Ki jan yo kwit enplikasyonJwi nan farin?

se farin lan te jwenn nan perfusion a nan lwil oliv, dlo ak farin frans ak sèl, ki te swiv pa malaksaj ak se yon anpil nan ze rele flan. ka patisri chou pou yo kwit jiskaske epi yo ka vapè pandan plizyè èdtan. Kwit san yo pa farin sik te gen yon gou fre, anplis, li se prepare san yo pa dezentegre ajan. Ki jan yo fè patisri chou ou ka di nenpòt ki otès, ak bagay ki pi enpòtan nan pwosesis sa a - obsèvans nan strik nan resèt la.

Tèt li chou farin twò mouye ak nan pwosesis la nan boulanjri imidite sa a kòmanse rapidman evapore, fòme yon kavite ki se imedyatman ki te ranpli avèk ranpli oswa krèm. Fòmasyon nan ki vid yo andedan pwodwi a konn kwit nan fou se yon karakteristik nan patisri chou te fè soti nan farin ble.

Pwodwi yo pi komen te fè soti nan ble patisri chou yo profiteroles ak gato Éclair ak jwi nan mitan pwodwi yo ki pi popilè nan RYE farin frans pen Borodino. Anplis de sa, farin lan chou itilize pou preparasyon an nan pen flan ak lòt patisri.

Ki jan yo prepare chou patisri: resèt gato flan.

Engredyan (14 pcs.): 300 ml. nan dlo, 70 gram nan lwil oliv, 300 gram nan farin, sèl, 4 ze.

Separe farin frans, vide grès la nan dlo bouyi, ak brase toujou ap, bouyi jiskaske yon lis, klere, mas omojèn soti nan jis asyèt miray yo. Lè sa a, mete deyò farin lan nan yon bòl ak fre yon ti kras. Piti piti prezante ze a, melanje byen apre chak ze te ajoute. Ou ka itilize yon blenndè oubyen processeur. Si se patisri chou kwit kòrèkteman, li pral klere, mou, apèn separe de kiyè an.

Apre sa, ranpli yon farin sak patisri, ak pa vle di nan yon vle fòm bouch peyi sou chodyè a lwil oliv duve, farin lan. Si se men an pa t 'gen yon sak patisri, ou ka depoze gato sou yon fèy boulanjri lè l sèvi avèk yon kiyè òdinè.

gato Boulanjri dwe mete nan fou a prechofe. Sou anba a nan dife pou chofe fou a mete veso plat, ki vide 80 ml. dlo yo fòme vapè. Yon fwa pòt la dife pou chofe fou fèmen epi pa fè sa louvri, se konsa yo pa kite nan vapè, fè pwomosyon "kwasans" pen.

Kwit gato a pou 25-30 minit ki nesesè, ak premye 10 minit yo, dife pou chofe fou a pa ka louvri, se konsa ke gato yo pa "tonbe" epi yo pa ride. Yon fwa pwodwi yo yo konn kwit nan fou, retire yo soti nan dife pou chofe fou a, yo pase sou travès yo ak fredi. Pote pwodwi a refwadi nan kondisyon lan selon resèt la, t. E. Ranpli ranpli oswa krèm.

Ide: Si ou gen entansyon kòmanse jwenn pwodwi a, sonje ke ou bezwen koupe yo toujou cho.

Lè pare yo teste ajoute nan debaz 30-50 gram nan fwomaj griye ak melanje byen, ou jwenn farin fwomaj. Soti nan li ou ka kwit manje voye boul fwomaj, pou sa a li nesesè yo mete yon ti kiyè nan farin nan lwil cho ak fri pou 3-5 minit. Ajoute dlo nan lwil oliv la itilize pou farin enplikasyonJwi ak sik, ou jwenn yon farin chou dous, ki soti nan ki yo jwenn ekselan pen flan.

krèp bon gou ka te fè soti nan patisri chou. Pou preparasyon yo ou pral bezwen: 300 gram nan farin frans, 500 ml. kefir, 2 ze, pou 0.5 h nan sèl, sik, soda, 4 gwo kiyè nan lwil legim..

Bat ze ak ajoute yo nan yogout, sik la ak sèl, melanje byen. Mete sou dife a ak chalè a 60 ° C ak vibran konstan. Retire nan chalè, antre nan farin frans lan tamilsex atravè yon Van (nan dansite tès la pou krèp). Fonn soda nan boulanjri nan yon vè dlo bouyi, brase, vide andomaje an, vibran toutan. Ajoute lwil oliv legim, melanje byen ak kite li poze pou 40 minit. Kwit krèp kòm dabitid sou yon chodyè fri byen chofe, fri sou tou de bò. Fini krèp gaye sou yon plak ak rad ak yon moso nan bè, anpale sou yon fouchèt.