Kochon Georgian: resèt, espesyalman pou kwit manje

Nan peyi kretyen, Georgia se pa yon entèdiksyon sou manje vyann kochon. Men, tout relasyon a menm sa a ki kalite vyann li se Limit ak kontradiktwa. Nan tan lontan, nan kèk rejyon yo nan Georgia (Svaneti Kartli, Guria) kochon te ofri yo bay bondye payen. Se poutèt sa, nan syèk yo byen bonè nan Krisyanis, yo te vyann lan nan bèt sa a konsidere kòm "pa pou jwenn benefis pèp Bondye a." Konpare ak ti mouton, poul, vyann bèf, kochon yo itilize nan cuisine la Georgian nasyonal la se pa konsa pou sa souvan. Sa a se akòz prensipalman nan bèt la piti. Montayar raman grandi bèt sa yo. Men, si jeorjyen, epi fè asyèt yo vyann kochon yo kwit yo nan yon fason espesyal. Artifisyèl a preskri cuisine nasyonal sèvi vyann ak tout yon anpil nan epis santi bon yo epi ak fèy. Nan atik sa a, nou sanble ki pi popilè asyèt yo Georgian soti nan vyann kochon. Nou espere ke lè l sèvi avèk sa yo resèt, ou pral fè biwo ou plis divès.

satsivi

Kilogram nan vyann grès e li te koupe fragman gwo m 'yo. Sèt anpoul pwòp ak shinkuem semicircles. Nou mete tout nan chodyè a ak anpil prekosyon lòj griye tou. De san gram nukleol zanmann filange. Nan yon mòtye kraze sis branch yo nan silantro, twa dan nan lay, se yon pens kèk nan sèl ak kayèn pwav. Melanje remèd fèy yo, premye ak nwa. Kranpon nan 75 gram nan farin frans mayi. Vide yon ti dlo, brase. Ranpli griye vyann kochon ak zonyon. Kwit pou apeprè ven minit. Lè Georgian vyann kochon vin mou, ajoute gwo kiyè nan séchage oublions suneli epi sèk koryandè, yon zongle nan kannèl ak dan. Vide vinèg diven ak ajoute sèl jan sa nesesè. Kwit manje plat la pou yon lòt senk minit. Sèvi Dlo glasé, libreman vide ak fre koupe remèd fèy vyann.

Kochon nan fou a

Mete nan tranpe yon ti ponyen nan dogwoud sèk opoze. Pou sa a plat, ou bezwen chwazi yon liv yon moso nan zo ak yon kouch nan grès (skapulom oswa janbon). Twa anpoul gwo shinkuem bag. dife pou chofe fou a se planèt la moute. Yon moso nan sèl kochon ak gaye sou yon fèy boulanjri pou ke kouch nan grès te sou tèt. bag yo, zonyon yo sitiye tou pre vyann lan. Vide mwatye yon vè dlo. Mete plato a boulanjri nan fou a pou de ak yon mwatye oswa twa èdtan jiskaske vyann kochon an nan Georgian pa pral konplètman pare. De tan zan tan ou bezwen louvri pòt la dife pou chofe fou ak yon moso nan vyann nan dlo presipite ji. Pandan boulanjri li tout evapore. Se konsa, ou bezwen gen pare teyèr a ak dlo cho, tankou si yo vide vyann frèt, li pral trè difisil. Apeprè de zè de tan apre sa, lè se vyann kochon an mwatye fini, li ta dwe nan chodyè a mete yon fwote, koupe ak sale pòmdetè. Dogwood bezwen jete nan yon egoutwar nan drenaj, epi tou li voye li nan fou an. fini pòsyon yo plat koupe ak manje ansanm ak gani nan (pòmdetè ak zonyon). Sou tèt nan ji nan vyann se vide, vide ak dogwoud ak fre remèd fèy koupe.

griye vyann kochon

Yon kilogram nan vyann san yo pa zo koupe an moso gwosè medyòm. Pou kwit manje melanj lan nan epis santi bon. Li dwe nwa allspice, sèl, sèk silantro, Rosemary, Basil, pèsi ak Dill. "Lapli" pour sa a melanj de fèy santi bon nan vyann lan. men mnemonik séchage anvlòpki tout moso yo. Ajoute sou vyann lan sou yon kwiyere gwo nan siwo myèl ak nan ji sitwon. Melanje ke tout moso yo te nan marinad la.

Omwen twa èdtan ta dwe kanpe nan yon Georgian frijidè kochon. Resèt enstriksyon yo mete l 'ansanm ak marinad lan sou wile boulanjri. Ajoute plis tounen kiyè soup, brase ak voye nan yon fou prechofe. Marinen vyann, koupe an tranch, konn kwit nan fou pi vit. Nan yon demi èdtan ou pral gen yon repa pare. Sèvi li ta dwe ranje ak legim yo.

