Ki jan yo ajoute vinèg nan soup la ak lè li ta dwe fè?

Nan Ikrèn, prensipal la ak plat la pi bon gou se soup la premye, ki ki depi lontan te jwenn deyò nan peyi a ak jis konkeri nou ak gou bon gou yo ak bon sant. Men se pa sèlman nan Ikrèn ak Larisi, tankou plat la premye ak bètrav kòm engredyan prensipal la, pa lwen dèyè Polòy ak Lityani, Woumani ak anpil lòt peyi yo. menm soup konkeri a menm gouman yo ki pi mande? Sa a sasyete ekselan, ak yon klere koulè wouj, ak, nan kou, gou asyèt.

Sepandan, anpil jèn otès premye yo te eseye kwit manje yon repa senp nan premye gade, ap fè fas ak anpil kesyon. Apre yo tout, gen yon bezwen yo obsève legim yo makè kòrèk epi yo kwit manje bon gou bouyon. Lage nan pwoblèm sa yo ak pwoblèm ki souvan bètrav pèdi koulè rich li yo, lè epi ki kantite pou ajoute pou soup la nan vinèg ak sik, keratin tomat, ak tout bon poukisa li ta dwe fè. Ki jan fè fas ak tout bagay sa yo ak pou fè pou evite erè? Sa a se sa nou pral egzamine nan atik nou yo.

Ki sa ki afekte koulè a klere nan bortch?

Pou konprann kesyon sa a, nou dwe premye konprann poukisa Menager pa jwenn koulè rich ak sa yo pa fè sa. Vreman vre li ka rive ke pandan premye etap plat la byen klere, ak nan fen pou kwit manje soup vin zoranj oswa pal woz.

An reyalite, koulè a nan soup pral depann de kalite a nan rasin, epi si rezilta a se pa sa jwenn, Lè sa a, li se gen anpil chans, mèt kay la fè de erè sa yo ki pi enpòtan:

• Rasin pèdi koulè akòz tretman chalè pwolonje. Petèt bètrav twò bonè tranpe l 'nan bouyon, oswa pou kwit manje soup anreta. Bètrav se pa sa pèdi klere koulè satire, li nesesè yo kwit manje plis pase 10 minit, otreman plat la ka "koule" pa repete chofaj oswa refwadisman apre pou kwit manje.
• Pou preparasyon an nan bortch ideyal wouj grena sòs salad bètrav piti. Ou kapab tou itilize rasin lan Kuban, ki gen yon tach nwa.

Ki jan ou kenbe koulè a nan asyèt? Nan pouswit la nan verite

Nan Bwat de Petri te gen yon aparans atire, li rekòmande yo ajoute li nan asid. Non, silfirik oswa solè, men, pou egzanp, keratin tomat, vinèg oswa ji sitwon. Metòd sa a pral pèmèt bètrav yo yo dwe byen klere, men li pa vle di ki ka rasin lan dwe sibi tretman chalè endefiniman. Ki jan yo ajoute vinèg nan soup la ak sa teknik pral ede fè wouj grena nan plat?

• Bètrav rekòmande yo mawon ki nan yon chodyè ki apa a, san yo pa adisyon a nan lòt legim, ak adisyon nan keratin tomat nan konmansman an nan pou kwit manje.
• Ou pa vle yo sèvi ak keratin tomat - ame ak-wo kalite vinèg, ak apre koupe rasin lan voye l 'ak yon ti kantite séchage. Epi sèlman apre ke ou ka kòmanse fri. Li pa nesesè twòp l 'ak kantite lajan an nan sitwon fè gou asyèt pa superoksid. Yo nan lòd yo Gou te douser, ou ka itilize pwodwi a aromatize - diven, ni vinèg sidr.
• Ki kantite vinèg ajoute bètrav yo pou bortch? ka gwo kiyè asid dwe dilye nan yon kwiyere nan glas dlo ak koupe legim tranpe pou 10 minit nan marinad, peze la, ak Lè sa a fri. Adisyon nan asid yo pral minim, men kenbe koulè a, ak Bwat de Petri a pral prezan nan asidite.
• Olye pou yo keratin tomat ak vinèg ka itilize ji sitwon, ak fè manipilasyon a menm: Se pwodwi a te ajoute nan konmansman an nan sautéing bètrav.
• Nan fen preparasyon nan bortch ak soup bètrav bruni ka ajoute nan 100 mL nan frèch prije ji bètrav. Li pral ajoute koulè ak bay dous ak gou soup.
• Koulè ak tounen plat, ou kapab bay yo ak nan bwat oswa fre (mi) tomat. Li se sèlman enpòtan yo retire yo soti nan po a, sitou ak tomat marine oswa marinated.

