Ki jan yo kwit beshbarmak poul

Beshbarmak poul popilè nan mitan pi pèp pale Turkic dyalèk. Li ka wè nan Kyrgyzstan, Bashkortostan, Kazakhstan ak anpil lòt rejyon yo. Sepandan, pou aprann kijan pou kwit manje sa a bon gou plat etonan, pa gen okenn bezwen pou yo ale nan youn nan peyi yo pi wo a. Apre beshbarmak ak poul, resèt la nan ki nou dekri nan atik sa a, gen tan konnen ak renmen byen lwen dèyè peyi a istorik nan plat la.

non nan "beshbarmak" lang Turkic vle di "pakèt moun sou Fives." Li te te fè nan men gen fèt la tradisyonèl yo. Sèjousi, nan kou, sèvi ak istansil a, ak tradisyon sa a se demode. Petèt sa a se sèlman "modènizasyon an" nan vale asyèt tankou beshbarmak poul.

Anjeneral, sa a plat nan mitan Il Tirk yo te fè nan vyann chwal oswa vyann bèf, jan yo te fè zansèt yo nomad. Men, asimilasyon nan pèp ak devlopman kiltirèl yo te kòmanse itilize zwazo vyann: Bernache, kana, kodenn. Poul ankò relished madanm marye, kòm li te byen vit prepare, ak vyann lan plis sansib, menm si asyèt ba-kalori pa pral nonmen non yo.

Se konsa, yo prepare beshbarmak poul, premye prepare zwazo a: Pomo, koupe an moso ak ajoute yo nan chodyè a ak dlo pwòp. Prepare rich, nourisan ak tout grès bouyon. Yon fwa dlo a kòmanse bouyi, diminye dife a yo e yo kontinye kwit manje, pandan y ap fè w pa ale nan kim. bouyon an ta dwe transparan. Kwit li pou de zè de tan, jouk vyann lan kòmanse lag dèyè zo a. Apeprè mwatye yon èdtan anvan li retire soti nan chalè a, ou bezwen ajoute sèl, ajoute fèy la Bay ak pwav nwa (pwa). Si w ap kwit manje lè l sèvi avèk yon zwazo diferan, fè menm bagay yo. Pandan ke soup nou an vini, se pou nou teste. Melanje ze yo ak dlo ak sèl, Lè sa a, melanje jouk inifòm. Piti piti vide farin frans lan. Bat farin lan jouk lè sa a, pou jouk li se konplètman lis, elastik ak difisil. Apre sa, Dewoule l 'nan yon kouch mens e li te koupe nan bann lajè long, ak Lè sa a yon lòt fwa ankò koupe nan tout. Kòm yon rezilta, nou jwenn Diamonds gwo mwatye gwosè a nan yon palmis. Voye ak farin frans ak kite pou trant minit.

Pandan se tan, ou ka ale tounen nan bouyon an, pou asire w se li ki pare epi yo ka ka retire yo nan recho a. Kite li yo refwadi solidifye grès, ale anwo kay nan tan kap vini an li te pi fasil yo separe. se yon manje an pran deyò epi yo separe de zo yo. Lè sa a, li dwe koupe an moso gwo ak fè aranjman pou sou plak nan pòsyon.

Zonyon koupe nan twou bag mwatye ak pirifye. Ajoute jiska separeman nan yon marmite. Ak anpil atansyon pran grès la soti nan sòs vyann lan ak ajoute nan zonyon yo. Ou kapab ajoute yon ti jan nan bouyon ak. An reyalite, yon ti dife yon ti kras pita, banza la pou ke li te vin mou. Nan okenn ka pa ka ba l 'kwit! Li ta dwe rete fleksib.

Nan sòs vyann lan fini sou yon chalè medyòm, Diamonds bouyi soti nan tès la deja souke koupe manje yo ak rès manje yo. Lè yo pare yo dwe mete pa vle di nan ekremeur nan asyèt prepare ak vyann, ak sou tèt ajoute sòs la zonyon. Beshbarmak poul pare!

Sou tab la, li ta dwe sèvi ak sòs vyann lan, ki se vide nan bòl. Ou kapab sèvi ak mug yo. Beshbarmak poul (foto nan plat la fini enkli) tradisyonèlman manje tranpe farin lan fini an bouyon an. Bon apeti!