Chakhokhbili vyann kochon nan Georgian

Pou sa a bon gou plat ou bezwen pran 600 gram nan vyann grès. Apre lave, bezwen yon moso bon nan ti sèvyèt mouye pou sèk ki pa rete likid. Koupe vyann kochon an an ti moso. Nou mete sou dife a yon marmite oswa chodyè. Lè l 'te yon bon moute cho, mete tounen vyann lan. Kouvri ak mitone sou chalè ki ba pou apeprè ven minit. Kòm alokasyon an nan ji li nesesè vide nan yon bòl. Kat anpoul pwòp ak shinkuem semicircles. Ajoute yo lè kochon a se prèske pare. Epitou mete 250 g nan sòs tomat. Brase ak mitone pou yon lòt ka nan yon èdtan. Si vyann lan kòmanse yo dwe boule, vide ji a nan bòl la. Moulen twa oswa kat dan nan lay. Sechem pèsi fre, bon plat, Basil ak silantro. Lè zonyon an se mou, ajoute lay la. Séchage chakhokhbili nwa pwav, sèl ak khmeli suneli. Brase. Entwodwi vizite vèt yo. Menm lè kouvri yo ak yon chodyè epi fèmen dife a. Sèvi chakhokhbili gen ven minit nan remèd fèy ak epis santi bon gen tan debouche bon sant yo.

Mtsvadi ak Bitches - sa ki nan diferans ki an?

Recipes kochon Georgian byen anpil. Men, kontrè ak lide nou sou sa a asyèt vye granmoun Blan, vyann se marinen pou l '. Jeorjyen kwè ke babekyou sa a pral kenbe gou li yo ak ap gen plis bon gou. Yo fè distenksyon ant mtsvadi ak Bitches. premye plat la - yon kebab shish soti nan osheyka vyann kochon. Bitches yo te fè nan koupe. Nan nenpòt ka, sèvi ak sèlman fre, pa jele ak deglase vyann. Pou babekyou chabon pa pran, ak pye rezen yo fin vye granmoun. Yo bay yon anpil nan chalè. moso nan Shish kebab brochet se souvan pa sou brochet metal ak mens brendiy pye rezen. Li mete yo trè pre chalè a.

Georgian Shashlik kochon

Koulye a, nou ekri soti an detay tout etap sa yo nan prepare yon mtsvadi bon gou. Koupe kou a vyann kochon nan medayon. Obsushivayut vyann. Chak meday divize an twa moso. Sekrè a prensipal nan yon bon gou kebab shish Georgian se lefèt ke vyann pa marinen. Moso bezwen long yo ap bat avèk men ou jiskaske yo vin gonmen. Depi kochon prezève juiciness ak gou. Nou pike moso sou brochet. Kindle barbecue. Lè chabon yo oswa bwa boule nan, nou ekspoze brochet, mete yo trè ba sou chalè a. Lè sa a, sezon ak sèl ak - bò a anwo kay la. Vire brochet yo ta dwe ra anpil. ta dwe vyann lan dwe kouvri ak yon zazharistoy kwout. Vire Anbasadè a ankò. Apa, ou bezwen kwit sòs la ak marinad zonyon tkemali.

kaurma

Koupe tranch moso polukilogrammovy mwayen nan file vyann kochon. Pliye vyann lan nan yon marmite ak mitone pou kenz minit. Twa anpoul yo pwòp e li te koupe an tranch. Ajoute sou vyann, mitone pou sou uit minit. Mwatye tas nan keratin tomat dilye nan dlo nan yon rapò nan youn a de. Ou kapab tou itilize tomat fre (400 gram) - Se konsa, vyann kochon nan Georgian (kaurma) ap gou menm pi bon. Men, ta dwe premye bouyi tomat yo ak fwote atravè yon Van. Sezon ak plat sèl ak kontinye mitone jouk vyann konplètman kwit. Rive sou fen a nou mete soteuz a tradisyonèl fèy santi bon Georgian ak epis santi bon: nwa pwav, hop-suneli, te vizite pèsi a tise byen ak silantro.

Vyann nan Georgian sou yon ketsi ajil chodyè

Si ou pa gen sa a istansil kwizin trè itil, ou kapab jwenn yon bonm nan. Oswa itilize yon chodyè regilye. Mwatye yon kilo nan vyann koupe an ti moso, zonyon blin. Tou de griye engredyan nan melanj la nan krèm ak legim lwil. Koupe kawòt piti. Ajoute sou chodyè a. Berejenn Geri, koupe an shaybochki. Sweet pwav yo debarase m de pye ble a ak grenn, bann shinkuem. Ajoute legim yo nan chodyè a. Twa twa tomat. smoothie sa a tou ajoute nan vyann lan. Séchage sèl, lay (2-3 galik), egi wouj ak nwa pwav.

Soti nan abityèl la chanjman sa ki tout antye nan chodyè a fri nan po a oswa ketsi. Mete nan fou a pou yon èdtan. Kochon Georgian sèvi ak pita ak anpil nan remèd fèy fre.