Ki jan yo Kwit kvas nan kay soti nan malte?

Pa gen anyen ap pasè swaf ou pou nan chalè a pandan ete a, kvas. Sepandan, pwodiktè nan bwè a, malgre konfòmite avèk resèt la, ou pa ka kwit li tèlman bon nan kay la. Fè kvas nan kay soti nan malte menen. Li rete ka a pou ti: jwenn resèt pi renmen ou pwouve.

ansyen Ris bwè - kvas nan

se Kote li fèt la nan kvas konsidere yo dwe Larisi. Istwa yo ansyen konsève enfòmasyon ki Kievan Ris pen bwè boule nenpòt lè, nenpòt kote -, tout otorite yo ak tout pèp la komen. Menm nan jou sa yo te gen plizyè douzèn nan opsyon endijèn kvas. Anpil resèt yo te konsève ak te siviv. Sou tè Ris yon tan long li te panse ke melanje a sou tab la se yon senbòl nan pwosperite nan kay la.

Lefèt ke gen kvas la nan Larisi te toujou yo te ki te fèt nan estim segondè, epi endike egzistans lan nan tankou yon pwofesyon kòm Kvasnikov. Se te yon pwofesyonèl nan prepare yon entérésan bwè diferan: pen, fwi, Berry, okroshechnogo, lèt.

melanje sa a gen yon Pleasant, yon ti kras byen file, entérésan gou, men pa sa ki ekri nan asid laktik ak asid Acetic se ekselan swaf dlo quencher.

Ki sa ki yo ki ap prepare kvas?

Kvas fòme kòm yon rezilta nan pwosesis fèmantasyon enkonplè pen an plan. Se pou rezon sa se sa a bwè konpoze de etilik alkòl nan kantite lajan 1.2 pousan. Akòz kontni an nan alkòl nan kvas Larisi a klase kòm yon byè istorik tradisyonèl yo.

Se sèlman fè sa-a bwè entérésan te fè soti nan engredyan natirèl. Prepare yon melanje kay la malte, lòj oswa pen RYE ak aditif (rezen chèch, abriko seche). E pa gen anyen lòt bagay ki nesesè. Men sa se sèlman yon pati nan kvas, lakay-kwit. Magazen pwodwi nan adisyon a engredyan yo mande yo genyen sik, arom, gaz kabonik. Sèvi ak li pa pral pote kò a, men ka lakòz konsiderab domaj.

Ki sa ki se malte? Ki jan li k ap pase?

Kòm mansyone pi wo a, engredyan prensipal la nan pwodiksyon an nan kvas - yon malte, yo jwenn nan pouse grenn. Fè l 'soti nan ble, RYE, lòj, francha avwan ak pitimi. se grenn premye jèmen ak Lè sa a sèk ak freze. Nan pwemye ka a, se yon malte vèt, lèt - sèk la.

Demann nan pi gwo se RYE ak lòj malte itilize pou enplikasyonJwi. Lòt espès yo pwensipalman te itilize nan pen boulanjri.

se Rye malte fèrmante (fè nwa) ak moun ki pa fèrmante (limyè). Diferans ki genyen ant espès sa yo se pa sèlman nan pwosesis pwodiksyon an ak koulè, men tou, nan sèvi ak yo. Pou fè malte wouj-mawon fè nwa pitit pitit jèrme anvan siye se sibi fèmantasyon, dir anvi wè nan tanperati segondè. Prepare yon malte nan kay se prèske enposib. Difikilte anjeneral leve nan kenbe tanperati a vle pou yon tan long. Men, limyè oswa blan malte, ki soti nan ki melanje nan okroshechny ka kwit nan kay la.

resèt la nan malte kvas

ka Ready malte sèk ka achte nan magazen an. Li se posib yo prepare tèt ou. Pou fè malte kvas RYE nan kay la, ou dwe kòmanse ak preparasyon an nan engredyan yo.

Pou preparasyon an nan malte:

1. Rye rense byen, retire grenn domaje ak vid.
2. Mete yo nan kouch nan veso pa plis pase de santimèt. Top kouvri yo ak yon twal gaz esteril. Flite ki sòti nan yon espre plizyè fwa nan yon jou. Asire w ke grenn yo te sèk epi yo pa twò mouye.
3. Apre 3-4 jou gen lans. Lè yo gwosè a nan grenn oswa plis, ki kapab konsidere kòm premye etap la yo dwe satisfè. Pouse grenn - se vèt malte.
4. Pli lwen yo dwe fin chèch nèt nan tanperati chanm pou de jou.
5. Apre grenn jaden an se sèk, yo ka vire gwo wòl moulen tout nan yon fwa oswa ki plwaye nan yon veso pwòp avèk yon kouvèti epi pran jan sa nesesè. Kòm li vire sèk malte.

Kounye a ou ka kòmanse fè kvas.

Blan kvas soti nan malte sèk

Soti nan pwòp tèt ou-prepare malte ka blan oswa okroshechny melanje. Pou sa nou bezwen engredyan sa yo:

• Farin ble - ½ tas;
• malte fèrmante sèk - 1 tas;
• dlo pwòp (pi bon sezon prentan oubyen boutèy) - 3 lit;
• pare ledven ledven - 1 ti kiyè;
• rezen chèch - 10-12 miyèt moso.

