Ki jan yo marinated ze somon

Li se pa sekrè ki kavya wouj la ki pwodui nan pwason nan somon espès: somon, Chinook, patnè ak lòt moun. Kavya se trè itil, pwodui sa a nourisan valè nan tan lontan. Nan tout tan, kavya ki konsidere kòm yon délikatès merite pou yo moun ki pi enpòtan, menm nan resèpsyon yo wa li te youn nan asyèt yo prensipal la. Ak sou Ki jan yo marinated ze somon ak lòt pwason, kèk te konnen. Sa a te resèt te pase nan dinasti a kwit wa eritye kòm yon gwo trezò.

Malgre ke ze yo ak fri, li mete nan zòrèy la, men metòd ki pi komen nan preparasyon - se, nan kou, mete sèl oubyen sab. Jodi a nou louvri ou sekrè a, Ki jan yo marinated ze somon. Men, anvan nou fouye nan sibtilite ki nan kwit manje, se pou yo konprann ki sa ki yon ti towo bèf, e poukisa li se patikilyèman popilè nan fòm lan nan saline.

Si ou gade nan ze yo nan pèspektiv nan yon byochimist, nou pral wè ke nan kalori kavya wouj se pi plis pase, pou egzanp, nan vyann lan. Kidonk, 100 gram kavya "chaje" 250 kilokalori, ak nan kantite a menm nan vyann lan menm - pa plis pase 150 kilokalori. somon an ROE yon anpil nan grès ak pwoteyin. Apre sa, benefis ki genyen nan lwil oliv pwason se konnen yo tout timoun yo. Nan ka sa grès ki gen anpil valè gen ladan asid amine, vitamin B, mayezyòm, kalsyòm, yòd, fosfò, ak lòt, pa mwens enpòtan pou eleman yo trase kò moun. Ak san konte, lwil oliv pwason, nan Kontrèman a grès bèt, pa ajoute nan kolestewòl la nan veso sangen nou an, men sou kontrè a, ede yo debarase m de li.

Natirèlman, si ou kwit oswa bouyi ze yo, pwoteyin a ap pliye imedyatman, tout mineral yo ak vitamin pral pèdi. Nan va gen anpil valè pwodwi kabrit pral tounen yon plat bon gou men initil. Se konsa, sa altènativ mete sèl oubyen sab kabrit se pa la.

Kòm sale kabrit somon nan kay la?

Si ou te vle eseye kavya wouj la, nan kou ou ka ale nan magazen an ki pi pre yo epi achte yon boutèy nan pwodwi a fini. Koulye a, sa a, se pa yon pwoblèm. Men, pri délikatès se konplètman ki konsistan avèk valè li yo ak, Se poutèt sa, lakòz gwo domaj sou pòtfèy ou. Anplis de sa, souvan nan pwodwi ki yo vann nan magazen, préservatifs yo te ajoute nan prolonje lavi sa a ki etajè. Men, si w ap viv nan rejyon moun rich nan pwason an wouj, Lè sa a, achte kavya nan boutik yo - jis pale mal sou Bondye! Se konsa, nou li ki jan yo marinated anjandre somon kòrèkteman, epi yo kòmanse travay.

Gen de metòd: mouye kouchèt li epi sèk.

Ki jan yo marinated ze somon metòd mouye?

Pou kwit manje sèl - solisyon an sèl konsantre, kote vyalyat sale pwason ak ze. Ki jan yo detèmine ke konsantrasyon ki kòrèk la nan sèl? Anpil tou senpleman, si pòmdetè anvan tout koreksyon Pops leve, sa vle di ke sèl la se ase. Li se prepare jan sa a. Se dlo a bouyi ajoute nan sèl la ak sik. 200 ml likid se 40 g sèl, ak sou 10 gram ki gen sik ladan. Yon fwa sèl la se fre, li nesesè yo ranpli ze yo pral jwenn yon solisyon ki nou pre-lage fim nan. Tabl mete nan frijidè a pou yon kèk èdtan. Lè ekspire de zè de tan rantre dlo. Sa a tout pare yo pwodwi. Nan fòm sa a li ka rete yon koup la jou. Kenbe l 'pi bon nan yon kote ki fre ak nan yon veso ki vè avèk yon kouvèti sere-sere.

Ki jan yo marinated ze somon metòd sèk?

Sèk anbasadè. Oblije ze yo nan yon egoutwar nan dlo bouyi sale yo gratis l 'soti nan fim nan pou 20 segonn. Lè sa a, lè l sèvi avèk yon gwo Van vannen kavya kabrit separe soti nan manbràn, ki rete sou men yo, epi sou yon Van (Van tankou kèk itilize pou Badminton operasyon). Shift ze yo soti nan bòl la, ak anpil prekosyon petri ak sèl. Pou chak kilogram nan kavya pral bezwen yon koup la kiyè nan sèl, de preferans koryas. Ze ak sèl yo dwe melanje byen ak yon kiyè an bwa. Melanje byen ze ak sèl, sa ki tout antye de a gaye bòl nan krich ak bwat fèblan kouvèti sele sele. Lè sèk reyalizasyon kavya ka magazen jiska de semèn. Yon ti kras pwolonje lavi sa a ki etajè ak amelyore gou a nan pwodwi a, se ajoute nan chak bokal yon kwiyere nan lwil legim.