Ki jan yo fri dyondyon yo?

Fri dyondyon ak apwovizyone jou fèt la oswa tab la tradisyonèl yo, ak rekolt pou itilize nan lavni. Winter sanble espesyalman bon gou boukannen dyondyon fre oswa ti goute nan fòm lan nan ze. Nan magazen chwazi fre, ki gen fòs ak jèn espesimèn yo.

Ki jan ak ki jan anpil yo fri dyondyon? Sa depann de plat la ou vle kwit. Men, gen règ ki pi enpòtan: Pa sèvi ak fin vye granmoun, vè k'ap manje kadav-manje oswa espès yo abitye jan yo ka jwenn anpwazonnen, ak konsekans yo ka grav, menm letal.

Èske fri dyondyon, blan, Russula, chantrèl, bole, Aspen, bole, Mokhovikov, dyondyon. dyondyon Gwo koupe ak fon yo itilize nèt. Pou preparasyon pou lavni an bezwen yo dwe prepare veso. Li pi bon nan magazen dyondyon fri (obligatwa nan frijidè a!) Apwopriye krich vè 0.5 lit. lave yo (nèt bank dlo pral koule menm san yo pa tanzantan gout fim), kalsine nan yon fou nan yon tanperati ki 95-105 ° C ak kenbe nan yon dife pou chofe fou sèk ak yon cho jiskaske sèvi ak. Konbyen lajan yo fri dyondyon yo pou rekòlte pou tan kap vini an?

Fè sa. Nan yon chodyè fri ak yon anba epè chofe yon ti kras lwil oliv, sèlman nan fongis pa baton li. Lè l sèvi avèk ghee bèf la (pa gen okenn lòt grès ki pa bon!). Apre dyondyon yo nan chodyè a ap ba ji, sèl nan gou yo. Kòm evaporasyon an nan ji ajoute lwil oliv. Apre evaporasyon nan tout likid la dyondyon yo yo, se sèlman nan lwil la epi kòmanse roujer. Isit la li se tan yo reponn kesyon an: ki jan anpil fri dyondyon? Lè tout dore, se chodyè a yo retire nan chalè a, ak dyondyon yo mete deyò sou kouch yo bank yo, damaj kiyè a parèt sou chak lwil oliv kouch. Obligatwa kondisyon - likid la nan dyondyon yo fri pa ta dwe rete. Lè bank la se plen, ak dyondyon yo yo konplètman kouvri ak lwil oliv, li se sele, vire tèt anba ak pèmèt yo refwadi. Yon fwa tout bè an solid, dyondyon rekolt nan frijidè a.

dyondyon diferan yo apwopriye pou preparasyon an nan manje vit. Ki jan yo fri dyondyon yo, tankou dyondyon? Yo griye siperyè nan tout lòt kalite. Kòm blan sèk yo depaman, ak dyondyon yo konsidere kòm ki gen plis valè a nan fri. Yo karakterize pa yon gou delika e bon sant. Fri dyondyon yo ak chwazi plakèt jèn pal woz. Ak 500 gram nan dyondyon bezwen 2 gwo kiyè bèf ghee, sèl ak pwav. Caps (fè sèvis pou mete fongis), vide ak sèl ak pwav, gaye nan yon ranje ak yon chodyè epè anba a, ki se deja lwil oliv trè cho. Fry pou 20 minit, gaye sou yon plat wouze ak lwil oliv, kote dyondyon yo lòj griye tou.

Ki jan yo fri dyondyon yo sou ze yo? Nan premye yo te klase epi netwaye. Fre dyondyon (rena, dyondyon Birch, Aspen, siwo myèl, ak luteu Mokhovikov) bouyi minit nan dlo sale 20. Si yo itilize pou fè manje ze sèk dyondyon, bouyi demi-èdtan yo. Pa kapab dijere. Se dlo a vide, pèmèt yo sèk dyondyon yo, koupe pay nan yon depresyon an bwa (pi bon yo pa tòde nan yon moulen vyann, sa yo ke yo pa pèdi gou oswa pi mal gou a). Gaye nan yon chodyè ak lwil oliv la chofe ak fri jouk evaporasyon konplè sou likid la ak Browning nan fongis. zonyon Fried yo te ajoute separeman melanje ak mete nan bank prepare pou frijidè depo.

Ki jan yo kwit dyondyon porsini? Ase pou 25-30 minit. Apre retounen soti nan forè a imedyatman pran fre jèn dyondyon fò, netwaye yo e li te koupe bwòs (bouchon separeman, janm apa), pa bezwen koupe tise byen. Voye ak pwav ak sèl, farin frans konfizyon. Gaye nan yon marmite ak yon anba lou, nan ki yon pre-chofe fòtman fonn bè. Premyèman, fri yon pye pou apeprè 5 minit, lè sa a ajoute yo nan chapo yo ak fri jiskaske kwit. Sèvi ak gani avèk vèt.