Ki jan yo fri yon tranch? Ki sa ki se Steak a? Ki jan yo kwit nan multivarka, yon dife pou chofe fou, se yon chodyè fri: Resèt

Steak - sa ki sa li ye? Reponn kesyon sa a senp ka gastronomik prèske tout moun. Apre tranch la se trè bon plat ak remoute kouraj plat vyann ki se trè popilè nan peyi nou an. Nan ka sa a, si ou pa janm te eseye, nou dekri pi ba a resèt la epi di sou karakteristik pou kwit manje.

enfòmasyon jeneral

Steak - sa ki sa li ye? Swadizan eksperyans kwit, li se yon moso epè nan vyann griye, ak plis espesyalman vyann bèf, poul, pwason, oubyen vyann kochon.

Steak nan pati yo pi byen nan bèf la kadav se anjeneral refere yo bay tou senpleman kòm tranch (tranch nan kèk ka ki ra). Kòm pou lòt pwodwi, non yo nan asyèt yo yo gen plis espesifik, savwa, tranch, kodenn, somon, ak sou sa.

Istwa a nan ensidan

Steak - sa ki ak kouman yo vini ak sa a plat? Istwa a nan orijin li yo dat tounen nan Wòm ansyen. Pandan sèvis ofrann bèt la seremoni nan tanp yo nan prèt torréfaction koupe gwo nan vyann bèf sou grilles yo nan lòd yo mete yo sou lotèl la diven.

Kòm pou Ewòp la medyeval, nan jou sa yo, vyann bèf te olye ki ba repitasyon li. Piblisite sa a te yon vyann towo bèf fin vye granmoun ak bèf. Se poutèt sa, asyèt yo nan men yo se pa trè bon plat.

Toupatou entansif bèt angrese pou vyann sèlman te kòmanse nan Wayòm Ini. Li se nan sa a tranch leta a resevwa rekonesans espesyal nan syèk la XV mitan. Nan 1460 resèt la nan sa a plat premye parèt nan meni an.

Steak - sa ki sa li ye? Yo kwè ke sa a plat se piman Ameriken. Li se nan peyi sa a te yon tranch kil te kreye, ki te vin tounen yon pati nan kilti nasyonal la.

Kritè pou seleksyon an nan vyann pou tranch vyann nan Amerik se trè wo. Men, nan adisyon a li, pwodiktè yo vyann bèf gwo yo tou peyi tankou peyi Ajantin ak Ostrali.

Bon gou ak remoute kouraj tranch: resèt, aplike nan yon chodyè fri

Pou prepare sa a plat ta dwe itilize sèlman fre ak fre vyann, ki te pran nan men pati pyès sa yo entèrkosto nan bèt la. Se sèlman nan ka sa a ou jwenn yon tranch reyèl, ki byen vit epi pèmanan ranpli ou ak tout manm fanmi ou.

Ki jan yo fri yon tranch? Gen anpil resèt sa yo. Nou pral gade nan abòdab ki pi ak fasil. Pou aplike li, si w bezwen prepare:

• vyann bèf fre (pè coupure) - sou 800 g;
• pa rans bè - apeprè 150 g;
• amann sèl soukri oswa yode - selon gou ou;
• frèch tè nwa pwav - a aplike a gou ou.

Seleksyon ak preparasyon nan pwodwi a prensipal

Anvan ou fri yon tranch, yo ta dwe vyann lan ap trete kòrèkteman. Li dwe achte sèlman nan fòm lan nan double. Apre touye pwodwi bèt yo ta dwe nan frijidè a pou omwen twa jou. Se konsa, li se dezirab yo sèvi ak yon moso nan koupe vyann ki soti nan espas ki la entèrkosto.

Chwazi trenng yo dwe byen rense nan dlo frèt ak koupe an tranch vyann menm epesè nan cm 3-4. Nan ka sa a yo bezwen yo dwe ak anpil atansyon obmoknut sèvyèt papye oswa yon moso twal koton ki pwòp.

tretman chalè

Kòm ka wè nan yon chodyè fri tranch boukannen vyann bèf? Resèt la nan sa a plat mande pou itilize nan istansil kalib lou. Li se chofe a yon dife maksimòm ak Lè sa a, gaye bè an. Fonn lwil oliv la pou kwit manje nan tanperati a minimòm-nan se dezirab.

Yon fwa asyèt yo ak lwil oliv la koule moute, li gaye tout moso yo nan vyann. Se konsa yo ak aromatize pwav ak sèl sou men nan yon sèl, ak ki pati sa a mete yo nan yon bòl. Pou kwit manje a nan vyann bèf depann sou nan ki pwen Ra a ou vle jwenn tranch kay la.

Te vyann lan te tounen soti bon gou ak sansib, ou dwe konfòme yo ak règ ki annapre yo:

• Pou preparasyon an nan moso vyann bèf yon ti kras griye soti deyò, li prèske bit andedan li ta dwe rete sou plak la pou 2-3 minit sou chak bò.
• Nan yon tranch fri vire woz ak andedan, li se nesesè yo prepare 4 minit sou chak bò.
• Yo nan lòd yo fòme yon vyann bèf fri fò kwout, men andedan pa te gen okenn san, yo ta dwe preparasyon li yo dwe te pote soti pandan 5 minit sou chak bò.