Ajoute fri, breze oswa sautéing bètrav nan yon plat dwe sot pase yo nan tout, jis yon kèk minit jiskaske kwit, ansanm ak koupe remèd fèy fre ak koupe lay.

Lòt metòd transfè

Ki jan yo ajoute vinèg nan soup la, epi fè sèten mwen fè li? Ou pa ka dwe ajoute nan plat la ak asid pandan w ap kenbe koulè li yo, pou egzanp lè l sèvi avèk sik. Li te tou ajoute nan legim yo rasin tranche nan kòmansman an nan kwit manje, ak metòd sa a ap konsève ak manje koulè, ak siyifikativman amelyore gou li yo.

Si ou se yon sipòtè nan asid, ou ta dwe konnen lè ak ki jan anpil yo ajoute vinèg nan soup la. Sou sa a epi yo pral diskite pi lwen.

Poukisa bètrav ak adisyon nan asid se voye nan soup la omwen?

Bagay la se ke si mete nan bètrav griye ak vinèg nan plat la, kote rès la nan legim yo si yo poko pare, li pral retade pwosesis la nan preparasyon yo. pòmdetè a pa bouyi mou, ak chou, pou egzanp, ak tout yo pral difisil ak gou.

Se konsa, konbyen lajan vinèg pou ajoute pou soup la? Pa plis pase yon gwo kiyè nan pwodwi a pou yon koup nan lit manje pare. Sinon, gou a pral deteryore, soup se twò asid, ak fikse li pa adisyon a nan dlo depase - pa yon opsyon. Lè sa a, plat la ap vin dlo gou, koulè a vin pal oswa mawon, ak tout bagay pral vin pèdi nèt.

Lè vinèg se ajoute nan soup la?

Ki jan yo ajoute vinèg nan soup la, ou deja konnen. Men, lè li pi bon yo fè? Tipikman, se pwodui sa a te ajoute lè torréfaction bètrav nan yon chodyè, jis yon ti kantite lajan, ak yon bètrav pare-te fè - pou yon kèk minit jiskaske manje kwit. Metòd sa a pèmèt nou fè lwanj etonan gou soup la tounen, sòf si, nan kou, respekte pwopòsyon yo epi li dwe swiv tab la pwodwi kòrèk.

Se konsa, nou repete prensip debaz

• Ajoute vinèg la bètrav la sèlman nan nimewo ti, rasin mitone jiskaske kwit nan yon chodyè separe epi mete soup la pou kèk minit jouk sansib.
• Nou itilize sèlman pwodwi a bon, epi sèvi ak nan diven, ni sidr vinèg plis aksantué gou.
• pa ajoute keratin nan tomat ak tomat vèt, si w ap itilize vinèg.
• Asire ou ke ou ajiste asid te ajoute sik la: yon ti kiyè nan vinèg nan bezwen jenere zongle nan sab.
• Nan bouch vire douser, sèvi ak ji sitwon.
• Pou prepare yo sèvi ak sèlman 6% nan pwodwi a, nan nenpòt ka pa sans nan.

Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit yon soup bon gou, epi lè, konbyen ak ki pousantaj nan vinèg ajoute nan soup la. Jwi apeti ou ak asyèt wouj grena klere!