Si kay la pa gen okenn starter ledven, ou kapab prepare tèt ou. Pou fè sa, melanje 5-10 gram konprese ledven ak yon gwo kiyè nan sik ak de gwo kiyè nan farin. Vide yon melanj de ½ tas nan cho dlo bouyi epi kite sou tab la pou demi èdtan yon. Kenbe tankou yon ledven pa dwe plis pase de semèn nan frijidè a.

Preparasyon nan malte kvas nan kay kòmanse ak preparasyon an nan plan an. Pou fè sa, malte ak farin frans melanje yon lit dlo bouyi, chanjman nan yon bòl labou, e ki refwadi a 38 degre. Lè sa a, ou bezwen ajoute rezen chèch yo epi sèk starter ledven. Brase epi kite pou yon jou nan ideologik. Apre tan an espesifye vide dlo ki rete a, e menm yon jou osinon de jou (ki depann sou bwason ki gen asid la vle) se pare yo melanje. Li nesesè vide l 'nan krich pwòp e refrijere.

Rye kvas nan kay soti nan fèrmante malte

se santi bon ak sèk melanje fè nwa ak yon gou bèl nan siwo myèl jwenn nan fèrmante malte. Pwosesis la yo kapab jwenn yon yon olye tan konsome, kidonk li se pi bon yo achte engredyan prensipal la nan pen bwè sou etajè la.

Anvan ki jan yo kwit kvas malte nan kay la, ou ta dwe prepare yon starter. Pou rezon sa a, yon vè sèk fèrmante RYE malte melanje lit dlo bouyi. Apre yon koup la èdtan lè yo te melanj lan e ki refwadi desann nan 38 degre, li nesesè yo ajoute 4 gwo kiyè sik ak 2 gwo kiyè nan ledven sèk. Apre sa te bokal la tèt anba byen. Li kapab sipoze ke starter la se pare.

Pli lwen, yo jwenn ki sòti dirèkteman nan melanje nan malte sèk nan kay la, ou bezwen pran 1 tas lven, vide li twa lit dlo frèt bouyi, ajoute 5 kiyè ki gen sik ladan, 10 moso nan rezen chèch, epi voye nan yon kote ki fre pou yon jou. se Rye kvas nan sa a resèt kwit trè vit. Apre yon bay bwè pen tan filtre nan yon veso pwòp nan plizyè kouch fwomaj. Ou pa bezwen voye jete soti teren ki rete yo. entérésan li ½ tas ledven nan frijidè a, ajoute sik, vide dlo frèt bouyi, li mete melanje la gen matirite ankò.

Yon resèt bon gou pou kvas malte nan kay sou baz la nan lòj

Pa gen mwens manjabl ak itil se melanje nan lòj. Li se prepare ki sòti nan yon malte sèk oswa likid ekstrè malte ki baze sou grenn jaden an lòj.

Kvas nan kay soti nan malte te fè nan engredyan sa yo:

• lòj malte ekstrè nan likid fòm - 2 gwo kiyè;
• Sugar - 250 g;
• sèk ledven - 1 ti kiyè;
• asid asid - ½ kiyè;
• Bouyi dlo - 3 lit;
• rezen chèch - 10-12 miyèt moso.

dwe veso a dwe vide 3 lit dlo bouyi nan tanperati chanm, ajoute sik, asid asid, malte ekstrè, melanje. Depi anwo jouk vide sèk ledven. San yo pa vibran, yo kite pou 6 èdtan pou fèmantasyon. Apre yon tan melanje espesifye vide nan boutèy oswa krich, ajoute yon moso kèk nan chak nan rezen chèch epi mete yo nan frijidè a pou yon jou anvan matrité.

Lòj melanje jwenn ak gou grenn jaden mou, yon ti kras gazeuz ak trè itil.

Kvas soti nan malte: benefis oswa mal?

Sa a melanje lakay te fè soti nan malte, gen yon gwo kantite lajan nan vitamin ak mineral, se konsa sèvi ak regilye li pral pote sèlman benefisye kò a. Men, pou moun ki gen doulè, siwoz fwa ak tansyon wo yo ta dwe limite sèvi ak li yo. Sa a se eksplike pa kontni an nan alkòl etilik ak asid divès kalite nan konpozisyon sa a nan bwason ki gen grenn jaden.

Kvas nan kay soti nan malte gen yon nimewo nan pwopriyete ki itil, nan mitan ki se bagay sa yo:

• swaf dlo asouvisman satur òganis ak enpòtan enèji, vitamin ak mineral;
• efè pozitif sou sistèm dijestif la kontribye nan dijesyon an rapid ak restore asidite nan nòmal nan vant la;
• ka kontni segondè nan vitamin C kapab itilize pou prevansyon de kvas respiratwa ak maladi viral;
• asid laktik nan konpozisyon li yo kontribye nan destriksyon nan mikwo-òganis patojèn, ak sipò bakteri an sante nan kantite lajan an dwa;
• kvas se yon gwo zouti pou pèdi pwa, li bay enèji ak ogmante efikasite.

Men, sonje ke yo pa janm bwè magazen-te achte, pa ranplase sa a malte kay kvas.