Tkemali resèt: Russian vèsyon

Ki rele "tkemali" kache yon bon gou tradisyonèl sòs Georgian, ki se te fè soti nan prunye yo kwit manje ( "tkemali"), lay ak divès kalite aromat ak remèd fèy Piquant (ki gen ladan yon eleman obligatwa - epis Ombay, nan absans la nan ki sòs la pa t 'reyèlman). Tkemali ka konplete nenpòt ki manje - vyann, pwason ak divès kalite asyèt bò. Nan mond lan modèn sèlman ki dwe nan Georgian "dwa san konte" fè sa-a sòs - tkemali resèt ak enpòte prin se kounye a frape ak lòt peyi, epi sitou nan Bilgari, Larisi ak Almay.

Nan peyi nou an, sa a plat prepare nan yon fason yon ti kras diferan de Georgian la klasik, men se pwodwi a fini jwenn pa mwens bon gou, santi bon ak complet nenpòt ki lòt plat. Pou preparasyon li yo dwe pran prin - tkemali oswa lòt varyete (700 g.), Lay (5 dan.), Koryandè (200 g.), Koryandè (5 oz.), Cho pwav wouj , Kòm byen ke sèl (5 gr.) ak legim lwil oliv. Anplis de sa, si sa a resèt prunye tkemali yo te ajoute se pa non menm fwi a ak prin a yon bezwen sòt diferan yo pran ji sitwon (130 ml.).

Premye ou bezwen yo lave, li mete nan yon bòl emay Plum Bay ak dlo konsa ke li kouvri fwi a nèt. Dlo elatriye ta dwe pote nan yon bouyi, epi kite ou kwit manje prunye nan li nan yon dife entansite ki ba pou apeprè demi èdtan yon. Nan fen a nan tan ki deziyen, yo pral dlo a ap vide, mou bouyi legim debarase m de zo, fwote atravè yon Van, lè sa a pwa ankò pou li retounen nan po a ak bouyi ankò, fwa sa a ansanm ak lay ak remèd fèy Piquant. Yon ti tan anvan sòs la kòmanse bouyi, li pral posib yo vide ji sitwon, pote melanj nan rflu ak apre 2 minit la. resèt tkemali sijere vide pare, yon ti kras refwadi sòs nan esterilize krich, vide sou tèt yon ti kantite lwil oliv ak byen sere sele kouvèti. Tkemali ka manje apre refwadisman final la - apre 5-6 èdtan.

Si ou gen plan yo prepare jisteman klasik sòs, li se oblije pran prin (700 g.), Lay (120 g.), Koryandè (200 g.), Cho pwav (150 g.), Dill (200 g.) Apre sa, yon sèl ladan l '. Plum, ki dwe demenaje ale rete nan bi pou yo tès depistaj ble, domaje oswa tou senpleman "medyòk" fwi, ou bezwen ajoute dlo konsa ke li kouvri yo. Pli lwen sòs tkemali nan Cherry prin resèt ofri yo bouyi jouk fwi yo fèb, apre sa yo ka dousman fwote atravè yon Van yo debarase m de po ak zo, epi retounen nan po la. Apre yon kèk minit nan yon mas nan prin ka ajoute kraze piman chili (anmè kou fièl), sòti lay, koryandè ak fenouy kraze, ak sèl. Lè melanj lan kòmanse bouyi, pare sòs kapab yon ti kras fre ak, si yo vle, oswa nan bwat pou sezon fredi a, oswa imedyatman voye sou tab la.

Fantasy nan konpatriyot nou yo, se pou imans ak enfini, ki te deja amelyore anpil asyèt tradisyonèl nan kuizin diferan tradisyonèl ak resèt tkemali pa ta ka yon eksepsyon. Sa a sòs saveur anpil kwit Ris prepare jan sa a. Ta dwe pran prin la, Fenouy (900 gr.) - fre oswa sèk (. 30 g), koryandè (15 oz.). Epitou mande piman wouj (10 g.), Lay (3 dan.), Mint (10 gr.), Koryandè (15 g.) Apre sa, sèl la konvansyonèl ak pwav. Kontrèman ak resèt anvan ki ofri m de twou prin imedyatman anvan pi ba a li nan dlo a ak bouyi sou ki ba dife entansite. Apre yon ti tan, ka mou fwi dwe retire pa dousman (ak yon kiyè an bwa), fwote atravè yon Van ak bouyi ankò, pandan l ajoute entansite a nan dife a. Kòm sòs la epè nan yon marmite ak resèt tkemali sijere ajoute epis santi bon ak kondiman.