sa a. Sinon, sosis lan pral vire soti sèk.
5. Yon bouch espesyal pou fars mincer boure nan trip kochon (apeprè 2 m nan dyamèt 32-34 mm). Lè sa a, fòme tèt yo sosis longè 12-15 cm ak yon pwa nan 80-90 g
6. Fini sosis tonbe nan dlo cho (75-80 ° C) li t'ap chofe jiskaske yon tanperati andedan pwodwi yo 70 ° C.
7. Sosis sèvi cho, dwat soti nan bouyon an.

Sosis pou griye nan fou a

A nenpòt ki moman, pa ajiste nan kapris yo nan lanati, li se posib yo kwit sosis nan fou an. Sami pwodwi prepare nan vyann kochon nan kay la, kodenn, poul oswa nenpòt lòt vyann yo, ki se plen ak netwaye trip.

Etap pa resèt etap pou ki jan yo kwit sosis pou gri an nan fou a, se fè aksyon sa yo:

1. se fou a chofe a 225 degre.
2. Nan fòm lan nan boulanjri melanje koupe nan 4 moso Crimean zonyon (3 pcs.), Ak menm tomat yo gwo. Ajoute sèl ak pwav gou, tim, remèd fèy. Se fòm nan voye nan legim yo nan fou a pou 15 minit.
3. se Tanperati ranje redwi nan 175 degre. Sou tèt nan legim griye pou sosis gri yo mete (pre-pèse ploge nan) ak Lè sa a, fòme ankò voye nan fou a pou 30 minit.
4. se plat la fini mete sou yon plak ak sèvi bò tab la avèk moutad.

sosis Dou griye kodenn ak poul

Pou preparasyon an nan kè sansib ak sosis délisyeu soti nan kodenn ak poul ap bezwen prèske engredyan yo menm jan ak nan resèt la anvan yo. Damaj vyann teknoloji koki se tou pa anpil diferan de yon resèt tradisyonèl yo.

Pou kòmanse, kodenn ak trenng poul (300 g) te kraze an divès moso avèk yon kouto. Lè sa a, mens ajoute sèl (1 hr. Kiyè), pwav, koupe lay (tranch 1), Rosemary ak lòt gou epis. Avèk moulen oswa avèk lajè kou antonwa fè sèvis pou mete zantray boure vyann mens prepare. Fini sosis fri oswa dlo bouyi nan nenpòt fason dirèkteman nan chodyè a pou 10 minit.

Ki jan yo prepare yon kay yo ki te fèt sosis nan mikwo ond lan

Bon gou sosis griye ka kwit pa sèlman sou gri, fri chodyè oswa nan dife pou chofe fou a, men tou nan mikwo ond lan. Sa a yo pral mande pou yon espesyal gri griyaj sou pye segondè. Nan anpil modèl modèn li se deja enkli nan mikwo ond lan bwat. Si sa a se pa ka a, ka griyaj la dwe achte separeman.

Prepare sosis gri pou kwit dapre youn nan resèt yo pi wo a, mete sou griyaj la, apre yo fin ki se mikwo ond dife pou chofe fou pòt la fèmen, li mete "gri" mòd. Lè a pou kwit manje se 10 minit. Nan lòd pa mak fou a mikwo ond, anba a anba griyaj a se nesesè yo ranplase plak la.