Le pli vit ke pati ki pi ba nan vyann lan pral jwenn koulè a ou vle, tèt li yo ak aromatize ak pwav ak sèl, ak Lè sa a vire sou. Kontinye tranch fri menm jan an kantite tan bay trè bon gou ak satisfè plat.

Sèvi bò tab la

Ki jan yo sèvi moute tranch vyann bèf? Resèt la nan sa a plat mande pou itilize nan yon plak plat. Li gaye yon moso cho nan vyann, ak yon nimewo gen legim fre ak remèd fèy. Manje yon repa epi yo ka ranje. Malgre ke gen anpil Menager pito sèvi l 'sou tab la ak sòs tomat sèlman gen pen tou.

Kwit nan fou tranch (resèt)

Pi souvan konsidere kòm plat fri sou recho a ak anpil nan lwil oliv. Sepandan, nan kèk ka, li kapab kwit nan fou an. Pi souvan, tankou yon resèt itilize pa moun ki vle yo ka resevwa yon satisfè men mwens anpil kalori repa.

Se konsa, yo fè yon tranch bon gou nan dife pou chofe fou a, nou bezwen:

• vyann kochon (konje nan kòl matris kolòn vètebral) - apeprè 1 kg;
• Worcestershire sòs (li se posib yo sèvi ak soya oswa balzamik) - 6 kiyè desè;
• lwil oliv san yo pa bon sant - 1 gwo kiyè;
• Nwa pwav (ou ka sèvi ak lòt) - 1 kiyè desè;
• amann sèl - a gou ou.

Preparasyon vyann

Anvan ou kwit yon tranch nan fou a, yo dwe vyann lan dwe ak anpil atansyon okipe. Li te byen lave, kenbe tout sèvyèt obsushivayut. Apre sa, yon moso nan vyann kochon koupe atravè grenn jaden an nan medayon yo epesè orijinal yo nan kat santimèt. Apre sa, se chak moso intans pèse ak yon fouchèt. Sa a se asire ke vyann fib yo domaje, epi li te vin douser ak plis ankò sansib.

Yon fwa yo pwodwi a trete, enpreye ak sòs Worcestershire epi ki gen yon melanj de pwav nwa ak sèl amann aromatize.

Pwosesis la nan torréfaction

Pou prepare tranch nan fou a lè l sèvi avèk yon bòl epè-ranpa byen wo. Li andwi ak lwil oliv, Lè sa a, mete deyò tout moso yo nan vyann bèf. Kòm sa yo, se pwodwi a voye bay fou an.

Kwit pwodwi vyann se desirably nan fòm lan nan tranch vyann nan 300 degre. Apre bò ki pi ba nan vyann bèf byen dore, vire sou yo ak kwit li menm jan an.

Tan pou kwit manje depann sou manje a konsidere kòm sou degre nan torréfaction. Mwens nan ou kwit tranch vyann, rouj a li jwenn andedan (sa vle di, san).

Pou kwit manje plat pwason nan multivarka

Kwit pwason tranch nan multivarka byen reyèl. Pou fè sa, sèvi ak yon pwogram boulanjri, osi byen ke eleman sa yo:

• fre somon - 800 g;
• lwil flè solèy - nan diskresyon a;
• sèl ti sodyòm - selon gou ou;
• fre sitwon - yon dan kèk.

metòd pou preparasyon

Pwason tranch multivarka vire soti trè bon plat ak sansib. Pou fè sa, sèvi ak sèlman fre somon. Li byen lave, éviscérés, ak Lè sa koupe an moso jiska yon epesè nan twa santimèt.

Chwazi pati ki pi délisyeu ak gra, bon yo ak aromatize sèl tab amann ak vide ak sitwon fre. Lè sa a, nan yon bòl multivarki vide yon ti kras lwil oliv legim. Pli lwen, li se mete nan mòd nan boulanjri ak vire gaye tout tranch vyann.

Pou kwit manje multivarka somon pa ta dwe trè long, otreman li pral tonbe plat atè. Le pli vit ke pati ki pi ba nan pwason an alalejè dore, vire sou yo ak fri li pou kèk tan.

Sèvi sou tab la

Kòm ou ka wè, nan kwit manje tranch vyann pwason pa yon aparèy tankou multivarka, pa gen okenn kontra gwo. Yon fwa fri yo somon byen, li se retire nan bòl la epi gaye sou yon plak. Sou tab la se manje nan plat la cho ansanm ak remèd fèy ak pwa nan bwat. Li posib tou yo sèvi ak yon tranch pwason ranje ak, sètadi ak pòmdetè kraze.

Pou rezime

Gen anpil fason yo prepare endijèn tranch. Lè l sèvi avèk vyann bèf, vyann kochon ak somon, ou ka fè asyèt konplètman diferan ki se asire w ke apresye envite ou.